饅頭，古稱饅頭，或小籠包，是中國傳統面食之壹的小籠包的本名，是用發酵面粉蒸出來的壹種食品。饅頭，以小麥粉為主要原料，是中國人的日常主食，也是中國傳統面食之壹。這是壹種用發酵面粉蒸的食物。以小麥粉為主要原料的饅頭是中國人的日常主食之壹。
饅頭起源於野蠻時代的頭祭，是諸葛亮招降孟獲時發明的。它的形狀像壹個頭，然後隨著歷史的發展逐漸變成了家禽餡。然而，中國人吃饅頭的歷史至少可以追溯到戰國時期，當時它被稱為“蒸餅”。三國時期，饅頭有了自己的正式名稱，叫做“頭曼”。明代郎英在《七稿》中寫道:“饅頭本名頭曼，是以人頭祭神。諸葛之征孟獲，命謂“頭曼”以餅肉為頭，今為饅頭。”“饅頭”壹詞最初僅指帶餡的饅頭。現在北方人管它叫“饅頭”。“饅頭”壹詞始於宋代，“饅頭”和“饅頭”的名稱在清代逐漸分化。在吳語區等地，仍保留舊稱，有餡的稱為“饅頭”，如“生煎饅頭”、“蟹粉饅頭”。[3]
中文名
饅頭
外國名字
饅頭
饅頭
另壹個名字
饅頭(北方)、饅頭(原名)、蒸糕(前身)
主要原材料
面粉、水、酵母、蘇打
據說是三國時期韓吉的宰相諸葛亮發明的。但是中國人吃饅頭的歷史至少可以追溯到戰國時期。《後漢書》記載“秦做蒸餅”，後來蕭子賢在《齊書》中也說，朝廷規定宗廟祭祀時要用“面粉做餅”，即“入了酵母，便覺輕松”。“面餅”可以算是中國最早的饅頭。
饅頭
三國時期，饅頭有了自己的正式名稱，叫做“饅頭”。阿明人郎英在《七修稿》中寫道:“饅頭的本名是蠻頭，祭祀神靈是蠻頭。諸葛之征孟獲，令以餅肉為頭祭，名曰‘蠻頭’，今亦為饅頭。”
《三國演義》寫道:“諸葛亮平歸瀘水，風浪橫軍不能渡，歸明。梁問，孟獲說:‘瀘水是邪靈之源，中國人用七七四十九頭黑牛白羊祭祀。自然，海浪是平靜的，這片土地充滿了成熟。梁說:‘我現在是班主任，可我能亂殺他嗎？我有自己的看法。於是命廚師宰殺牛、馬、面粉為劑，塑造成假人頭，眉毛眉毛都有。其中，牛羊肉被用來代替，提供瀘水說'饅頭'，並提供給孔明在岸邊。祭畢，雲收霧卷，浪退軍渡。“也就是說，諸葛亮七擒孟獲，平定蠻夷後，過河時被死鬼擋住了去路。諸葛亮對這壹幕憂心忡忡，想了想，只好祭奠河神，祈求上帝保佑，懲惡揚善，保佑眾生。諸葛亮不忍犧牲頭顱，發明了饅頭作為替代品。於是下令把羊和豬宰了，包成面團，扔到水裏作為祭品。後來，人們學會了這個習俗。這大概就是“饅頭”的由來。“人”是“人”的意思，“饅頭”是“人頭”的意思。饅頭是用面粉加水和糖混合，發酵，蒸熟而成的食品。成品呈半球形或長形。在江南，這種有肉、菜、豆瓣醬等餡的面食叫饅頭，沒有餡的饅頭叫實心饅頭。味道鮮美，肉質松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之壹。不同的口味和做法導致了各種饅頭的發展，如白面粉饅頭，玉米粉饅頭，蔬菜饅頭，肉饅頭，生油炸饅頭和不同名稱的油炸饅頭。
三國演義是小說，不充分。據真實史料記載，事情在《原誌》:“官人小說故事說:諸葛武侯求孟獲，人說邪術多，須求神，以假陰兵助之。但是，如果妳庸俗，妳就會殺人。如果妳犧牲他們，上帝會幫助妳派兵。吳侯不服，又因羊的肉雜用，蓋了面，像頭上帶了神龕，天助他，於是發兵。後人因此為饅頭。”歷史上諸葛亮和孟獲確實存在，諸葛亮更是家喻戶曉，無需多言。孟獲，蜀漢建寧(今雲南曲靖)人。易組長。劉備死後，孟獲和建寧強人雍與蜀作戰，諸葛亮幾次擊敗他們。他曾經七擒七擒，後來在蜀中做官，成為帝國歷史上的統治者。
《萬物起源》這本書的出處是野史，不足以證明饅頭是諸葛亮發明的。但古代少數民族確實有用人頭祭天的習俗，“饅頭”也很可能是人頭的替代品。陳箓，阿津人，在《祭法》中說:“泉廟用人(人)頭。”說明饅頭確實是當時常見的祭品。
晉代舒曦在《餅賦》中說，早春宴席上要擺“饅頭”。這裏說的“饅頭”，其實就是今天北方人所說的“包子”。唐人稱之為“籠餅”。古人把面食統稱為“餅”，比如面湯叫“湯餅”，籠蒸面食叫“籠餅”。陸遊有句詩:“我感覺我在蜀中，壹盤籠餅是豌豆窩。”旁邊的紙條上寫著:“蜀中雜肉饅頭做的很好。唐人都在說饅頭是籠餅。”陸遊所說的“饅頭”，其實是包子最古老的名稱。
綜上所述，饅頭源於野蠻時代的頭祭，是諸葛亮發明的。它的形狀像壹個頭，然後隨著歷史的發展逐漸變成了家禽餡。小麥在中國種植了幾千年，為什麽面包沒有發展起來？
朝文社
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歷史淵源
壹種由面粉發酵蒸成的食品，呈圓形，鼓鼓的，有餡。北方叫無餡饅頭，有餡包子。南方叫有餡饅頭和無餡饅頭。宋高澄《事濟源·酒·飲食·饅頭》:“官小說雲:諸葛武侯征孟獲，人說:‘野中多巫術，須求神，假陰兵助之。但是，如果妳庸俗，妳就會殺人。如果妳先犧牲了它，上帝會向它派兵的。”吳侯不服，因為他把羊狗的肉摻進去，卻用面條包起來，像人頭又像神龕。神也要出兵。後世成了饅頭。袁克丹秋《柴靜季春客》:“三個字沒贏，吞了六個饅頭。《楊朔潼關之夜》:“他，壹個年輕的士兵，站起來把座位讓給壹個抱著嬰兒的女人。他甚至從口袋裏掏出壹個硬饅頭給了她。“提起饅頭，歷史悠久，起源於中國。據說三國時期，諸葛亮進軍西南穩定後方。過瀘水河時，由於瘴氣，毒液溢出，對岸弱兵觸水而亡，軍隊難以推進。諸葛亮對這壹幕憂心忡忡，只好祭奠河神，祈求上天保佑，懲惡揚善，保佑眾生。於是下令把牛和豬宰了，包成面團扔進水裏作為祭品。後來，人們學會了這個習俗。這大概就是“饅頭”的由來。