自制水果西米露
1.西米用清水洗凈。
2.燒開壹鍋水，將西米放入開水中。註意:做菜的時候要用勺子攪拌，不然西米會粘鍋底。
3.將西米煮至半透明，然後將西米與熱水分開。
4.另煮壹鍋開水，將剛煮好的西米放入開水中，直至半透明與水分離。
5.煮到完全透明，把開水全部放進去。
6.煮壹小罐牛奶，放壹點糖。(建議:用椰子汁代替牛奶。椰子汁會更香。如果不喜歡椰汁，牛奶也可以。)
7.把牛奶倒入西米裏壹起煮。不會花很長時間的。
8.將煮好的西米牛奶放入冰箱，直到結冰。
西米的做法
1，西米過水，建議不要泡。目前西米質量不壹，有的西米泡後融化。
2.燒壹鍋水，水量壹定不能超過西米，最好是西米的2、3倍。西米的話，壹個人2-3茶匙就夠了。
3.西米放入開水後，要不停攪拌，否則會糊底。攪拌大約15分鐘，然後妳會發現水很粘稠，西米粘在壹起。沒關系。放入冷水中，西米會散開，會沈底，水也就排幹了。
4.另煮壹鍋開水，倒入西米，翻炒，煮約15分鐘。這時候西米大部分開始變透明，拿鍋把水涼了，再用開水煮西米。這樣西米就不會糊了，不要試圖壹鍋透明的煮西米。
5.第三次煮的時候，不用煮15分鐘。當西米幾乎完全透明，還有壹小部分還有白核的時候，就可以出鍋了。把水蓋上幾分鐘，就完全透明了。我的建議是等完全透明了再煮，不然西米就不q了。
6、將椰子汁或牛奶倒入鍋中，根據口味可以放少許糖，倒入西米煮壹會兒，即可出鍋冷藏。椰奶西米做好了。
7、根據需要，可以放荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，註意顏色搭配，美味誘人的什錦西米露就OK了。
1.椰子西米
材料:西米、椰子粉、壹袋鮮奶。
練習:
對此東東的做法有不同看法。有人說西米壹定要泡半個小時以上才能煮，也有人說壹定不能泡。我用第二種方法做了這件事。
1.把鍋裏的水燒開，關小火，把洗好的西米(我洗了壹次)放進鍋裏煮。烹飪過程中不斷攪拌。剛開始有點渾濁，繼續攪拌。慢慢的，慢慢的，我發現西米變透明了。當西米心裏還有小白點的時候，關火。
2.將煮好的西米放入冷水中煮沸。這個時候的西米就像壹顆小珍珠，非常好看。
3.鍋中加水，燒開，關小火，倒入壹小袋椰子粉，加入幾顆冰糖，兩勺糖，倒入壹袋鮮奶繼續煮。時間是妳自己的。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。在冰箱裏冷藏。
2.銀菊絲米露
1.將鍋裏的水燒開，關小火，將洗好的西米放入鍋中煮。烹飪過程中不斷攪拌，直到西米變得透明。當西米心裏還有小白點的時候，關火。
2.將煮好的西米放入冷水中煮沸。
3.將胡蘿蔔榨汁，與菊花、冰糖同煮，煮開後放入碗中，加入西米，冷卻後即可飲用。也可以放冰箱裏。
3.牛奶西米
材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克。
生產方法
浸泡西米15分鐘，瀝幹備用。將西米放入適量開水中，煮至西米熟透，加入糖和牛奶，煮沸。