1，擔擔面
擔擔面是自貢當地著名的傳統面食小吃。2013年首次被商務部、中國飯店協會評選為“中國十大面條”。擔擔面是將面粉搟成面條，煮熟後舀起炸好的肉末。此面條色澤紅亮，冬菜麻醬清香，酸辣突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。
它的面條光滑，主要調味品是紅辣椒油、肉末、四川冬菜、芽菜、辣椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等。，油辣適口。
2、火鞭牛肉
火鞭牛肉是四川自貢著名的傳統小吃和特產。入選《中國菜單》，榮獲首屆中國食品博覽會銀獎、商務部優質產品獎。火鞭牛肉選料嚴格，刀工精細，工藝精湛。牛肉幹香，酥而不軟，風味獨特。適合配酒，食用者細嚼慢咽，回味悠長。現在的商品都是成卷或者切片裝在盒子裏，保存和保質時間都比較長。
3.自貢吃兔子涼。
自貢冷食兔又名厚味冷食兔、麻辣兔，是自貢著名的民間小吃，是中國民族地理的標誌性產物。自貢冷食兔色澤鮮艷，爽口，麻辣香甜；肉質堅實，有嚼勁，回味悠長；度數適中，香味濃郁，香味十足，帶有多種不同的風味，如麻辣辣椒、麻辣豆豉、秘制陳皮、鮮鹽等。
4.富順豆花
富順豆腐腦是自貢地方特色小吃，被批準為四川省第壹批非物質文化遺產，其主要成分是優質大豆。富順豆腐腦潔白如雪，軟而不老，嫩而不醇，清香宜人。它的窖水(就是吃豆腐腦的時候在碗裏泡豆腐腦的水)清爽甘甜。富順豆腐腦特別註重蘸水，不僅具有麻辣鮮甜的川味特點，而且更加醇厚，回味無窮。
5、開花白蛋糕
花白餅是四川自貢的經典小吃，屬於人們最喜歡的早餐之壹。它是將糯米浸泡，用石磨碾成細面，自然發酵，最後放入蒸籠蒸熟而成。它的味道是天然糯米，回味甘甜。
6.自貢棕櫚牛肉
自貢棕櫚牛肉是四川省自貢市著名的地方特色小吃。棕櫚牛肉用料考究，調料也很有味道。各種調味品應該是最好的。此外還配有蔥花、魚香、姜蒜水、花椒粉、辣椒面等。調味好的瘦肉麻、辣、鮮、化渣，無疑是價廉物美的上等食品。
7、自貢燕窩絲
自貢名小吃是基本在原鳥巢發明的壹種自貢特色花卷，於1990年8月獲得四川風味小吃獎。自貢燕窩絲由面粉、糖、融化的豬油、櫻桃、蜜餞等制成。利用精湛的工藝，將酵母拌成絲條，卷成燕窩絲，籠蒸。成品松散柔軟，絲面均勻，香甜爽口，比刀切燕窩絲面更均勻美觀。
8.自貢謝涼粉
自貢謝涼粉，自貢名小吃，81990獲得省級風味小吃獎。謝涼粉制作精細，用料講究。生產的涼粉具有品質優良、嫩滑柔軟、清香可口的特點。配料中加入紅油、蒜泥、醬油等特殊調料，根根均勻，嫩滑爽口，麻辣鮮香，風味獨特。
9.自貢牛肉
自貢牛肉，俗稱“牛雜”，在1990首屆四川名小吃評審會上獲得名小吃獎。它是將頂級牛肉切成條狀，長度超過壹英寸。首先是血洗，水煮，腌制，油炸。本品以棕黃色、軟渣、鹽度適中、醇味悠長著稱。可作為酒和小吃的佐料，攜帶方便。
10，牛佛肘子烘幹
牛佛烤肘子是四川自貢的壹種特色小吃。它具有棕紅色的獨特風味，味道鮮甜，鹹度適中，肉質細嫩，香氣濃郁，肥而不膩。是宴席不可或缺的佐料，是自貢著名的傳統美食，也是自貢旅遊的紀念品。是川南千年古鎮牛佛鎮名廚在川味燒臘的基礎上發展而來，故取名牛佛烤肘子。