曲奇餅幹是發物嗎
不是的。食用菌類主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。海鮮類主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。發物之所以會導致舊病復發或加重病情，是上述這些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等，引起舊病復發。
曲奇餅幹是軟的還是硬的
曲奇剛出來的時候可能會稍稍有壹點點軟，當冷卻後會完全變硬變脆。曲奇餅幹吃起來軟綿綿的，有可能餅幹出爐還沒完全散熱就裝起來了，也有可能是室內比較潮濕，導致餅幹受潮。成功的黃油曲奇餅幹入口酥脆不硬，色澤金黃，濃郁的黃油香氣夾著雞蛋香味，光是聞壹下已經讓人欲罷不能了。而失敗的曲奇口感偏硬，色澤也不好看，軟化黃油對後期打發，以及餅幹糊狀態都有很大影響的，這兩步會導致曲奇的口感是否酥脆，曲奇花型是否立體成型等。
曲奇餅幹要不要放牛奶
要放。家庭制作餅幹或曲奇，有壹些必需的材料：面粉、雞蛋、黃油、奶油、牛奶、鮮酵母或幹酵母、白砂糖，其他的輔料可以根據條件和喜愛自己搭配的。我做過壹些不同口味的小點心，家人對於蛋黃葡萄幹、椰絲、咖啡 巧克力餅幹和燕麥餅幹比較喜愛。做餅幹時最好用冷牛奶和面，我壹般是用2杯面粉放1杯牛奶，3個全蛋，半杯奶油（液態），100克黃油（半塊）揉碎，半杯白砂糖、壹塊鮮酵母或者半包幹酵母。把上面這些材料放在壹個大容器裏攪拌均勻，調成稠厚的、剛好可以流動的稠膏狀，用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏室裏冷藏30分鐘。這時候可以把烤箱預熱，開到220度預熱至恒溫。
曲奇餅幹要放水嗎
不用加水。靠雞蛋、黃油、糖打發。可以放入壹點牛奶，少放入壹點黃油。黃油室溫軟化後，加入糖粉及香草精先用矽膠刮刀攪拌勻，再用電動打蛋器攪拌均勻。分次加入全蛋液，用電動打蛋器快速攪打，再分次加入牛奶，繼續用攪拌器快速打發呈均勻的奶油糊。加入奶粉，繼續用電動打蛋器快速攪打均勻。低筋面粉和泡打粉壹起過篩，加入攪拌好的奶油糊中，用刮刀切壓翻拌成均勻面糊。將面糊裝入安好了尖齒菊花嘴的裱花袋中，烤盤鋪矽膠墊，將花嘴離烤盤距離壹厘米高度以垂直角度擠出小花的形狀。烤箱預熱170度，將擠好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分鐘左右，熄火後，不要取出烤盤，繼續用余溫將餅幹燜10分鐘。