豬肉、鹽、黑胡椒、胡椒粉、醬油、料酒、澱粉、面粉、十三香、幹辣椒、蔥蒜、熟花生、熟芝麻。
1:首先準備食材。豬肉切片，不分厚薄。加入半勺鹽、半勺胡椒粉、半勺芝麻、壹勺料酒、壹勺醬油，腌制半小時。
2.脆皮糊:澱粉200克，面粉50克，水250克，攪拌均勻成稠糊狀，加入少許黑胡椒，加入少許鹽，加入少許十三香，攪拌均勻備用。
3:將酥糊倒入豬肉中，抓勻，放入油鍋炸至金黃色，取出。炸壹分鐘左右會更脆。
4:鍋裏留底油，放入蔥、花椒、幹辣椒、蒜片，炒香，放入酥肉，放入熟白芝麻、蔥片，炒勻。
食品
壹點瘦豬肉，任何妳喜歡的蔬菜，辣椒面，芝麻，姜末，蒜末，辣椒段，胡椒，蔥花，豆瓣醬，澱粉，醬油，鹽，雞精，油和水。
步驟
肉類加工:將瘦豬肉切片，加入少許水和少許澱粉，拌勻。
蔬菜:將妳喜歡的蔬菜切片備用。
食材:提前準備，做菜的時候不會著急。
1:燒開油，將準備好的姜末、蒜末(下半部分，另壹半留作最後上油)、胡椒粉、豆瓣醬翻炒，然後倒入少許水、鹽、雞精、兩勺醬油。紅湯煮好後，先上蔬菜。蔬菜煮熟後，取出放入碗中。
2:將瘦豬肉放入鍋中煮熟，然後取出，鋪在提前煮好的蔬菜上，最後放入姜蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻。
3:再加壹鍋油，加熱油使辣椒段變幹，三秒後倒入刺激的香味。
成分:
豬肉
練習:
1:豬肉切條，洗凈備用。
2.將空鍋燒熱，倒入花椒，小火煸炒，搗碎。
3:將剁碎的辣椒放入肉裏，然後加入半勺胡椒粉、半勺料酒、半勺醬油和少許鹽腌制20分鐘。
4.面食配方:面粉30克，生粉80克，花椒粉5克，雞蛋3個，胡椒粉3克，鹽3克，拌勻，將面糊倒入腌制好的豬肉中，拌勻後將每壹個都裹上面糊。
5:鍋裏倒油，加熱至筷子入鍋起泡沫，就可以吃肉了。妳要把肉條壹條壹條的放進去，定型後翻過來，用50%的油溫炸3分鐘左右，直到表面金黃。
6:倒入鍋中再炒壹分鐘，就可以吃了。也可以撒壹些辣椒粉或者重口味的椒鹽。
材料:
壹大包豬肉和榨菜
練習:
1:將豬肉洗凈切片，放入碗中，加入適量雞精、半勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺生粉、1勺食用油，然後倒入壹包榨菜，抓勻腌制。
2:鍋中放水，蒸15分鐘。出鍋後撒上蔥花。
材料:瘦肉壹塊，青椒四個，金針菇壹把，香菜壹根，醬油兩勺，蠔油兩勺，食用油適量，雞精壹勺，土豆澱粉壹碗。
烹飪方法:
1:首先將青椒清洗幹凈，切成小塊，放入碗中，加入兩勺蠔油、兩勺醬油、壹勺雞精，倒入熱油炒勻，再放入切碎的香菜，備用。
2:切掉金針菇的根部，然後撕開，用清水清洗幹凈，控制水分備用。
3:將瘦肉清洗幹凈，切成薄片，用澱粉包裹，用搟面杖打成薄皮。
4:鍋中倒入清水，大火燒開。加入金針菇，焯水3分鐘。焯水後撈起放入碗中備用。
5:然後逐個加入瘦肉，焯水壹分鐘左右就熟了。拿起來放在金針菇上。
6:倒入調好的醬料，撒上香菜段即可食用。麻辣爽滑開胃，超級好吃。
成分:
四腳豬的半斤肉，3-5個辣椒，蔥，姜，蒜和那些基礎調料。
練習:
1.將肉切片(未凍五花肉最好)，將線椒斜切成小塊，蔥、姜、蒜切段；
2.將鍋開小火，先炒姜段，再炒蔥蒜片，將肉炒至肉變色，油脂豐腴油潤；
3.依次下生抽，老抽，蠔油，炒色線椒，大火翻炒出香味(有可能的話舀郫縣豆瓣醬，可以的話湊合著吃！)，味精加鹽翻勻出鍋。
準備好材料
五花肉切片，姜切片，小蔥切段(最好是小蔥)，冰糖，桂皮，八角。
1:五花肉用姜片焯水去血沫，然後用清水沖洗幹凈，放入鍋中用油煸炒至表面金黃。加入姜片、冰糖、桂皮、八角。
2:加入1大勺料酒，2大勺生抽，2大勺老抽，翻炒片刻，放入蔥段，然後將開水倒入豬肉中，加蓋燜40分鐘收汁。
食品
壹斤豬裏脊肉。
步驟
1:肉絲、壹勺植物油、壹勺料酒、壹勺澱粉、壹勺蛋清，腌制20分鐘。
2:調個醬:甜面醬三勺，蠔油壹勺，糖壹勺，水壹勺，半碗。
3:將肉絲翻炒至變色，留底油，倒入醬料燒開，再倒入肉絲翻炒至變稠。
食品
五花肉、郫縣紅油豆瓣醬、蒜苗、料酒、幹辣椒、豆瓣醬、醬油、糖。
工作方法
1:切蒜苗。如果喜歡吃辣，可以準備幾個幹辣椒備用。
2:將肉放入冷水中煮熟，加入料酒，撇去中間的浮粉，煮熟後取出洗凈，切成薄片備用。
3:鍋裏燒油，油熱後將準備好的豬肉翻炒，將肉片從油裏煮出來，稍微卷起來。
4.把肉推到壹邊，加入幹辣椒和豆瓣醬炒出紅油，再加入少量醬油調味。如果味道淡，可以加少量的鹽，因為豆瓣醬本身就很鹹。不要多加醬油和鹽。
5:最後加入蒜苗碎和少量糖提鮮，翻炒均勻即可食用。
材料
豬肉，青椒，胡蘿蔔，洋蔥，蔥花，蒜末。
1:果汁:醬油2大勺，蠔油2大勺，生抽少許，米醋半勺，糖半勺，鹽2大勺，玉米澱粉2大勺，水，拌勻備用。
2:將豬肉切成勻稱的塊，加入少許鹽腌制15分鐘。
3:土豆澱粉，玉米澱粉3: 1，加入2大勺食用油，加水抓勻，抓成粗直線。
4:將豬肉放入鍋中，抓勻，裹上面糊，放入油鍋炸至凝固，然後炸脆。
5:留底油，放入蔥、青椒、胡蘿蔔、蔥花，翻炒至汁稠，放入肉末、蒜末，快速翻炒均勻。