白芝麻適量
工作方法
1
這個食譜可以做12個辣椒餅。豬肉餡壹定要帶點肥油，這樣肉餡才會滋潤好吃~糖可以用兩把沙子！不過女漢子還是用紅糖~粗辣椒。如果孩子想吃，建議減到5g，這樣就不會太辣了！！
2
首先加入雞蛋和絞肉攪拌均勻，直到蛋液完全被肉吸收；加入蒜泥和所有調料，拌勻，用保鮮膜包好，冷藏。
三
洋蔥洗凈晾幹，切成蔥花備用。
四
碎酥面團的方法:取壹個容器，加入水、酵母和糖，攪拌均勻，然後加入中筋面粉，用叉子或筷子攪拌至沒有水剩下。
五
然後用手揉至3光，再用保鮮膜包好，室溫放置備用。
六
酥脆法:用叉子或筷子將中筋面粉和豬油混合。註意:如果沒有豬油，可以用常溫軟化的無鹽奶油代替豬油~如果沒有豬油，也可以用面粉炒色拉油使之酥脆~
七
將拌好的糕點直接倒在保鮮膜上，包好放入冷凍室冷卻。
八
準備蜂蜜水，即蜂蜜、糖、水混合均勻即可。芝麻也拿了壹個淺碟，放在壹邊備用。
九
此時的面團幾乎是松弛的，可以看出表面結構非常細膩，面團非常柔軟。手裏蘸點手粉，把面團從鍋裏倒出來，搟成長條。
10
分成12塊(+-@54g)，圓形，蓋上保鮮膜。
11
取出冷凍糕點，
12
分成12份(+-@10g)直接壓在碎面團上。
13
把面團從底部從裏往外拉。
14
把面點像肉餡壹樣包起來，開口要嚴實~並且按照包的順序排隊！！
15
取第壹個包好的面團，從中間輕輕上下推，棒會像牛舌壹樣，棒不會太細，再輕輕向上推。註意:即使糕點出來了也不要緊張。把油倒在面團上，然後卷起來。
16
纏繞完成後，將其轉直(如圖中右側所示)，開口朝上，然後再次用桿紮成條。註意:同樣，如果油酥面團出來了，把它放回面團上。
17
然後它又被卷成壹個圓筒。
18
把圓柱體立起來，從中間稍微壓壹下，然後從側面開始粘面團，往裏推，用力往外拉，這樣面團就像包子壹樣中間厚四周薄。
19
取出冰箱裏的餡料，包壹湯匙肉餡。註意:如果怕沒處理好肉餡的量，可以先稱重再裝。
20
加入大量蔥花。
21
包成小圓面包形狀，倒放在鋪有烤紙的烤盤上。註意:不用太在意折扣或者好看不好看，張嘴捏捏就好。
22
畢竟請先把烤箱預熱到200度。
23
用大量蜂蜜水刷。
24
拿起辣椒餅蘸芝麻吃！如果不想吃那麽多芝麻，可以用。撒上去輕輕壹壓就好了。
25
滿滿的芝麻，雖然吃的時候會掉，但是好吃！將辣椒餅放入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘，然後取出烤盤，轉身繼續烤15分鐘。
26
烤的時候香氣四溢！蜂蜜水營造出來的炭味真的很棒！！
27
趁熱吃味道最好！放置過夜後，只需將烤箱預熱至160度，在辣椒餅上噴點涼開水，放入烤箱烤10-12分鐘，即可恢復香脆口感~
28
開始！