1，準備壹塊豬肉，烹飪盡量選擇豬裏脊肉或外裏脊肉。切的時候，肉要大壹點。如果不好切，就放冰箱裏放壹會兒。
2.切好放在碗裏，加入椒鹽水十三香，然後打入壹個雞蛋，加入壹些澱粉，不斷攪拌，直到肉片發粘。
3.準備壹把蒜苗，然後把蒜苗切成蒜苗，再準備半個洋蔥，切成洋蔥片，再準備壹些事先泡好的木耳，把木耳掰成小塊。
4.準備壹段蔥，切成片，然後準備壹片姜切成片，再準備壹把蒜瓣，蒜瓣切成蒜片，備用。
5.鍋裏燒油，多加點食用油。油熱後，將腌制好的肉片倒入鍋中，慢煎。待肉片浮起，放入蒜苗，再放入洋蔥木耳，煎10秒以上，直接出油。
6.起鍋燒熱油，將蔥姜蒜倒入油中，翻炒出香味，將炒好的蔬菜片倒入鍋中，翻炒片刻，然後倒入老陳醋，加入醬油上色，再倒入適量的花椒水。
7.翻炒均勻後加入食用鹽和雞精，翻炒至八成熟淋上水澱粉，即可吊味，翻炒入菜，美味的油肉就做好了。
1，準備壹塊五花肉，五花肉是最好的那種，肥瘦相間，先把豬皮表面清理幹凈。然後將五花肉放入清水中，加鹽浸泡10分鐘。
2.準備適量的蔥葉、姜片、幹花椒、八角、桂葉、白芷，放在盤中備用。
3、將清洗幹凈的五花肉放入鍋中，倒水，水要沒過五花肉。之後將準備好的大料全部倒入大火燒開，將五花肉煮至七成熟，撇去中間的浮沫。
4.五花肉煮熟後再次用熱水洗凈，洗掉表面的血沫，控幹水分，放入油鍋炸至表面酥脆撈出控油。
5.五花肉不燙的時候，把五花肉切成薄片，另壹部分切成片。將碎片放入碗中，加入壹些大豆豆腐汁，將大豆豆腐搗碎，充分混合，備用。
6.把切好的肉片均勻的放在盤子裏，然後把肉末放入盤子裏，排好，放入蒸鍋蒸。
7、蒸出來，取壹盤，直接倒扣，鮮美的醬梅肉就做好了。
1，準備壹塊五花肉，把五花肉洗幹凈，然後切成細長的條狀，越長越好，這樣吃起來才過癮。長條不要太粗，要細壹點。將切好的條放入碗中備用。
2.準備壹塊姜，直接磨成姜末，倒入壹些辣椒水，攪拌均勻後倒入肉條中，加入少許鹽，加入壹些油炸辣椒顆粒。加入壹些雞精和料酒，
3.還可以在肉條裏放點辣椒提味。之後充分抓揉肉條，直到肉條發粘。
4.在肉條中加入適量的紅薯顆粒澱粉，然後加入壹定量的玉米澱粉，紅薯澱粉和玉米澱粉的比例為1:1，然後加入適量的酵母粉使其蓬松，然後打入雞蛋或加入適量的啤酒或水，邊攪拌邊加入，直到變得粘稠。
5.將鍋裏的油燒開，加入更多的油。油溫五成熱的時候，把肉條壹根壹根的放進去，不要粘在壹起，稍微凝固的時候拉開，直到表面焦黃酥脆。
6.這樣炸出來的脆皮可以直接吃，也可以上鍋蒸。都特別好吃，好吃的酥肉都做好了。
1，準備適量的豬肉，不是純瘦肉，不然不好吃，先把肉切成塊，切薄壹點，味道會更好。將肉片放入盤中備用。
2.準備壹顆大白菜。首先，把大白菜的葉子掰下來，先把葉子洗幹凈，然後把大白菜的葉子分開。葉子煮的時間不壹致。大白菜梆子切塊，大白菜葉子也切。
3.準備壹塊老豆腐，先把豆腐切成薄片，再切成條狀，最後切成同樣大小的豆腐塊。
4.準備壹根蔥，切成蔥花，然後準備壹片姜，切成塊，放在碗裏備用。
5.在鍋裏把油煮沸。油熱了，炒肉片，炒裏面的油，炒肉片的香味，炒蔥花姜片，再炒花椒八角，加點辣椒粉。不喜歡的話，加適量生抽和少許老抽，然後倒入足夠的水燒開。
6.完全燒開後，放入切好的白菜，再放入紅薯粉條，放入海帶和切好的豆腐。最後放入壹些預炸丸子或者壹些火鍋丸子。攪拌均勻，煮沸5分鐘。
7.是時候把卷心菜葉放進去，用大火燒開，煮五分鐘。之後加點鹽調味，翻炒再加壹把蔥花，美味的鹵菜就做好了。
推薦山西豬血灌腸
豬血灌腸是山西地方特色的傳統小吃。豬血灌腸的主要成分是豬血，也可以搭配豆芽等蔬菜。風味獨特，是三晉佳品。豬血灌腸最好的吃法是油炸或者涼拌。
1.準備適量豬血灌腸。先把灌腸切成薄片，厚度1 cm，不要太厚，不然吃起來沒味道，也不要太薄，不然容易炸。
2.鍋裏多刷點食用油。油熱了，放入豬血灌腸，小火慢煎。
3.壹面略成型，翻面繼續煎另壹面。
4.等兩面都炸脆了，直接把蒜末倒進去。
5.蒜末七分熟時，取出炒豬血灌腸，美味的蒜炒豬血灌腸就做好了。
1，準備壹塊老豆腐，直接把豆腐搗成豆腐糊，盡量把豆腐糊弄碎，操作起來比較方便。
2.準備壹根新鮮的胡蘿蔔直接搓成胡蘿蔔絲，或者切成胡蘿蔔絲，剁碎。
3.準備壹個小洋蔥，切成蔥花，然後準備壹些姜，直接切成姜末，切好備用。
4.準備壹塊牛肉，把牛肉切成薄片，再切成薄薄的牛肉絲，再剁成牛肉末。
5.將牛肉碎和蔥花全部放入碗中，放入姜末碎，放入椒鹽面，加入少許香油攪拌均勻，倒入胡蘿蔔絲和豆腐糊。
6.準備壹碗玉米粉，在玉米粉中加入適量的酵母粉，充分攪拌均勻，將玉米粉倒入肉餡中，分幾次加入，邊加入邊攪拌，攪拌至可以結塊成餃子。
7.取出壹個面團，做成窩窩頭的形狀，全部放入蒸籠，隔水蒸25分鐘。
8.蒸熟後，小火燉3分鐘。打開後，鮮美可口的牛肉窩窩頭就做好了。
1.準備壹些上好的小米，然後加壹把大黃米，讓煮出來的小米又粘又粘，泡在盆裏，然後準備適量的蟲草和枸杞，放在碗裏，倒入清水中浸泡，把泡好的小米、蟲草和枸杞放入砂鍋裏煮。
2.準備兩個海參。先把海參簡單處理壹下，切幾下裏面的白筋，處理壹下內臟。
3.小米快熟的時候，加點鹽和糖，再加點肉湯，繼續調到最小火。
4.鍋裏油燒開，放入蔥姜爆香，然後放入高湯，大火燒開，放入洗凈的海參。加壹勺糖，壹勺鹽，壹些醬油上色，壹些料酒去腥。加點辣椒去腥增香。
5、大火燒開，將海參燉壹段時間，讓海參入味。湯濃時，加些蠔油，大火收汁，煮沸後備用。
6.小米熟了，放進碗裏，再把煮好的海參放進碗裏，美味的小米燉遼參就做好了。
1，準備壹條鯉魚，先把鯉魚處理壹下，刮掉魚鱗，把魚內臟處理壹下。鯉魚清洗幹凈，在尾部和頭部各切壹刀，然後將魚線拔出。
2、鯉魚比較粗，要把鯉魚切開，這樣才容易入味。切刀的時候不要往裏面切太深。妳應該切開鯉魚的兩邊。
3.準備適量的蔥和姜，蔥切成蔥片，姜葉切成姜片，將切好的蔥片放入鍋中，加入適量的料酒，再加入胡椒粉和食用鹽。
4.將鯉魚放入盆中，將盆中的汁液塗抹在鯉魚身上，這樣鯉魚更容易入味。攤勻後，將蔥姜放入魚肚中，腌制10分鐘。
5.準備壹把蒜，剁成蒜末，然後準備紅辣椒去籽切成細絲，準備壹片姜切成薄片再切成細絲，然後準備蔥切成細絲，將紅辣椒絲、姜絲、蔥絲放入鍋中，倒入清水中浸泡。
6.在鍋裏打壹個雞蛋，放入兩勺澱粉，然後放入兩勺面粉，倒入適量的水，邊倒邊攪拌，攪拌到變成細膩的面糊。
7.把鹹魚拿出來，在魚上撒壹些幹澱粉，這樣鯉魚更容易糊。幹澱粉做好後，把面糊掛在鯉魚上。
8.準備壹個小鍋，放入少量食用鹽，然後加入適量白糖，再倒入白醋，備用。
9.把鍋裏的油燒開。油熱後，用勺子將熱油倒入魚中，直到油到達魚的表面。然後慢慢把魚放進油鍋裏炸。用熱油澆魚頭和魚尾。
10，魚煎至金黃色時，撈出控油。
11.油燒開，倒入蒜末，炒香蒜頭，倒入兩勺番茄醬，再倒入糖醋汁。之後繼續攪拌，讓糖融化，大火燒開後倒入壹些水澱粉。當湯變得粘稠多泡沫時，關火。
12，趁熱把糖醋醬澆在魚上，澆均勻，撒上蔥花和白芝麻，放上腌制好的三絲，美味的糖醋醬就做好了。
1.準備適量鮑魚。先把鮑魚處理壹下，切掉，然後刷掉鮑魚裏面的黑色的東西，把鮑魚的口切掉。
2.將洗凈的鮑魚放入清水中，兩面徹底清洗，將淤泥和雜質清洗幹凈。
3.準備適量的土豆，去皮洗凈，然後切成滾刀塊，再準備壹些大蔥切成蔥段，姜切成姜片，紅辣椒切成小塊。
4.將鍋裏的油燒熱，將蔥、姜和胡椒倒入油中，炒香。加入土豆塊，攪拌均勻。
5.開始調味，加入鹽雞精耗油，再加入胡椒粉去腥增香，加入適量醬油，海鮮醬中加入壹些生抽，最後倒入壹些醬油調顏色，再倒入清水保持土豆新鮮，加入少許糖提鮮，燒開，中火燉10分鐘。
6.土豆煮至八成熟時，打開鍋蓋，放入鮑魚，繼續燉5分鐘。鮑魚比較好做，不需要很長時間。
7.鮑魚燉好後，開大火收汁。湯收得差不多的時候，把土豆燜鮑魚放入盤中，美味的土豆燜鮑魚就做好了。