a.土豆條,把土豆切成小段或者小塊,油炸後點醬料吃(M記和KFC的做法啦,哈哈)
b.把土豆剁碎,然後放點面粉,加上條味料和香料,用適量的水拌勻(土豆可以粘合),捏成餅裝油炸
2.抄
a.把土豆切成小片,加肉抄,熟了以後加上蔥,然後溝芡
b.把土豆切成絲,然後再用水洗幹凈上面的澱粉,再抄幾分鐘,剛好熟就放調味上碟,如果喜歡吃辣的話也可以放幾個小幹椒下去抄
3.悶
先把土豆切開小塊煮熟(備用).然後把要悶的肉(鴨.雞.鵝.牛.豬...)放下鍋裏煎好,再放多壹點的水煮久壹點,等肉煮的很熟,有點爛了,水也幹的差不多了,就把土豆放下去,抄壹下後再放豪油.豆醬.鹽.糖等調味料,在鍋裏悶上10-15分鐘,放點蔥花就可以上碟
4.紅燒
先把土豆切開小塊用油炸熟(備用).然後把要紅燒的肉(鴨.雞.鵝.牛.豬...)放下鍋裏炸壹下(剛好熟),就在鍋裏抄,抄得差不多了,就放上炸好的土豆,在放上調味的,悶上壹段時間就可以了
5.蒸
先把土豆煮熟,然後用刀背捏成泥狀,再放點蝦肉.豬肉.香菜.調味料和青豆,拌勻以後捏成丸狀放在碟上,閣水蒸10分鐘,取出來後溝上壹個海鮮芡就可以了土豆球
土豆的烹調，要麽當配菜與肉壹起紅燒，要麽就是清炒，不然就是西餐裏的土豆泥。現在教妳壹種中西合壁，簡單易做的土豆新吃法
不妨試壹下哦！
主料：土豆 香腸
做法：
先將土豆洗幹凈去皮切片，放蒸籠上蒸熟（十五分鐘左右），把熟土豆壓成泥待用。
香腸取適量，洗幹凈切片，用水煮壹下，然後切成丁，越碎越好。（愛吃肉的同誌可以多做壹些滴！）
把香腸丁丁倒入土豆泥的盆子，攪拌均勻（加壹個雞蛋，壹些生粉）
將拌好的料做成球狀，放進熱油鍋裏面炸至金黃即可。
根據口味不同，可以用不同的蘸料哦！本人比較喜歡辣椒醬，芥末也很不錯哦，愛洋快餐的朋友可以選擇番茄醬。
◆ 註意：土豆泥裏面沒有放生粉和雞蛋就放油鍋裏，容易都散架。在油裏面炸壹會便要及時撈出，以免土豆球炸飛起來。
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土豆沙拉
去樂傑士吃了壹次土豆沙拉，鉤出饞蟲，就自己在家照著那個樣子做了壹次，又經過後幾次的改良，就不會在餐廳點土豆沙拉了。
做法非常簡單，需要的材料有土豆（那是自然），酸黃瓜（超市有，瓶裝的那種）、洋蔥、胡蘿蔔、白胡椒、酸奶、煮熟的雞蛋和沙拉醬。
1、將土豆切成小塊後，下鍋中火煮。
2、煮土豆的時候，將胡蘿蔔、洋蔥和酸黃瓜剁成細沫。量不用太多，胡蘿蔔是為了好看的，洋蔥和酸黃瓜是為了提味，保證每口都有洋蔥和酸黃瓜味就行。
3、土豆煮到邊角都圓了的時候就差不多了，大概10—15分鐘吧，將土豆撈出來晾壹會。
4、將雞蛋黃挖出，和土豆放在壹起，將蛋青也切成細沫，個數依個人口味而定。
5、現在就可以將切好的洋蔥、酸黃瓜、胡蘿蔔和蛋青壹起倒進盛土豆的容器中，放壹點點酸奶，加壹些胡椒粉和鹽，還有重要的沙拉醬，壹起攪拌成相互不分開狀就可以了。
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土豆幹
原料：
土豆20千克 姜片100克 香椿葉100克 鮮茴香葉20克 八角5枚 花椒15克 精鹽50克
制法：
1.土豆去皮洗凈，切成1.5厘米見方的丁，然後用清水漂去澱粉；八角、花椒、香椿葉、鮮茴香葉、姜片制成香料包。
2.凈鍋上火，摻入清水燒沸，調入精鹽，放入香料包，熬至出香味後，放入土豆丁煮熟，撈出瀝幹水分，再曬幹即成。
制好的土豆幹，既可做主料，也可做輔料。下面，我來給大家推薦幾道比較有特點的土豆幹菜肴。
原料：
土豆幹500克 蔥花、醬油、白糖、醋、精鹽、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、紅油、鮮湯、熟芝麻、精煉油各適量
制法：
1.凈鍋上火，註入精煉油燒至八成熱，投入土豆幹炸酥，撈出待用。
2.用醬油、白糖、醋、精鹽、花椒面、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、鮮湯、香油、紅油、熟芝麻對成怪味味汁，再放入土豆幹拌勻，裝盤後撒上蔥花，即成。
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櫻桃土豆
所屬菜系 浙江菜
特點 開如櫻桃，味道甜酸。
原料
土豆350克、雞蛋1個，幹澱粉75克，白糖35克，醬油10克，醋10克，姜末少許(用水少許浸為姜汁)。
制作過程
1.土豆洗凈上籠蒸熟，放入清水中浸泡片刻後去皮、用刀面將土豆碾為泥，放入姜汁壹半攪勻。 2.用幹澱粉50克碾成細末，25克調成水澱粉，將剩余澱粉末灑入土豆泥中攪拌均勻，遂將打入雞蛋拌勻成餡。 3.平底菜盤中抹油少許，將餡泥逐個擠為大若小指的泥丸。 4.炒鍋上火放油，油熱起沫，待沫消後即下入泥丸三分之壹炸之、待炸至土豆泥丸變成金黃色時撈出，如此將剩下的泥丸子炸好、將油倒出，留底油少許。 5.將白糖、醋、醬油、姜汁、水澱粉，清水少許調成芡汁，倒入鍋中，芡熟後投入炸好的土豆泥丸，顛翻即成，出鍋淋入香油。
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土豆合
材料：土豆、豬肉、香菜、蔥、面粉、鹽、味精、醬油、雞蛋
制作：
1、把肉剁成肉泥，加鹽、味精、醬油、蔥末、香菜末、加壹個雞蛋（非常重要）可以起粘合作用。將其攪拌均勻。
2、將土豆切成薄片 。
3、將面粉加水攪成稀面糊
4、拿壹片土豆片，將肉餡均勻的抹在上面，然後將另壹片土豆片合在上面
5、用步驟3的面糊，將做好的土豆合掛漿。
6、在不沾鍋內加適量的油，加熱到7成熱時放入掛好漿的土豆合，開炸，在炸的過程中註意翻動，保持受熱均勻，炸至金黃色即可。
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土豆花
四川的壹種廉價小吃
其名"土豆花",材料為土豆,但形狀並不是真做成花狀,而是用特殊模具把土豆做成鋸齒條狀,因為和薯條的直條有區別,所以美其名曰"土豆花"
制作過程沒什麽特別:土豆過壹下水,再放入油鍋內炸熟,起鍋放入盆狀器皿,加入鹽,味精,辣椒,孜然,(香蔥,芫須,芹菜葉和糖醋依個人喜好添加),拌勻,裝入壹次性小塑料碗或食品袋裏,賻贈幾支牙簽，就可以享用了``
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回鍋土豆
簡介
而回鍋土豆除了有“回鍋肉”的味道外，還由於菜中加入了孜然粉，便有了壹點烤肉的味道，感覺又另有壹番風味。......
用料
土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量。
制作方法
1、土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時撈出，切為土豆片。
2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接著下土豆片炒勻，調入味精，淋入香油，起鍋裝盤，最後撒上蔥花及熟芝麻即成。
特點
“回鍋肉”是大家都熟悉的壹道川菜，而回鍋土豆除了有“回鍋肉”的味道外，還由於菜中加入了孜然粉，便有了壹點烤肉的味道，感覺又另有壹番風味。
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土豆燒肉
所屬菜系 浙江菜
特點 色澤醬紅,味道醇香,營養豐富
原料
五花肉250克，土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。
制作過程
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。 2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝幹油待用。 3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化並產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻並出油，倒掉壹些油後，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。註意: 若土豆切好後不是馬上使用，可浸入水中防止變色；此菜原則上是用醬油來調鹹淡，但醬油的用量多了，成菜後的顏色不好看，可適當加些鹽、雞粉來燉。