應該微笑著迎接客人，而不是淩亂的接待處。接待處不能成為服務員放東西的櫃子。它應該是幹凈整潔的，只有必要的物品，如壹本預定書，壹支筆或壹盞小燈(如果接待處是黑暗的)，罐裝茶，飲料和發帶不應出現。
2.糟糕的商店布局
店面布局不好，包括等候區、吧臺區、餐桌區的布局，都會影響服務和客人。找人裝修前請先咨詢有餐廳設計經驗的設計師。即使妳有壹個完美的空間，錯誤的布局也會讓這個完美充滿缺陷。最常見的問題:很多布局不能提供足夠的座位，或者把桌子放在最頻繁的區域。這些都是需要避免的。為了保證餐廳的每壹張桌子都擺放整齊，營員們要在營業時間坐在座位上，觀察是否太吵，太堵路，或者有其他問題。
3.無關的家具
笨拙、骯臟、積滿灰塵或其他無助於品牌調性的裝置都是多余的，整個餐廳需要專註於品牌故事和品牌個性。好的策劃才能有好的執行力，這句話同樣適用於餐廳。所以先寫下妳對這家餐廳的願景。從視覺出發，想想裝修，燈光，家具，桌椅。請記住，餐廳裏的壹切都需要和妳的餐廳品牌故事相關，能很好的表達品牌定位和個性。如果妳在壹家高檔西餐廳的貨架上發現壹只泰迪熊，桌布是白色的，這真的是壹個“有趣”的信號。把所有不相關的家具清理出妳的餐廳，定期打掃。
4.暴露的“後臺區域”
在餐廳看到壹口鍋或者滿滿的垃圾桶，不是壹種愉快的體驗。很多人都不願意在自己臟兮兮的廚房裏做飯，自然也不願意看到餐廳廚房的臟亂。他們不想看到滿是臟盤子的水池和淩亂的餐具、廚具和鍋。所以請讓這些“後臺區域”遠離客人的視線。
5.廁所門
設計馬桶的時候，要註意細節。大多數廁所門將被設計成推出或拉出。壹般來說，客人會更喜歡推拉門，因為出門不用碰門把手。如果廁所門壹定要設計成開著的，請在門旁邊放壹個垃圾桶，讓不想拉門把手的人可以用紙巾把把手包起來，開門後把紙巾留在垃圾桶裏。
6.噪音汙染
就像安排合適數量的服務員壹樣，餐廳的聲音問題也很微妙，因為客人不想在圖書館這樣安靜的地方吃飯，也不想在搖滾音樂會旁邊吃飯。要有壹個適當的度，讓客人覺得不必聲嘶力竭，也不必竊竊私語。安靜往往伴隨著困倦，上廁所也適合。所以播放適當的音樂，利用家具(如沙發或窗簾)來隔音或減少回聲。
7.臟桌布
在布草和清潔服務上花很多錢似乎是不明智的。很多餐廳認為只有白色桌布才能凸顯高端，但其實好的木桌也可以有類似的效果。從長遠來看，那些用桌布蓋住差桌子的餐廳成本更高，還不如直接買好桌子。如果妳已經有了壹張好桌子，再用亞麻布蓋上就有點浪費了。如果妳用桌布，請買容易清洗的。如果妳不得不通過第三方來處理他們，那就太貴了。
8.室內標記
餐廳很容易忽略方向標識和店內營銷標識。餐廳可以在不同的區域用不同的方式做廣告，比如電視，桌面，櫥窗，歡迎區，甚至廁所！可以充分利用店內的資源向客人傳遞信息，如果運用得當，客人也會有新鮮感的參與感。指示牌就不說了，讓客人知道廁所在哪裏，出口怎麽走也是很重要的。
9.空間規劃
空間就是金錢。倉庫和廚房規劃不到位會降低廚房的效率，可能會影響用餐時間和單位客人的周轉率。計算餐廳每平米的成本，思考如何更高效地利用空間或設備，計算樓層效率，對妳的空間規劃會大有裨益。
10，庫存系統和成本控制
原料和食物準備之間還有很多環節。如果餐廳沒有明確有效的制度流程和成本控制，就會造成浪費，甚至降低食物質量。必須有壹個流程，保證各個環節順利進行，包括保質保量，保證原材料不會因為存放不當而浪費。當然也防止員工偷偷摸摸。做清單備忘錄，建立責任制。每個員工都需要承擔相應的責任。如果有幾個人管理倉庫，請確保有明確的負責人。