配料:幹、排骨、黑木耳。
制作:
1，甘，溫水浸泡，洗凈。黑木耳泡。
2.排骨洗凈，用開水紮緊。
3、鍋內放熱水，放入蔥、姜、桂皮、大料，水燒開後，放入排骨、幹、木耳，蓋上鍋蓋煨。中小火煮大約需要40分鐘。
江豆甘混肚絲
材料:豬肚500克。
配件:甘150g。
調料:花椒(紅尖幹)25g，醋20g，姜10g，蔥15g，料酒25g。
1.豬肚加鹽、醋、姜、蔥、料酒，洗凈；
2.然後把豬的鍋放滿水，去除異味；
3.將豬肚放入鍋中煮熟；
4.將江豆幹放入鹵鍋中腌制成熟。
制作甘肉絲肚的關鍵；
1.江豆甘不能太軟；
2.胃不能太軟；
3.攪拌時把握好江豆幹和肉絲的比例。
江豆甘紅燒肉做法1:
江豆甘紅燒肉主要配料:五花肉，甘。
江豆甘紅燒肉調料:八角、鹽、冰糖、姜、蔥、白酒、茴香。
江豆甘紅燒肉的做法:
1.將江豆甘提前壹天浸泡，洗凈切成長段備用，蔥和姜切片。冰糖碎了。
2.用刀刮去五花肉皮，切成2-5厘米見方的塊，焯水後取出備用。
3、冰糖搗爛放入鍋中煎成糖，加水關火；
4.將鍋置火上，將姜和肉放入鍋中，直到油出來，肉變成金黃色。將八角和洋蔥翻炒幾下，加入料酒，加入開水(過肉)，加入糖色。大火燒開後撇去浮沫和浮油，轉小火煨至肉8成熟。
5、最後放入甘，加鹽、少許醬油調味，燒至甘味加糖大火使湯汁變濃，起鍋。
江豆甘紅燒肉做法2、
江豆甘紅燒肉材料:幹豇豆、五花肉。
江豆甘紅燒肉配料:白糖、蔥、姜、醬油、香料、鹽、雞精。
江豆甘紅燒肉做法:
1。將幹豇豆浸泡在溫水中2-3小時。
2。五花肉洗凈，切塊，放入沸水中焯5分鐘。
3。取油鍋，五成熱時，放入白糖熬成糖漿，再放入肉翻炒。
4。肉上色均勻後，加入蔥、姜、醬油。
5。加水不加肉，加香料(八角，桂皮等。)然後開始燉。
6。半小時後加入幹豇豆。
7。先把火燒開，然後文火燉20分鐘。
8。加入鹽、雞精等調料，攪拌均勻，出鍋。
甘煮肉的做法:
材料:500g排骨(五花肉)。
輔料:豇豆100g，粉絲50g。
調料:植物油、豆瓣醬、辣椒油、白糖、胡椒粉、花椒粉、鹽、味精、蔥、姜、蒜、香菜。
做法:1。將五花肉刮幹凈，放入燒開的鍋中加精鹽煮熟，撈出控水，切成條狀；
2.幹豇豆用溫水浸泡，洗凈切段；
3.生姜去皮切成細粉，蔥切段，香菜切細粉；
4、豆瓣醬精細；
5.炒鍋放油燒熱，放入姜末、豆瓣醬，炒香，放入精鹽將肉條、幹、粉條、水燒開，放入花椒粉、花椒粉、白糖調味，撒上味精，倒入紅油，撒上蔥花、香菜末。
材料:幹壹把，青椒2個，1辣椒拼盤，肉片200克，郫縣豆瓣醬壹勺。
練習:
1.江豆甘用溫水浸泡壹小時(我自己曬幹的，太幹了，所以泡的時間比較長，壹般30分鐘左右，就能泡好了)，控水晾幹，切段；青椒切絲，甜椒切圈，郫縣豆瓣醬剁碎。
2.在熱鍋中冷卻油，將肉片滑入，煎至變色。
3.小火上，把肉放在鍋的壹邊，中間放豆瓣醬，慢慢熬出香味和顏色。
4.將江豆幹放入鍋中，與肉片和豆瓣醬壹起翻炒。
5.加入壹杯水，蓋上鍋蓋，小火燉壹會兒。豆幹雖然泡過，但還是會有點硬，也方便他們品嘗。)
6.水快收汁時，倒入紅辣椒翻炒。
7.加入青椒，關火。
江豆幹烤翅
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江豆幹炒雞雜
原材料:
雞雜兩對(約200克，包括心、肝、肫和腸)，江豆幹50克。泡椒30克
配件:
1大勺花生油，少許蔥花，雞精，精鹽，醬油，花椒粉，1大勺料酒。
練習:
1.雞雜洗凈後，雞胗、雞心、雞肝全部切丁，雞腸切段，用料酒、鹽腌制片刻。
2.將江豆甘用清水浸泡2小時，基本吸幹水分後，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出放涼，切成段。
3.鍋置火上，油燒至八成熱，放入泡椒炒香，再放入雞雜炒香後放入江豆幹，最後放入各種調料和蔥花出鍋。
老雞湯的做法和制作方法在甘，巴詳細介紹該菜系及其功效:川菜滋補保健食譜營養不良食譜技術:燒。
巴基斯坦江豆甘老雞湯的制作材料；
配料:母雞1500克
配件:豇豆150g
調料:姜15g，蔥15g，花椒2g，料酒15g，鹽10g，花椒2g。
巴甘老母雞湯的做法；
1.將江豆甘洗凈，切成8厘米長的段備用；
2.雞宰殺後，去除殘毛，取出內臟，用刀將雞宰殺成小塊；
3.將姜、蔥、料酒放入沸水鍋中去血備用；
4.鮮湯煮沸後，加入煮熟的雞，姜，胡椒和江豆幹燉至熟，最後加入鹽和胡椒。
巴基斯坦江豆甘老雞湯制作技巧；
1.如果要用老雞塊，泡水的時候要把泡沫清理幹凈，保證最後湯汁的鮮美。
2.這道菜用的豇豆是江豆甘。
江豆甘芝麻香兔肉的制作材料:
材料:兔肉1000克。
輔料:豇豆150g，芝麻20g。
調料:色拉油100g，辣椒粉15g，鹽15g，味精2g。
江豆甘芝麻香兔的做法；
1.將幼兔宰殺成1 cm見方的塊狀；
2.將兔肉放入煎鍋中煮熟，直至切下待用；
3.將豆瓣菜、姜、蒜翻炒去渣；
4.加入準備好的江豆幹和兔肉丁，煮至鍋中變稠；
5.在兔子身上撒壹層芝麻，蔥花，花生油。
江豆甘芝麻香兔肉的制作要點:
1.江豆甘應綿軟；
2.芝麻不能做過頭；
3.不要把鍋勾得太厚；
江豆幹綿鱔段
180g無骨鱔魚、幹、幹辣椒、花椒、豆瓣、姜、蒜、芹菜、白糖、料酒、罐頭油、香油、辣椒油、精煉油、味精、雞精。
做法(1)將鱔魚粘液洗凈，切段，用江豆甘洗凈，用溫水泡發，然後切段，芹菜洗凈，切段。幹辣椒去蒂去籽，切成節。豆瓣菜切碎，姜、蒜去皮洗凈，切成指甲片。
(2)將鍋放在大火上，將精煉油燒至五六成熱，將鱔魚煎熟，撈出，鍋內留少許油，將豆瓣、幹辣椒炒至辣椒呈棕紅色，放入花椒、鱔魚、姜片、蒜片至鱔魚入味，加入幹、芹菜，在鍋內翻炒均勻，放入醬油、白糖、香油、辣椒油、蒜片煮熟。
特點色澤紅亮，肉質幹潤，麻辣爽口。