炸豬皮的做法很簡單，把豬皮放在油裏炸壹下就行了:
首先將豬皮洗凈，用水煮開，用刀刮去多余的脂肪。
第二，然後用繩子串起來，掛在通風處晾幹！壹般需要1周以上，成品比較硬，就是壹點水分都沒有。
第三，鍋裏放清油，同時把豬皮放進去。油溫升高，豬皮會冒泡，先撈出晾涼。
4.然後重新加熱油溫，把炸好的豬皮放回去。這壹次豬皮會膨脹，這是成功的。家裏的鍋不大，壹次放壹兩張豬皮就行了，有的豬皮會脹這麽大。
第五，豬皮會炸！烹飪前，先用清水浸泡使其變軟，然後切成小塊，使其美味可口。
豬皮油炸方法大全
豬皮壹般不喜歡用肥肉炒著吃，所以就扔掉了。眾所周知，豬皮是個寶，常吃有利於健康和美容。我壹般會把事先買的肉的皮刮下來，放在冰箱裏。兩三塊就夠炒壹盤了，我還能做別的菜。多好啊！中醫認為豬皮味甘，性涼，有滋陰補虛、清熱利咽的作用。
近年來，科學家發現經常食用豬皮或豬蹄具有抗衰老和抗癌作用。因為豬皮含有大量的膠原蛋白，可以減緩身體的細胞衰老。尤其是陰虛內熱、咽喉腫痛、低燒的患者。
材料:自制豆豉兩勺，豬皮三片，食用油少許，蔥、姜、蒜、紅辣椒、料酒、雞精。
1、豬皮上的毛清理幹凈，洗凈，放入鍋中煮15分鐘，然後將煮好的豬皮切成條狀備用。
2.鍋中燒熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入豆豉翻炒。
3.加入豬皮碎和料酒翻炒壹分鐘。加入青紅椒翻炒壹分鐘。倒入雞精，拌勻。
另壹種方式:準備新鮮豬皮、彩色蝦片、青紅椒粉各10g、洋蔥粉5g、調味油20g、色拉油1500g。調料花椒4g，八角3g，蔥5g，姜5g，精鹽4g，太太樂雞2g，料酒10g，幹澱粉10g，鹽和胡椒粉15g。
1.將新鮮豬皮洗凈，放入沸水中焯3分鐘後撈出。然後將豬皮放入高壓鍋中，加入胡椒粉、八角、蔥、姜、料酒、鹽、雞精和水壓15分鐘(SAIC後)至熟。
2.將豬皮撈出，晾涼，切絲，澱粉搖勻晾幹(不然炸的時候會粘)，浸泡在五成熱油中炸至金黃酥脆，撈出控油。
3.在油盤上放壹個小火。油溫降至三成熱時，將蝦片煎至膨脹，撈起放在盤底。
4.凈鍋放調味油。燒至四成熱時，加入洋蔥末和青紅椒末，翻炒至香味四溢。加入鹽和胡椒粉，翻炒香脆的豬皮，均勻的倒在蝦片上。結束了。
油炸豬皮的功效
豬皮可以治療心煩，咽喉痛，貧血和各種出血性疾病。豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉化為明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合大量水分，增強細胞的生理代謝，有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，滋潤細胞，保持濕潤，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老進程。
豬皮的效果真的很出彩。它不僅可以食用，還具有美容保健的功效。中醫認為豬皮有清虛熱、潤膚、補血、止血的功效。也適用於陰虛心煩、咽痛、拉肚子等人群，或有血虛、月經不調癥狀的女性。比較適合有出血的血友病患者。
豬皮含有蛋白質、脂肪和硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血、促進造血和皮膚損傷愈合、保健美容的作用。其膠質造血功能優於阿膠，可增加血紅素含量，增加白細胞計數，防止血栓形成。此外，豬皮果凍含有豐富的膠原蛋白，吃多了還能祛皺美容。