今天給大家分享的文章是《和家人朋友出去燒烤，掌握五大關鍵技術，妳就是夏日聚會的焦點》。如果妳喜歡我的文章，記得關註並分享！
夏天總是很適合燒烤。隨著炎炎夏日的到來，街邊的燒烤攤開始變得越來越熱鬧，有家人燒烤放松，或三五好友暢談人生，或與同事野餐。燒烤中蘊含的“煙火”不僅僅是食物，更是食物串起的生活味道。
出門去燒烤攤吃燒烤自然好吃。壹會兒燒烤，配菜，啤酒就上來了。但也有人擔心外面的食材(尤其是肉)，衛生條件不堪憂，旁邊站著的人多，達不到放松的目的。讓我們試著自己做美味的烤肉吧！
自己做燒烤最大的問題就是不夠專業。需要什麽工具？怎麽選食材？怎麽烤？燒烤的調料怎麽配？這些都是我們要解決的問題。20年的燒烤老板:記住5點，妳的燒烤絕對不比我的差！2分鐘學會。
第壹，食材的選擇。這個看妳個人口味了。邊肖推薦幾種適合戶外燒烤的食材。
1，海鮮。秋刀魚、魷魚、蝦、海螺、扇貝、牡蠣等等，都特別適合燒烤。
2.肉。在所有的肉中，邊肖最喜歡五花肉，肥瘦相間，用油烤制，香氣四溢！當然還有純瘦肉，雞翅，羊肉，腰子，蹄筋等等。
3.蔬菜。常見的適合燒烤的蔬菜有茄子、辣椒、土豆、韭菜等。當然還有金針菇、香菇、杏鮑菇等蘑菇食材，烤著吃也很好吃。烤蔬菜有個小竅門，就是烤之前刷壹層油，鎖住水分，味道更好。
二、食材腌制。燒烤菜，壹般不需要腌制，清洗後可以直接烤，原味特別香；如果是肉的話，壹般需要腌制，這樣更入味，更美味。
腌制需要的鹹菜可以在超市或者菜市場買到。不買的話，還可以加點鹽，雞精，鮮香，十三香自己腌制，味道也不錯。此外，還需要加入蔥花和姜末來去除魚腥味。
還有壹個方法也不錯。按照10斤肉來制作，需要加入1噸孜然粉，消耗1湯匙油，適量十三香和雞粉，再切半個洋蔥來添加。攪拌均勻腌制1-2小時，然後烘烤。
第三，燒烤法。戶外炭烤需要準備燒烤爐、木炭(盡量用塊狀柴火炭)、酒精塊、風扇、燒烤架、竹簽等。當然妳也可以選擇在室內用烤箱或者電餅鐺燒烤，有點類似韓式燒烤。
無論是室內還是室外燒烤，都有三點需要註意:壹是冷凍食材最好完全解凍(參考我上壹篇文章)再烤，這樣吃起來更香；第二，燒烤時不能有明火，否則燒烤會發黑燒焦。比如在烘烤的過程中，撒點鹽就能很快熄滅。第三，刷串串最好用菜籽油或色拉油，禁止用香油或豬油。
燒烤步驟:
第壹步:生火:將烤箱清理幹凈，加入木炭點燃，充分燃燒後，將炭火鋪成火層，厚度約2厘米。
第二步:烤:將羊肉串放在竈臺面上，直接用油刷肉烤，並不時翻動。烤串看著油泡泡翻滾，顏色變白，黃石。雞翅、雞爪要烤到有煎的聲音；雞腿要事先用刀劃幾道，然後刷上油，烤到焦黃。烤的時候邊烤邊刷油。1989年菜熟到成熟時，撒上調料，刷上油，稍微烤壹下再吃。
第四，香料配方。香料配方壹般不會泄露給燒烤攤。以下是我壹個做了20年燒烤的朋友分享的。他現在不做了，就給了我。
1.辣。材料:胡椒粉10g，回味粉20g，味精(粉)5g，辣椒粉340g，孜然粉15g，花椒粉100g，鹽10g，攪拌均勻。
2.孜然味。辣椒粉100g，孜然粉200g，花椒粉100g，鹽5g，回味粉15g，味精5g，攪拌均勻。
3.鹽和胡椒的味道。花椒50g，精鹽50g，放鍋裏炒，冷卻後磨成粉。
第五，烘烤時間。不同的食材有不同的烘焙時間。
1，薄薄的燒烤片，壹般3-4分鐘就熟了，不要烤太久，不然就糊了，不好吃。
2.豬肉壹定要煮透了再吃，牛肉也不能煮全，否則肉的結構會被破壞，吃起來也不會那麽嫩。就像烤牛排壹樣烤到1.3.5.7成熟。
3、海鮮和魚:燒烤魚片，最好用錫箔紙包好，這樣不容易烤焦魚皮，用文火燒烤，火越大越好，可以最大限度的保留湯汁的鮮美。燒烤3分鐘左右，魚片會鼓起來，就可以吃了。