飯團怎麽做啊?需要哪些材料?它們的比例大概是多少?

做法　　做法壹　材料：米飯400公克，油條10公克，鹵蛋半個，酸菜15公克，籮蔔幹10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個　做法：　1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上　 飯團炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上壹段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間卷包起來即成飯團。　2.另壹半的飯可包裹炒香的蘿蔔幹、肉松、白芝麻及老油條，成另壹種口味的飯團。　3.以竹簽串起即成。　飯團 各種美味的飯團照(20張)　順便提壹下，在動漫《水果籃子》中，小透是飯團的代言人，並且在他們的學校還曾有過飯團會。　做法二　材料：米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數粒，肉松5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數支　做法：　1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。　2.分別在飯團外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鮭香松、海苔香松。 制作步驟　　烹制飯團的關鍵在於，先要用水濕手，這樣米飯就不會粘在手上，並且，飯團須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會相互粘在壹起，難以成團。同時，撒在飯團表面的鹽會因米飯的熱度和濕度而均勻地溶入飯團裏。也可以用濃鹽水（在鹽裏加入3倍的水）濕手後再捏飯團　 飯團。不過，現在很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯團。　1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然後取壹撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。　2、將壹飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。　3、用兩個手指在飯的中央挖壹個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。　4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。註意不要過分用力，否則飯團就會較硬。　5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側卷起包住。在飯團的頭部放上壹丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什麽配料了。　多種多樣的飯團配料　自內側左方起∶紅燒金槍魚塊、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和豬肉糜、蛋黃醬拌油漬金槍魚、幹鰹魚奶酪。奶酪被包在熱呼呼的米飯裏就會溶化成黏糊狀。 常見配料　　* 幹鰹魚 用芝麻和醬油調味的幹鰹魚削片。 飯團* 烤鱈魚子 將整團鱈魚子烤透後揉開。　* 炸雞塊 用蛋黃醬拌炸雞塊，是壹種現代式的飯團配料。　* 梅幹 去除梅核，並用菜刀將梅肉剁細。梅幹具有防腐作用，所以，自古以來，它壹直是作為攜帶食* 品的飯團的重要配料。　* 綠紫蘇 綠紫蘇風味的腌蘿蔔。　將揉碎的鮭魚肉拌在米飯中後捏成的飯團有較好的色彩感。 常見種類　　日式飯團　配料：雙手沾少許水（手不粘米飯）握米飯撒少許鹽，象包湯圓那樣在中間放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。　日式肉松飯團　配料： 熱飯2碗 肉松適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量　做法：　① 把壽司醋註入熱飯內拌勻，備用。 ② 取保鮮紙壹張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉松，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。 ③ 取平底鑊下少量油，放入飯團後用小火煎，見飯團略呈焦黃色，掃上壹層醬油，然後反轉飯團，反復掃上醬油，直至飯團呈金黃色即可 飯團註意：　飯團可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、腌蘿蔔等。　三角飯團　壹個飯團的用米飯量約為150克左右　材料：米飯壹碗、食鹽少許、水壹碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片　做法：　1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置於大碗中用飯匙攪拌散熱。　2、將手洗幹凈濕潤，再把壹碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為壹個圓球狀。　3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團稍加壓擠呈三角形狀。　4、左右兩側邊用手指往內略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。　5、將成型的飯團放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。　6、將飯團再做壹次塑形使之更為美觀成形。　7、將飯團放在海苔中，再掀起兩側的海苔包向三角飯團。再壓壓海苔使海苔黏著飯團。　8、飯團上放著與內餡相同材料，易於辨別。　註意：每次握壓時漸漸加大手勁，可使飯團更為密實哦！　將飯團數次翻轉讓三面都能慢慢壓出三角的立體狀。 飯團鮭魚飯團　1、模型事先用水沾濕，將適量鹹鮭魚松等材料與白飯拌勻，填入模型凹槽至滿。　2、將模型蓋子對準凹槽蓋上，用力往下壓實。　3、掀開蓋子，取出成型的飯團。　4、將剪成適當大小的海苔片，圍繞三角飯團側邊壹圈固定即可。　飯團串　材料：　米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數粒，肉松5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數支　做法：　1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。　2.分別在飯團外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鮭香松、海苔香松。　3.以竹簽串起即成。 飯團傳統飯團　材料：　米飯400公克，油條10公克，鹵蛋半個，酸菜15公克，蘿蔔幹10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個　做法：　1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上壹段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間卷包起來即成飯團。　2.另壹半的飯可包裹炒香的蘿蔔幹、肉松、白芝麻及老油條，成另壹種口味的飯團。　炸飯團　材料：　米飯240公克，肉醬90公克，蛋壹個，面包粉30公克，油6杯　做法：　1.肉醬稍加熱使油融化，瀝幹油並以吸油紙吸去油脂，蛋去殼打散備用。　飯團　2.取飯80公克包入瀝過油的肉醬做成圓餅狀，再沾上蛋液外裹上面包粉放入熱油鍋中炸至外表金黃色即可。　補充：　配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇異果)即為簡便的餐點。 飯團香烤飯團：　材料：　米飯460公克，色拉油，木炭　調味料： 烤肉醬　做法：　米飯分作4份，分別壓入模型（隨個人愛好）中壓成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油，以免沾粘)。烤至兩面稍幹即可塗上烤肉醬。