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豆腐與食物搭配是相容的。

食物適合:

(1)豆腐和海帶:豆腐中含有較多的皂甙,能抑制脂肪吸收和氧化脂質的形成,促進脂肪分解。但能促進碘的排出。長期吃太多容易導致甲狀腺腫大,甲狀腺功能下降。如果和海帶壹起吃,會更有營養,還能避免這種現象。

(2)豆腐和魚:豆腐中蛋氨酸、賴氨酸和維生素D的含量相對較低,但苯丙氨酸的含量較高。然而,魚類富含蛋氨酸和賴氨酸,但苯丙氨酸含量較少。兩者結合有利於補鈣,提高營養價值。

(3)豆腐和西紅柿:西紅柿含有豐富的維生素、有機酸以及鈣、磷、鋅、鐵、錳、銅、碘等無機鹽。,與富含蛋白質的豆腐搭配,營養更全面。其益氣和中、生津潤燥、健脾和胃、清熱解毒的功效將增強。

(4)豆腐扁豆:豆腐益氣中和,清熱解毒,生津潤燥;扁豆健脾和中,清熱祛濕。兩者合用,有補中益氣、清熱利濕、解毒的功效。適用於脾胃虛弱、濕熱、咳嗽痰多、目赤腫痛的患者。也可作為高血壓、冠心病、高血脂患者的保健食品。

(5)豆腐和芹菜:芹菜富含胡蘿蔔素、維生素B1、蛋白質和多種無機鹽。若與滋陰潤燥、補血奶液、益氣養胃的豆腐同食,可提供豐富的蛋白質、胡蘿蔔素等營養物質,具有滋陰潤燥、養血和胃的功效。適用於治療消化不良、脘腹脹滿、消渴、視物模糊、胃氣上沖。

(6)豆腐和苜蓿:苜蓿營養價值高,含有豐富的無機鹽和維生素。其中鈣、磷、鐵的含量特別高,有清脾胃、利排便、降膀胱結石的作用。如果搭配能清熱解毒、益氣和胃的豆腐,鈣的含量更豐富,有利於脾胃,滋陰養血。適用於治療脾胃虛弱引起的腹脹、嘔吐、消渴、便秘、痔瘡等癥。

(7)豆腐蝦仁:豆腐能舒中益氣,生津潤燥,清熱解毒,消腫。蝦高蛋白、低脂肪、高鈣磷。兩者合用對高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化有很好的防治作用。

(8)豆腐、蛤蜊:蛤蜊有滋陰潤燥、利尿消腫、止渴的作用。豆腐清熱解毒,生津潤燥。兩者都適合氣血不足、皮膚粗糙的患者。

(9)豆腐、生菜:二者的組合是壹種高蛋白、低脂肪、多種維生素的食物,具有滋陰補腎、美容減肥的功效。

(10)豆腐金針菇:金針菇具有益智強身、防治癌癥的功效。豆腐高蛋白低脂肪,含有多種無機鹽。兩者結合適用於營養不良、高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖、腫瘤患者。

(11)豆腐黑木耳:黑木耳具有補氣養胃、潤肺、涼血止血、降脂減肥的作用。與豆腐搭配食用,適用於高血壓、高血脂、糖尿病和心腦血管疾病患者。

(12)豆腐鰱魚頭:鰱魚頭富含多種膠質和健腦物質,配合高蛋白的豆腐,益氣利尿,清熱解毒,適合慢性體虛和肥胖患者食用。

(13)豆腐鵝腸:鵝腸具有清熱解毒、利尿消腫、通乳活血的作用。豆腐益氣中焦,生津潤燥,清熱解毒。兩者結合適用於高血壓、肺炎、痢疾、月經不調、癰腫、痔瘡、口渴等病癥,經常食用有益人體健康。

(14)豆腐與香菜、大白菜、油菜、黃瓜、韭菜、蘑菇、草菇、蘿蔔、香椿、薺菜、泥鰍:黃瓜具有清熱解毒、消腫利尿、止瀉止痛的作用;豆腐含有更多的蛋白質和鈣。這兩種食物搭配起來更有營養。適合高血壓、肥胖、癌癥、水腫、咽痛、急躁、煩渴者食用。

食品階段克數

(1)豆腐生蜂蜜:蜂蜜是很好的日常補品,但生蜂蜜性寒滑,吃多了容易拉肚子。豆腐性涼,兩者同食,寒性加寒性,容易引起腹瀉。另外,生蜂蜜中含有多種酶,豆腐中含有多種無機鹽、植物蛋白和有機酸,壹起食用,會產生非食物反應。

(2)豆腐拌大蔥、苦瓜、菠菜、竹筍、百合:大蔥含有豐富的草酸,與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣,導致鈣不被吸收,長期同食,容易造成體內缺鈣。