廣東人愛煲湯，最懂得養生。
因為在廣東人的傳統家庭裏，不管妳是什麽社會階層，什麽公司地位，只要壹說起做湯，妳總是“符合時令”。
認為正確的喝湯方法是讓節氣準時“順勢而為”。
現在是春夏交替時期，春雨多，氣溫熱，人容易出現濕氣重、腸道不適、肝火旺盛等問題，也容易出現春困、全身無力的情況。
尤其是老人和孩子，情況非常嚴重。
所以最適合熬能“清熱祛濕”的湯
多喝點這樣的湯，
排除體內濕氣，腸胃舒服，更容易降肝火。
下面分享壹些廣東人此時必做的湯做法。
春夏交替時節，廣東人必煮五湯，家人多飲清熱利濕，健康迎接夏天。
符合節氣的飲食可以更有營養。
“第壹道:苦瓜黃豆排骨湯。
◇「材料:苦瓜1根，黃豆，排骨500g，姜，鹽。
◇“練習:
Step 1 |提前浸泡黃豆2小時以上；
第二步|排骨切塊後，浸泡2小時，濾出出血的泡沫，然後焯水去腥；苦瓜去核後切成均勻的塊狀；
第三步|鍋中燒開開水，直接放入黃豆、排骨、苦瓜、生姜，大火煮開後小火燜2小時；
第四步|燉好後，在鍋裏加點鹽調味，就可以喝湯了！
“第二道菜:老鴨大麥冬瓜湯。
◇「食材:老鴨半只、1冬瓜、薏仁、蔥姜、鹽、胡椒粉。
◇“練習:
步驟1 |將鴨子洗凈切碎，冬瓜去皮切塊，薏苡仁洗凈，用清水浸泡；
第二步|將鴨肉塊放入鍋中，用清水浸泡，去除浮沫，撈出洗凈；
第三步|改鍋加熱，鴨肉放入鍋中無油，翻炒至出油，鏟出；
第四步|鍋中燒開水，加入鴨肉、冬瓜、薏米、生姜，大火燒開，小火燉1小時。
第五步|用胡椒粉和鹽調味，再煮5分鐘，然後出鍋。
“第三道:雞骨草赤小豆祛濕雞湯。
◇「材料:雞骨草壹把、土雞半只、薏苡仁、茯苓、蜜棗、姜、鹽。
◇“練習:
步驟1 |雞骨草不要撕，用水沖壹下就好，雞肉切成小塊，其他食材洗凈。
第二步|將所有材料壹起放入鍋中，倒入清水。大火煮沸後撇去溢出的浮沫，再小火煨1小時，讓雞骨草的香味沸騰出來。
第三步|最後加點鹽調味，煮壹會兒再上桌。
“第四道:五指桃燉瘦肉湯。
◇「材料:瘦豬肉半斤，1把五指桃，胡蘿蔔，芡實，茯苓，枸杞，生姜，蜜棗，鹽。
◇“練習:
步驟1 |將五指桃洗凈，洗去汙垢；
第二步|將瘦豬肉用水浸泡兩小時，濾出血水，清洗幹凈；
第三步|將五指桃放入鍋中，將其他材料和瘦豬肉放入鍋中，倒入水燒開，改小火1.5~2小時。
第四步|用鍋附近的壹些鹽給湯調味，就可以喝了。
“第五道:霸王花燉豬骨湯。
◇「材料:500g豬骨、霸王花、百合、玉竹、杏子、無花果、胡蘿蔔、蜜棗。
◇“練習:
步驟1 |所有食材提前浸泡1小時，洗凈備用。
第二步|將豬骨切成大塊，放入有冷水的鍋中去腥，去掉溢出的浮沫，取出洗凈；
第三步|所有食材和大骨頭。將姜片壹起放入湯鍋中，倒入足夠的熱水，大火燒開，小火燉1.5~2小時。
第四步|關火前5分鐘，加點鹽調味，享受湯的美味。
春夏交替的季節，廣東人會煮五湯，家人多喝清熱利濕，健康迎接夏天。