選擇材料。材料的選擇包括魚的種類和大小。用鯡魚、草魚、鰱魚、鯉魚、鰻魚、比目魚做魚丸比較好，特別是鯡魚、比目魚，因為鯡魚肉質致密，蛋白質含量高，含水量低，膨脹力高，魚刺少。扁嘴魚是壹種海魚。它的肉多刺少，肉質細膩滑嫩，吃起來鮮美爽口。魚的大小要適中，最好選擇1500g-250g的魚。
刮肉。將魚洗凈，洗凈，去除魚鱗和內臟，分成兩半，用清水浸泡30分鐘，去除血漬和雜質，然後取出。壹個完整的魚體有三條分割線和四塊肌肉，其中兩塊朝向頭部，另外兩塊朝向尾部。操作時，順著纖維線刮，刀的傾斜角度最好是45度。刮到血止住。
制泥。把刮好的魚糜放在案板上，用兩把寬背的菜刀把魚打散，每塊打壹個小時左右。如果看到比較粗的魚刺，隨時挑出來。當魚被敲松後，用刀子輕輕地把它剁碎。剁就是把剩下的細刺剁碎。剁半個小時左右，魚就渾了。用手撚的時候，沒有顆粒感。
問題二:如何制作正宗魚丸的視頻？視頻教程前言魚丸會壹直放在冰箱裏。家裏沒有特色菜或者想做點面粉的時候，這個魚丸就能派上用場了。就像今晚我家冰箱裏只剩下幾個絲瓜的時候，這個魚丸的好處就來了。做魚丸和絲瓜湯是我兒子的最愛。
問題三:如何做好吃視頻食材:300g頭尾無骨魚、1T生粉、適量鹽、適量糖、適量胡椒粉、適量冰水。
手工魚丸的制作步驟
1.用料理機把魚攪成泥狀；
2.加入所有調料繼續攪拌；
3.中間可以加壹點冰水降溫，直到漿料開始:
4.將水燒開，關火；
5.用虎口擠魚糊，放入鍋中；
6.擠完壹鍋後，開大火煮至魚丸浮起。
問題四:如何吃好視頻資料？
佐料
兩塊魚
豬肉150克
佐料
精力
1小塊
大蒜
1件
青蔥
1根
(母雞的)蛋
1件
鹽
1勺子
花椒粉
1茶匙
澱粉
10g
花椒
10件
自制魚丸的方法
1.
將兩條魚洗凈備用。
2.
姜、蒜切末，蔥切末泡水備用。
3.
將魚去皮切碎(有料理機更方便，可以打成糊狀。如果我沒有，我就用剁碎的魚，盡量把它弄碎)
4.
將豬肉剁碎，加入胡椒粉(或者不需要豬肉)。
5.
將魚和豬肉混合。
6.
將準備好的洋蔥姜水倒入魚中，根據肉的量加入。
7.
加入蛋清
8.
加鹽
9.
加入胡椒粉
10.
加入澱粉
11.
用筷子攪拌壹會兒，上膠後會更有彈性。
12.用小勺把攪拌好的肉舀成小球，放在鍋裏煮(或者用手把肉擠成肉丸)。
13.
讓球浮起來。
問題五:魚丸牛肉丸怎麽手工制作？技術視頻教程配料
500克牛肉
雞蛋，2克食物
花椒
生姜是適量的食物。
30克醬油
鹽10克
胡椒粉適量
雞精適量
澱粉30克
芝麻油30克
牛肉丸的做法
1.牛肉讓賣家攪成細肉餡！
2.加入鹽、胡椒粉、醬油、雞蛋、雞精同向攪拌！
3.把辣椒和生姜放入水中煮沸，只要水！
4.往肉餡裏加入壹點點，不停的攪拌肉餡，直到它硬成壹團。不加了，加澱粉和香油攪拌均勻！
5.用手爪擠成壹團，或者用勺子團聚！
6.等所有組完了再下水，免得著急！
7.把丸子放在半開的狀態下煮十幾分鐘去掉冷水，更厲害！
8.牛肉丸做好了！
如何用手機看這道菜
技巧
肉餡壹定要往壹個方向用力攪拌，攪拌到用力為止就很濃了。煮好後，加入青菜和少許雞精和花椒粉。可以像湯和肉壹樣吃，也可以冷凍保存。隨身攜帶非常方便！
問題6:如何在家裏用吃視頻的方法做超級有彈性的魚丸？
1.
)從鰣魚的尾部開始，用刀在魚骨上切片。
2.
將鰣魚肉去皮切成小塊，然後剁成魚漿備用。
3.
將魚糜放入大碗中，分幾次加入姜蔥水，攪拌均勻，加鹽順時針用力攪拌至糊化，然後加入蛋清，攪拌後再加入生粉繼續攪拌，再打幾下。
4.
鍋中放入水和姜片，煮至80度左右。將魚漿擠成丸狀，放入鍋中。小火煮至魚丸浮起，煮2分鐘左右取出。
5.
鍋裏燒熱油，爆香姜片。將魚骨放入鍋中，加入少許料酒。然後加入開水至魚湯變白，放入魚丸、蔥花、香菜粉，加鹽和少許麻油出鍋。
6.
自己做的魚丸又Q又新鮮。
7.
連湯都好吃。
問題7:如何吃好視頻資料？
佐料
魚500克
佐料
蛋白
三
調味品
鹽
16克
大豆
2湯匙
青蔥
1段
精力
1街區
大蒜
4片花瓣
水
200克
植物油
20克
白砂糖
適量的
花椰菜
1
木薯粉
125g
紅燒魚丸的做法
1.把魚刮回來做成魚糜。看刮的好處，很容易去除魚刺。
2.把姜蔥切成粉，和魚糜壹起剁碎。
3.把剁碎的魚糜放入盆中。
4.加入木薯澱粉，蛋清和水，朝壹個方向攪拌魚。
5.將魚丸擠入清水中，蓋上蓋子煮5分鐘。魚丸準備好了
6.在鍋裏放壹點植物油，煎魚丸
7.將魚丸煎成金黃色。
8.加入大蒜和紅燒醬油，翻炒，加入糖和少許水燉壹會兒。
9.西蘭花去蒂，撕成小朵，洗凈，開水燙壹下，撈起，盤成整齊的壹圈放在盤子裏。
10.把準備好的肉丸放在中間。
問題8:如何吃好視頻食材？
佐料
草魚；布吉魚
項目
佐料
鹽
適量的
精力
適量的
青蔥
適量的
芫荽
適量的青椒
適量的
淡醬油
適量的
蠔油
適量的
精制糖
適量的
黃色甜味辣椒
適量的
辣椒
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.先將蔥切成蔥花，香菜梗切成粉，姜切成粉，少許切片，黃椒切成菱形片，青椒切成菱形片，紅椒切成菱形片。
2.草魚去頭去尾，去掉魚刺，用勺子慢慢把魚刮掉。
3.準備榨汁機，倒入魚，加壹碗水，榨成魚漿。
4.準備魚醬，加入蔥花、姜末和香菜，攪拌至粘稠狀。
5.準備壹個碗，倒入兩勺料酒，加入壹勺蠔油，壹勺糖，半勺鹽，倒入適量的水，攪拌均勻。
6.準備半鍋油，燒至六成熱，將準備好的魚餡揉成魚丸，放入鍋中，炸至金黃色，撈出控油。
7.鍋裏留底油，姜片翻炒幾秒，放入青椒、黃椒、紅椒，翻炒片刻，再放入炸好的魚丸，倒入拌好的碗汁，翻炒均勻，然後出鍋。
問題9:黃陂魚丸的視頻資料。
魚漿300g，肥豬肉100g，水150g，雞粉6g，白粉40g，花椒粉5g，鹽5g，糖6g，香油5P。
工作方法
1.將調味料A與水混合制成漿液。
2.當魚漿攪拌至粘稠時，先加入方法1中的1/2粉漿。繼續攪拌，直到水完全吸收，然後加入剩余的1/2粉漿，攪拌均勻。
3.在方法2的魚醬中加入肥豬肉和芝麻油。攪拌均勻。
4.將水煮沸至沸騰，然後用手將步驟3的魚漿擠壓成球狀放入水中，重復上述步驟直至魚漿用完。煮到魚丸完全浮在水面上，再撈起來吃。
問題10:如何做好視頻咖喱魚丸飯的吃法？
洋蔥和胡蘿蔔洗凈，切丁備用。
速凍魚丸常溫融化後，放入沸水中煮兩分鐘，取出待用。
鍋裏放油，放入蔥花和胡蘿蔔丁，炒香，加適量水。
燒開後加入咖喱塊燒開，與食材攪拌均勻，加入魚丸繼續煮五分鐘。