做歐包需要提前15小時，這是壹種非常簡單的壹次性發酵法。非常適合上班族做歐陸套餐。
芋頭、土豆泥和軟歐洲面包
食品
中等大小的面團
高筋面粉300克/酵母7克/液體250克。
主要面團
高筋面粉300克/奶粉30克/紅曲米粉8克
糖40克/鹽3克
雞蛋？水90克/黃油30克
莫奇
糯米粉60g/玉米澱粉15g/糖30g
牛奶160克/黃油15克
將300克高筋面粉和7克酵母混合均勻。
分批倒入250克液體(水或牛奶)。
邊倒邊攪拌
攪拌均勻後不要搓。
直接放入保鮮袋擠出多余空氣密封。
冰箱冷藏15小時以上。
這樣做出來的中等大小的面團是低溫發酵的。
面團更有彈性，低溫慢釀也不會產生酸味。
也適合沒時間等面包慢慢發酵的上班族。
可以提前做好種子，直接使用。
將300克高筋面粉、30克奶粉、8克紅曲粉、40克糖粉和3克鹽加入準備好的種子中。
(為什麽要加紅曲粉？為了做紅面包，如果不喜歡可以留下，或者用其他果蔬粉代替，做成妳想要的顏色。
因為雞蛋的大小和重量不同
雞蛋和清水稱重的總濕液為90g。
用廚師的機器或手揉成光滑的面團。
將面團揉成厚膜(用小面團檢查可以拉長，中間的孔呈鋸齒狀)，加入30g室溫軟化黃油繼續揉面。
揉至面團光滑成膜。
(黃油完全吸收面團，光滑不粘手，或者最好用小面團拉伸手套膜。)
揉面團，分成6份。
揉搓每壹個圓來收集光線。
用塑料薄膜覆蓋
放松15分鐘
60g糯米粉？15g玉米澱粉？30g糖？160克牛奶
攪拌直到沒有顆粒。
為了讓面糊更細膩，可以再篩壹遍。
蓋上保鮮膜，戳幾個小洞
微波爐在高溫下加熱三分鐘
取出後趁熱加入15g黃油。
黃油融化後，戳土豆。
揉到黃油完全被吸收。
麻薯也平均分成6份。
每份都用保鮮膜夾在兩邊。
卷成薄片
芋頭醬是現成的。
具體制作方法可以參考我之前做過的。
瘋狂的超長拉絲網絡名人，滿滿的仙氣土豆泥和芋頭盒。
將按照芋頭糊和土豆盒制作的芋頭糊放入鍋中翻炒，晾幹。
把面團搟成厚餅
鋪壹層芋泥
放壹層土豆。
到達
揉捏和閉合
把嘴朝下，定型，放入烤盤。
進行發酵
發酵至兩倍大小，撒粉，切成包。
剪包的圖案可以根據自己的喜好剪成各種圖案。
註意不要切得太深~會露出餡料
在預熱到180度的烤箱裏烤10分鐘。
蓋上錫紙，再烤20分鐘。
趁熱打碎壹個超級軟的
美中不足的是我覺得麻薯少壹點。
以我的經驗，歐包裏壹定要放夠餡。
面包不要卷得太薄，不然橫截面薄就不好看了。
反正下次我做的時候會比這個好看！
但是很好吃，完了~