1，女人吃黑木耳的好處
1.美容產品
黑木耳富含蛋白質，蛋白質含量與動物性食物相當，故有“素葷”之譽；另外，維生素E的含量很高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高。說到補鐵，壹般認為菠菜、瘦肉、動物肝臟含鐵豐富。事實上，黑木耳的含鐵量是所有食物中最高的，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此，它是滋養皮膚和血液，防止缺鐵性貧血的優質食物來源。
2.減肥，開道，防結石
黑木耳富含纖維素和壹種特殊的植物膠原蛋白。這兩種物質可以促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於糞便中有毒物質的及時清除和排出，對膽結石、腎結石等內源性異物有壹定的溶解作用。對於初發膽囊炎、初發結石的患者，堅持每天吃黑木耳1-2次，2-5天內疼痛、惡心等癥狀即可緩解。
3.預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質，能減少血凝塊，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
4.多吃白發黑木耳
眾所周知，頭發變白與精神壓力和過度焦慮有關。專家建議，為了防止頭發變白，除了調節情緒外，還要註意增加具有烏發功效的微量元素和營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長。微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素。頭發花白的人應多吃富含這兩種元素的食物，如牡蠣、新鮮貝類等貝類，杏仁、葵花籽、核桃、花生、松子等堅果，動物的肝、腎組織等。還有壹些可以烏發的食物，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果也有幫助。
吸出體內脂肪
黑木耳粉和紅棗粉減肥法；
材料:黑木耳粉5g，大棗粉20g。
做法:將黑木耳粉、紅棗粉用適量開水洗凈。
功效:黑木耳中的膠質能吸附殘留在消化道中的雜質和廢物並排出體外。此外，黑木耳所含的類核酸物質能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，連續食用1周，能起到瘦身豐胸的作用。
延緩衰老
黑木耳能降低動脈粥樣硬化家兔體內氧自由基、肝、心、腦脂褐素、血漿脂質過氧化物和血漿膽固醇的含量，減輕動脈粥樣硬化病變。提示黑木耳可能通過降低血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐素的形成，從而維持細胞的正常代謝，顯示抗衰老作用。
7.反生育
小鼠腹腔註射黑木耳多糖8.25mg/kg時，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠效果略差，但對運輸孕卵無效。
8.貧血的預防和治療
黑木耳中鐵的含量極其豐富，是豬肝的7倍以上。因此，經常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血。
2.男人吃黑木耳的好處
1.有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原蛋白，具有很強的吸附作用，對毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等不易消化的異物也有溶解氧化作用。
2.冠心病的預防和治療
黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
3.抗輻射消炎
小鼠腹腔註射黑木耳多糖(100mg/kg)7天，對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔註射60mg/只對蛋清致大鼠足爪腫脹有壹定的抗炎作用。
4.抗潰瘍
黑木耳多糖每日70mg/kg灌胃2天，能明顯抑制大鼠應激性潰瘍的形成。每日165mg/kg洗胃12d可促進乙酸性胃潰瘍愈合，但對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
5.抗癌
含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
6.潤腸通便
經常吃黑木耳可以清潔消化道，清胃，清腸。特別是從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發、面粉加工、棉紡、毛紡等空氣汙染嚴重的行業的工人。
3.哪些人不宜多吃黑木耳？
1，孕婦
黑木耳有活血抗凝的作用。有出血性疾病的人不宜食用，孕婦更不宜食用。黑木耳有很好的補血作用，產婦和哺乳期的媽媽可以適當吃壹些。
2.消化不良
黑木耳含有豐富的膳食纖維，所以容易腹瀉、消化不良等脾胃虛寒的人要少吃黑木耳，否則可能會引起脹氣、腹瀉等不適。不建議在寶寶8個月之前餵黑木耳，黑木耳有潤腸的作用，不適合腸胃虛弱的寶寶。
3、過敏體質
過敏體質的人也要少吃新鮮的木耳。因為新鮮的木耳含有卟啉這種光敏物質，被陽光照射食用後會發生日光性皮炎。黑木耳經過加工幹燥後，大部分卟啉會在暴曬過程中分解，安全很多。