生姜的功效
成分:姜辣素、姜辣素、姜辣素。
性味:辛，微溫。
歸經:肺、脾、胃經歸經。
功效:發汗解表，溫肺止嘔，止咳，解毒魚蟹毒，尤其對魚蟹毒、半夏、天南星等藥物中毒療效顯著。
生姜的作用
1，增進食欲，促進消化:嚼生姜可引起血壓升高。姜酚能刺激口腔和胃粘膜，促進消化液的分泌，刺激食欲。可增加腸道張力、節律和蠕動。
2、可用於止嘔:具有外周止吐作用，有效成分為姜酮和姜酮的混合物。出國旅遊，出發前服用生姜，或在肚臍上貼壹片，或放在鼻子上聞壹聞，有預防暈車暈船的作用。所以人民擁有它？出門吃塊姜養生？聲明。生姜可單獨用於治療胃寒引起的嘔吐。也可用於胃熱嘔吐。與半夏、朱如、黃連同用。生姜可解毒魚蟹，可單用或與紫蘇同用。
3、活血散寒:對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生姜和紅糖熬制的姜湯，可以促進血液循環驅寒，預防感冒。自古以來就是治療感冒的良藥。生姜用於解表，主要用於散風寒。常用於治療輕度感冒，煎湯，用紅糖加熱服用，常可導致出汗，也可作為預防感冒的藥物。生姜發汗作用較弱，常與麻黃、桂枝同用。生姜作為發汗解表的輔助藥物，可以增強發汗力。
4.殺菌作用:體外實驗表明，生姜對傷寒桿菌和霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5.助陽功能:根據中醫理論，生姜為助陽之品，中醫自古就有？男人百日不能無姜？的語言。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中描寫了杭州錢塘凈慈寺壹位80歲的高僧。40年來我壹直對姜深信不疑，所以我不老？。傳說白蛇為了救徐賢，偷了仙草。這仙草是姜芽。金吉兒還有別的名字？復興草？而姜湯也叫？復活湯？。
6.解毒:生姜還能給半夏、天南星解毒，可用於半夏、天南星引起的聲音嘶啞、舌脹麻木等癥狀。因此，在加工半夏和天南星時，常常將生姜壹起使用，以降低它們的毒性。
生姜的食用禁忌
1，不剝。有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。鮮姜洗凈後可以切絲切片。
2.凡陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。
3.從治療的角度來說，生姜紅糖水只適用於胃寒、感冒或雨後發熱的患者，不適用於暑熱或風熱感冒的患者，也不適用於治療中暑。服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。
4.不要吃爛姜。腐爛的生姜會產生壹種劇毒物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。說爛姜不臭是不科學的。
5、吃姜不是越多越好。夏季天氣炎熱，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性溫，屬熱性食物。按照熱則寒的原則，不宜多吃。做飯或者煲湯的時候放幾片姜就行了。
生姜怎麽吃
(1)生姜汁，洗凈搗碎，榨汁入藥。味道辛辣，微溫。具有化痰止嘔的功效，主要用於惡心嘔吐、咳嗽痰多。壹般用量為三到十滴，口服。
(2)姜皮，即姜的皮。味道辛涼。具有利尿消腫的功效，適用於小便不利、水腫等癥。可搭配冬瓜皮、桑葚皮。壹般用量為五毛錢到壹元五毛錢，煎服。
(3)燜姜，即將原鮮姜洗凈，用紙莎草包裹，用清水浸泡，直接在火上燜至紙莎草焦黃，姜熟；或者直接放火烤。味辛溫，有止嘔作用。適用於脾胃不和，惡心嘔吐。壹般用量為兩三片，煎服。
(4)生姜、姜片用於烹飪，可去腥增味。
(5)不要剝皮有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。鮮姜洗凈後可以切絲切片。
(6)從治療的角度來說，生姜紅糖水只適用於感冒或雨後胃寒發熱的患者，不適用於暑熱或風熱感冒的患者，也不適用於治療中暑。服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。
(7)不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜含有毒性物質黃樟素，對肝臟有劇毒，可引起肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌，所以壹旦發現生姜腐爛，壹定不能食用。
(8)吃姜並不是越多越好。夏季天氣炎熱，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗，而生姜辛溫，是熱性食物。熱的人冷？原則上不宜多吃。
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