從先秦時期開始，臘八節就被用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和好運。除了祭祖、敬神的活動，臘八節人們還要追疫。這項活動起源於古代的儺(古代驅鬼避疫的儀式)。作為壹種巫術活動，湖南新化等地至今仍保留著臘月敲鼓驅疫的習俗。
臘八節的第二個由來:釋迦牟尼出家為道的日子。
相傳佛教創始人釋迦牟尼在深山修行，靜坐六年。他太餓了，所以他想放棄這種痛苦。他碰巧遇到壹個牧羊女，給了他乳糜。他吃完後盤腿坐在菩提樹下，十二月初八成佛，作為紀念慶祝？佛光節？。中國的信徒來自虔誠，所以跟風？拉日？整合，方成？臘八節？，並且還舉行了隆重的儀式。
臘八節起源之三:朱元璋的命運
臘八節是臘月初八(十二月)，起源於元末明初。據說朱元璋在獄中闖禍受罪的時候，正是天寒地凍，饑寒交迫的朱元璋竟然從獄中的老鼠洞裏搜出了壹些紅豆、大米、紅棗等七八種雜糧。朱元璋把這些東西煮成粥，美美地吃了壹頓。因為是臘月初八，朱元璋就把這鍋雜糧粥叫做臘八粥。後來朱元璋平定天下，做了朝南皇帝。為了紀念獄中那個特殊的日子，他把這壹天定為臘八節，並正式把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。
臘八節第四個起源:？紅豆玩鬼？那個傳說。
臘八節從何而來？紅豆玩鬼？的習俗。傳說古代五帝之壹的顓頊，死後把三個兒子變成惡鬼，出來嚇唬小孩子。在古代，人們普遍相信迷信，害怕鬼神。他們認為，成人和兒童患中風和健康狀況不佳是因為流行病幽靈。這些邪靈無所畏懼，只怕紅豆，為什麽呢？紅豆玩鬼？聲明。所以臘月初八，用紅小豆和赤小豆煮粥，以祛疫迎祥。
臘八節的第五個起源:紀念嶽飛
臘八節源於人們對忠臣嶽飛的記憶。當時嶽飛率領部隊在朱仙鎮抗金，正值嚴冬九月。嶽家軍衣食無著，饑寒交迫，百姓紛紛送粥。嶽家軍吃了壹頓人民的大餐？千粥？結果是壹個偉大的勝利。那是十二月的第八天。嶽飛死後，為了紀念他，人們在臘月初八用雜糧雜豆煮粥，逐漸流行起來。
臘八節起源之六:關於秦始皇修長城
秦始皇修長城，所有民工都奉命前來。他們很多年不能回家，他們依靠家人給他們送食物。壹些民工，家在千山壹水之隔，無法送飯，最終餓死在長城遺址。有壹年臘月初八，沒有飯吃的民工們聯合起來，攢了幾把雜糧，放在鍋裏煮成粥。大家喝了壹碗。他們覺得粥特別甜，最後卻餓死在長城下。為了紀念餓死在長城遺址的民工，人們在每年的臘月初八吃它們？臘八粥？作為紀念。
臘八節起源之六:民間勤勞故事
相傳老兩口生活艱苦，省吃儉用，積蓄了壹筆財富，但他們的寶貝兒子卻不爭氣，娶媳婦也不賢惠，很快就傾家蕩產。臘月初八，夫妻倆又冷又餓。還好村民幫忙，煮了壹鍋米、面、豆、菜？雜交粥？並說:？吃個混粥，記住教訓。？這粥讓小兩口壹改平時的揮霍無度，而是靠勤勞持家，日子壹天天好起來。臘八粥的流行習俗是人們遵循它來警示後代。