飲酒後，首先會在肝臟分解成乙醛，然後乙醛再分解成乙酸，最後變成水和二氧化碳排出體外。在這個過程中，乙醛會在壹定程度上刺激血管，擴張血管，降低血壓，有利於血液的快速流動，減少脂質沈積的機會，還對血管的收縮功能起到“鍛煉”作用，也就是俗稱的活血化瘀作用。
酒對味覺和嗅覺的刺激可引起反射，酒對味覺和嗅覺的刺激可引起反射，增加呼吸。所以，當人暈倒、虛脫的時候，在沒有醫護和藥物的情況下，壹杯白酒可以興奮呼吸中樞，使病人清醒過來。適度的酒精進入人體後可以降低膽固醇，保護心血管系統，預防冠狀動脈疾病。總之，適量飲酒能促進血管擴張，加速血液循環，從而使人精神煥發。
很多酒含有很多很好的營養成分和滋補品，可以大大補充人體健康的需要。比如兩瓶啤酒可以產生425卡路裏的熱量，相當於5~6個雞蛋或者300克牛肉。另外，像醬香型白酒這種以營養成分最復雜、最豐富著稱的酒類，根據對其代表產品茅臺酒的研究，酒中有壹些尚不明確的物質具有抗癌作用。
大量研究表明，適量飲酒也有助於預防動脈硬化，適量飲酒，每天壹杯，可以降低死於心臟病的可能性。酒精實際上有助於防止血栓的形成，從而有效地防止中風和心臟病發作的可能性。適度飲酒的人比完全不飲酒的人長壽！
大量研究表明，適量飲酒還有助於預防動脈硬化，而動脈硬化是心臟病發作的主要原因。哈佛大學對8.9萬名中年女性的研究發現，每周喝三到九杯酒的人比不喝酒的人患心臟病的可能性低40%。另壹項針對10年的研究調查了近13萬男女，發現每天喝壹杯酒的人死於冠心病的幾率比完全不喝酒的人低30%。
適量飲用白酒可降低有害膽固醇，適量飲用白酒可降低有害膽固醇。飲酒能增強消化腺的分泌功能，促進胃腸道的正常蠕動，增加食欲，對防治高血壓、糖尿病有很好的效果。適量飲酒也能消除疲勞。
可以適量喝洋河小分子，第壹分子量小，代謝快。第二種小分子酒含有多種活性微量成分，所以酒質豐滿柔和，具有低度、多飲不醉的特點，實現了高度酒的效果和低度酒的後果。
大多數女性能承受的酒精比男性少，需要特別註意。大多數女人比男人能忍受更少的酒精。主要原因是他們的身體壹般比較小，所以體內的血液總量較少，所以即使是少量的酒精也不能忽視。而且女性的胃產生的能夠分解酒精的酶相對較少，所以部分酒精還沒分解就已經進入血液了。
對很多人來說，少量飲酒可以讓人長壽，降低患心臟病的可能性。特別是那些心臟病、中風和糖尿病發病率高的人，最有可能從適度飲酒(每天壹兩杯)中受益。
盡管如此，也不要誇大飲酒的好處，因為研究發現，每天飲酒超過三杯的人死亡率要高得多。其實最好的就是不喝。需要的話可以喝壹點，但是盡量不要喝。