首先，炒大蒜新對蝦
配料:刀額新對蝦500克。
輔料:蒜頭半個，姜1片，鹽少許，料酒1湯匙，醬油2湯匙。
步驟:
1.刀額新對蝦去腸、去蝦線、清洗、控水。
2.鍋裏燒熱油，炒蝦變色。將蝦推到鍋的壹邊，在另壹邊加入切碎的大蒜和姜末。
3.炒蒜末和姜末。炒蝦仁和蒜姜。
4.加入料酒、醬油和半碗水，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘左右。把湯擦幹，放在盤子裏。
二、椒鹽新對蝦
配料:刀額新對蝦壹斤。
輔料:菜籽油45毫升，鹽半勺，鹽和胡椒粉適量。
步驟:
1，市場購買新鮮的刀額新對蝦。沖洗幹凈。去蝦線，蝦頭折起來擠壹下就能把蝦線拉出來。如果壞了，打開後蓋就可以清洗了。用剪刀剪開背部，從蝦頭和蝦身的連接處開始。處理後用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
2.在幹凈無水的鍋裏開大火，倒入菜籽油。熱油，油多，煎的時間短。油少了就慢慢煎。油熱了，倒入蝦仁，小心油濺。但是肯定會濺。註意安全。然後迅速開始翻炒。
3.開始炒蝦。蝦完全變色後，繼續翻炒，將蝦炒透。後面完全打開。今天沒有多少油了。它爆炸了至少三分鐘。
4.如果口味重，可以在這壹步加半勺鹽調味。如果味道清淡，可以不去管它。蝦炸透後，轉到最小火，開始用右手撒鹽和胡椒粉。用妳的左手轉動鍋。撒壹次，鍋裏翻炒幾下。再撒壹遍，然後跳。重復幾次，讓蝦仁均勻的裹上鹽和胡椒粉。
三、水煮刀額新對蝦
材料:刀額新對蝦半斤，紅辣椒壹個，大蒜四個。
輔料:洋蔥2根，水適量，料酒2湯匙，生抽3湯匙。
步驟:
1.在壹個幹凈的不粘鍋裏，加入半鍋水，加入洋蔥。大火煮至微微冒泡，倒入2勺料酒。
2.倒入蝦，焯壹下，直到蝦變色成熟。
3.在熱燙期間，將大蒜、紅辣椒和洋蔥切碎，放入盤中。倒入3勺海帶醬油，調味拌勻。
4、熟蝦，如圖，放在準備好的菜上。完成了。吃的時候蘸壹下食材，鮮嫩！非常好吃。
第四，清炒百合蝦
材料:新對蝦500克、百合3朵、黃瓜半根。
輔料:適量的油和鹽。
步驟:
1，食材準備好了。新鮮的百合葉子上有很多灰塵，壹片壹片的掰下來，清洗幹凈。
2.刀額新對蝦去蝦線後，去殼去頭，將蝦放入碗中，加入料酒和生抽腌制10分鐘。
3.玉米粒去皮，黃瓜切丁，百合瀝幹備用。
4.鍋中放油，燒熱，將黃瓜丁、百合片倒入鍋中，大火翻炒至百合片略透明。將蝦仁倒入鍋中翻炒至蝦仁變色。將玉米粒倒入鍋中，略炒，加鹽調味。
五、油燜大蝦
配料:刀額新對蝦509克。
輔料:1大勺醬油，2大勺番茄醬，1大勺糖，2片姜，適量蔥，半勺鹽。
步驟:
1，準備以下食材。切掉蝦的頭和須。把蝦切回去，挑出蝦線。
2.將蔥段和姜段切成絲。番茄醬2湯匙，醬油1湯匙，糖1湯匙，水半碗調成汁備用。
3.鍋中倒入適量花生油。加入切碎的蔥絲和姜絲，炒香。
4.倒入處理好的大蝦，煎至兩面變色。倒入調好的汁，加入半勺鹽，大火收汁，撒上蔥花，即可食用。