蠔油烤雞翅
主要成分:
500克雞翅
調料:
姜鹽2片1g黃酒1湯匙(15ml)醬油2茶匙(10ml)白糖1茶匙(5g)植物油3湯匙(45ml)蠔油3湯匙(45ml)。
練習:
1)雞翅洗凈瀝幹水分，放入保鮮盒中，加入姜片、鹽、醬油、黃酒，加蓋腌制30分鐘(如果是夏天，記得放入冰箱)。
2)將植物油、糖、蠔油、雞翅依次倒入鍋中(鹵汁壹起倒入鍋中)。
3)蓋上鍋蓋，按下生汁和雞肉按鈕，啟動自動烹飪程序。
4)煮好後聽到滴水聲，戴上絕緣手套，打開鍋蓋，用鏟子將鍋內所有食材攪拌均勻，放入盤中，撒上少許熟白芝麻。
醬烤雞翅
原材料:
6只雞翅、2湯匙蔥花(30克)、2湯匙姜末(30克)和2湯匙蒜蓉(30克)。
調料:
生抽1湯匙(15nl)生抽1茶匙(5ml)料酒1湯匙(15nl)蜂蜜2茶匙(65438+30ml)鹽1/4茶匙(1g)。
練習:
1)雞翅洗凈，瀝幹水分，用廚房紙巾擦幹。將雞翅放入容器中，用叉子插在後面，味道更佳(圖2)。
2)將生抽、淡醬油、料酒、蜂蜜、鹽和蔥姜蒜末放入碗中，攪拌均勻，放入雞翅腌制30分鐘或更長時間。時間越長，味道越好。
3)烤盤鋪上錫紙，將雞翅放在烤網上，雞翅兩面刷上烤肉醬，放入預熱好的烤箱中層，200度烤約10分鐘。然後取出雞翅，刷壹層烤肉醬，繼續烤10分鐘。
可樂姜汁燉雞翅
材料:雞翅姜500g，1，可樂壹大塊，錫紙500ml。
調料:醬油2湯匙(30ml)、1湯匙醬油(15ml)、鹽1/4 (1g)、糖1/2茶匙(3g)、鮮檸檬汁2湯匙(15ml)。
練習:
1)將雞翅清洗幹凈，瀝幹水分，用叉子在雞翅正面(有雞皮疙瘩的壹面)打孔，背面輕輕劃兩刀，方便腌制壹會兒。
2)將雞翅放入容器中，擠入新鮮檸檬汁拌勻，然後腌制5分鐘左右。將生姜去皮，切成寬1.5mm，長5cm的細條。
3)鍋裏不要倒油。大火加熱後，改中小火。直接放雞翅(有孔的面朝鍋底，帶刀的面朝上)煎至金黃色。這時會有油從雞翅中溢出，然後翻面煎至金黃色。將雞翅中的油完全炸直，將姜絲放入鍋中翻炒。
4)將可樂倒入鍋中，然後倒入生抽、老抽、鹽、糖拌勻。這時候因為沒有撇油，湯面上會有浮沫。我們可以直接用勺子撇去，也可以把錫紙輕輕揉成壹團，鋪在湯面上。
5)轉小火燜10分鐘，然後脫去錫紙轉大火收汁。
新奧爾良烤雞翅
材料:新奧爾良烤雞70g水70g雞翅2kg西班牙橄欖油3湯匙(45ml)蜂蜜3湯匙(45ml)。
練習:
1)將燒雞倒入碗中，用清水拌勻。雞翅洗凈，瀝幹水分。用刀在雞翅兩側劃兩道口子，這樣腌制的時候更入味。
2)將雞翅放入容器中，倒入調好的汁，攪拌均勻。
3)倒入西班牙橄欖油，繼續攪拌，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時或48小時。
4)烤盤上鋪錫紙，烤箱預熱220度。將雞翅放在烤架上，用刷子刷上壹層薄薄的蜂蜜。
5)烤盤放在烤箱最底層，烤架放在烤箱中層，烤12分鐘。戴上絕緣手套，將烤架移到烤箱頂部，烘烤5分鐘。
紅燒雞翅
原材料:
雞翅幹香菇500g，木耳6個，幹紅辣椒5個，姜2根，蒜1根，青蒜3瓣(南方稱蒜苗)，料酒2勺(30ml)，蠔油2勺(30ml)，生抽2勺(30ml)，1勺醬油(15ml)，1/2勺鹽(3g)。
練習:
1)將幹香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗凈後切成大塊備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂，洗凈，撕成小塊備用。用刀將雞翅中間剁碎，洗凈瀝幹水分。
2)生姜去皮切片，雞翅倒入大碗中，加入姜片、料酒、蠔油，攪拌均勻，加蓋腌制20分鐘。
3)鍋中倒入油，大火加熱至七成熱時，放入幹紅辣椒，切成片的青蒜(1)和散蒜瓣，將雞翅和姜片翻炒至雞翅表面變色。
4)加入蘑菇和木耳，在沒有食物的表面倒入清水，加入生抽和老抽，繼續用大火加熱，出現泡沫時用勺子將面湯清洗幹凈。(或者先撇去泡沫，再倒入生抽和老抽)
5)加入糖，蓋上蓋子，轉小火燉15分鐘。
6)開蓋，加鹽，翻炒均勻，轉大火收湯。湯變稠後關火。加入剩下的青蒜段(1)，翻炒幾下，即可食用。
啤酒醬雞翅
材料:雞翅10大蔥1姜1啤酒1罐裝幹辣椒3個八角3個花椒20個香葉3片醬油3湯匙(45ml)生抽1湯匙(15ml)糖1茶匙(5g)芝麻。
練習:
1)鍋中燒開後，加入洗凈的雞翅。水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘，取出瀝幹；
2)將大蔥切成5厘米長的段。生姜去皮，切成大塊。將八角、花椒、香葉放入料袋或調味盒中(如果沒有，也可以直接放入步驟3的鍋中)；
3)鍋中倒入油，待油七成熱，開始有點冒煙時，放入雞翅，中火煎兩面，然後倒入啤酒、蔥、姜片、面包包。調入生抽和老抽，蓋蓋煮10分鐘；
4)開蓋後加糖，轉大火，湯汁幹。上桌後撒壹點白芝麻。
吳香辣烤雞翅
材料:10檸檬、半個洋蔥、5片姜、5片蒜、4瓣雞翅。
調料:五香粉1茶匙(5g)、十三香1茶匙(5g)、孜然1茶匙(5g)、胡椒面1茶匙(5g)、鹽1茶匙(1g)、糖1/2。
練習:
1)雞翅洗凈，切成斜井字刀，晾幹備用。
2)雞翅中加入五香粉、十三香、孜然(半茶匙)、鹽、糖、白酒、檸檬汁，拌勻，加入沒過雞翅的水，密封後放入冰箱冷藏4小時。
3)將腌制好的雞翅放在烤架上，放入預熱好的烤箱中層，230度烤10分鐘。烤好後取出，刷上油，撒上剩下的孜然(半茶匙)和辣椒面，烤5分鐘。
4)為了方便大家食用，可以烤好後穿在竹簽上。當然，沒有它妳也可以。
孜然蒜味烤雞翅
材料:雞翅，6個蔥花，1茶匙(5克)，姜末，1/2茶匙(3克)，蒜末，1茶匙(5克)。
調料:醬油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽1/4茶匙(約1 g)、糖1/2茶匙(約3 g)、蒜辣醬3茶匙。
練習:
1)將雞翅洗凈晾幹，放入盤中，用叉子在雞翅表面插幾下，腌制時味道更佳。
2)將生抽、料酒、鹽、糖和蔥姜蒜末壹起放入碗中攪拌，將雞翅放入碗中腌制至少30分鐘(時間越長越好)。
3)將腌制好的雞翅放在烤網上，均勻刷上蒜蓉辣醬，撒上壹層孜然，放在預熱好的烤箱中間，200度烤20分鐘左右。
泰味烤雞翅
材料:8香茅1香菜2青檸檬1小米椒2蒜3瓣雞翅。
調料:蜂蜜2茶匙(10ml)、醬油1茶匙(15ml)、魚露1茶匙(15ml)、糖1茶匙(5
練習:
1)雞翅洗凈後，用刀在兩邊切開小口，以便更好的腌制入味。香茅切塊，香菜切小塊，小米椒切小圈，檸檬對半切，擠出檸檬汁備用。
2)將雞翅放入大碗中，加入全部蜂蜜、醬油、魚露、糖，拌勻，加入香茅碎、香菜、小米椒、檸檬汁，加蓋腌制4小時(時間超過12小時味道會更好)。
3)烤盤上鋪壹層錫紙，烤盤放在烤箱最下層，將雞翅放在烤架上放在烤箱中層，200度烤約18分鐘。
4)烤好後撒壹層熟白芝麻。