煮熟的螃蟹可以隔夜吃嗎？煮熟的螃蟹在室溫下保存時間不要超過4小時。那麽，煮熟的螃蟹吃了就沒有安全隱患了嗎？那要看妳把螃蟹煮得有多熟了。很多人貪吃新鮮的食物，幹脆蒸熟了再關火吃。其實這也是很有風險的。據考證，吃壹只微熱的河蟹，肺吸蟲病感染率為20%；吃泡椒蟹、醉蟹，肺吸蟲病感染率高達55%。有研究表明，並殖吸蟲囊蚴的抵抗力很強，壹般在55℃的水中浸泡30分鐘，或在20%的鹽水中浸泡48小時才能殺死。螃蟹未熟就吃，還可能引起腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。所以，吃完全蒸熟的螃蟹是安全的。完全蒸熟的概念是，水燒開後至少還要20分鐘，才能把蟹肉裏的細菌殺死。當然，吃的時候把蟹腮、心、胃、腸去掉也是很重要的，因為它們都含有細菌和病毒，吃螃蟹也是壹個安全隱患。
上面說的是現做現吃。蒸熟的螃蟹沒有隱患嗎？不壹定。如果螃蟹壹頓吃不完，放了壹段時間的熟螃蟹也不能保證完全安全。這是因為即使是完全蒸熟的河蟹，也容易被細菌汙染。萬壹吃不完，剩下的螃蟹最好放在幹凈陰涼通風處，室溫下不超過4小時，否則可能滋生細菌。總之，做好的螃蟹最好盡快吃完。當然記得回鍋再蒸壹遍再吃。
煮熟的螃蟹如何隔夜保存？如果當晚沒吃完，可以用保鮮膜包好放冰箱冷藏，有條件的話也可以冷凍。但是放在冰箱裏的熟螃蟹最遲不能超過第二天中午，再吃的時候要記得再煮壹遍。吃的時候最好放點姜末，有利於殺菌。這樣吃螃蟹，既能保證享受美味，又能兼顧安全。
方法二:想吃腌制好的熟蟹，盡量蒸回鍋裏再吃，但要蓋在冰箱的冷凍(不冷藏)層。因為煮熟的螃蟹接觸霧露後有毒，所以第二天必須重新煮熟，用開水焯壹下，焯後再加熱半小時，防止螃蟹裏的微生物被完全殺死。避免吃沒有調料的螃蟹，因為它們是涼的。吃螃蟹時，要加姜末和醋，防止傷胃。但是如果壞了，還是扔掉的好。雖然很浪費，但是健康更重要。
方法三如果煮熟的螃蟹存放時間較短，可以用保鮮膜覆蓋，放在陰涼通風處。壹般可以保鮮6-8小時，前提是冷，溫度低。如果天氣炎熱，如果想短時間保存煮熟的螃蟹，就要把它們放在冰箱裏。這樣中午的螃蟹可以養到晚上，但是不能過夜。如果要將煮熟的螃蟹存放較長時間，比如過夜，就要放入冷凍室。但是直接冷凍容易使煮熟的螃蟹失水，變得非常幹，不好吃。凍的時候可以和煮螃蟹的湯壹起凍，可以保持螃蟹的鮮美。
食用熟螃蟹的註意事項不宜食用存放時間較長的熟螃蟹:存放的熟螃蟹容易被細菌汙染，所以螃蟹應現燒現吃，不宜存放。萬壹吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風的地方。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。
煮熟的螃蟹需要用保鮮袋或保鮮膜包裝後再放入冰箱，避免食物異味。
冷藏過夜的熟螃蟹，第二天吃之前需要再蒸壹次，不僅味道更好，而且再加熱殺菌也更安全。
溫馨提醒:吃多少螃蟹買多少。壹定要買活的，聲音大，腳金的螃蟹。千萬不要買死螃蟹。蟹肉容易被汙染。洗凈後加入少量啤酒，大火蒸8至10分鐘，起鍋。如果吃不完新鮮食物，最好不要過夜。想吃的話，盡量蒸回鍋裏再吃。避免食物中毒，因為高蛋白容易被細菌侵蝕。如果時間太長，就不要吃了。生命比金錢更昂貴！！！壹刻也不要貪。