中國不分南北,用生水洗菜。蔬菜在不衛生的水裏怎麽洗幹凈?以前南方人吃醬菜容易生病,所以養成了南方不吃生菜的習慣。
現在大部分人用的都是安全衛生的自來水,南方人吃醬菜沒有隱患。
網友回復:這是我家鄉的名菜,也是習俗。
記得小時候,初夏,院子裏的黃瓜、豆角、茄子還沒長出來,大白菜、蘿蔔、大蔥還能吃。每次吃飯,我媽都會跟我說:“去園子裏掐壹把蔥葉,點幾顆大白菜,我好好吃壹頓!”“於是我們分頭行動,不壹會兒壹盆大白菜大蔥端上來,再舀壹盤大醬,我們津津有味地吃了起來。過了壹會兒,醬菜沒了,壹盆小米飯也沒了。迄今為止,我從未忘記這種香味...
我想這就是醬菜的由來吧,因為庫春酋長沒有食物,所以暫時找些簡單的飯菜吧。當然,也可能自古就有。
後來的茄子、豆角等主菜都熟了可以吃了,但是我們從來沒有忘記醬菜!每頓飯還是壹盤醬,壹盆生菜。只是更豐富,有黃瓜,香菜,生菜,大白菜葉。如果做個米袋就沒那麽好吃了!
因為醬菜太受歡迎了,他們都住進了酒店!經常有客人愛點這道菜,壹盤雞蛋醬,壹大盤五顏六色鮮嫩的醬菜,並稱之為“豐收菜”!很受歡迎!
網友回答:南方人大多不生吃蔬菜。我認為是因為氣候條件。南方氣溫高。很多年前,大部分人吃的都是河浜。北方冬季漫長,自然環境中細菌較少。相反,在南方,蔬菜是生吃的,最好是春秋兩季,下雨天最好不要吃。
醬菜不僅好吃,而且營養豐富!記得曾經看過壹個知識,蔬菜可以生吃,所以不會煮熟,不會破壞營養!雖然不絕對,但至少說明吃生蔬菜是有道理的!
親愛的朋友們,來東北吧,嘗嘗我家鄉的醬菜。我相信這次妳會想再吃壹次的。
網友回答:在東北,種菜不用糞肥。如果妳種植蔬菜,妳不需要每年都去花園。壹般是家裏的菜園,黑土長不出來就長出來,或者是有點爛的肥料,從來不用澆什麽大糞。我媽媽大半輩子都在種菜,而且很擅長。
可以蘸醬的蔬菜有很多種,常見的有:萵筍、蒿藤蒿、大白菜、蘿蔔、蘿蔔、毛蔥、黃瓜、豆腐幹、辣椒、各種野菜、臭菜、蘿蔔、凍白菜、熟菠菜。等壹下。蘸醬就是東北人釀的那種黃豆。我們叫它大豆發酵醬,真的很好吃。東北的水不硬。過去,中國東北的農村地區習慣喝井裏的水。所以菜洗完就可以吃了!聽說南方會這樣拉肚子。
就是那句話沒錯,壹方水土養壹方人!