芹菜沙拉醬，芹菜是我們日常生活中常見的蔬菜，大多數情況下芹菜都是作為配菜。當然，芹菜沙拉也是我們大多數人喜歡的。下面了解壹下芹菜沙拉醬。
涼拌芹菜調料1涼拌芹菜
配料:芹菜、胡蘿蔔、花生、腐竹、鹽、味精、辣椒油。
練習步驟:
步驟1:將泡好的腐竹切成寸，胡蘿蔔去皮，芹菜洗凈。
第二步:花生提前用清水浸泡兩個小時，放適量鹽和大料入鍋煮熟。
第三步:胡蘿蔔、芹菜、腐竹切丁。
第四步，坐在鍋裏，水燒開後倒入芹菜和胡蘿蔔，撈出涼水約壹分鐘。
第五步，將腐竹倒入沸水中，煮沸後撈出涼水壹兩分鐘。
第六步，將四種食材混合在壹起，瀝幹水分，加入少許鹽、味精和香油攪拌均勻。
第七步，我放自制的辣椒油。
第八步，成品。
涼拌芹菜調料2涼拌芹菜的正確做法。
第壹步是處理芹菜。在菜市場買了新鮮芹菜後，要把芹菜的根部去掉，然後用清水把芹菜清洗幹凈。如果發現芹菜略粗，可以從中間把芹菜切成兩半，這樣更容易入味。芹菜切好後，放入盆中，加入適量清水，在清水中浸泡壹個小時左右。泡芹菜時，處理好其他食材，大蒜去皮切塊，青椒切小塊。
第二步，準備調料。做涼拌芹菜，最重要的是拌好醬汁。如果醬汁調得好，會讓菜更美味。取出壹個幹凈的碗，在碗中加入蒜末、青椒、小米椒，然後加入蠔油、糖、香醋，用筷子混合攪拌均勻，加入適量醬油，混合攪拌均勻後待用。
第三步，拌芹菜。芹菜泡好後，拿出來放在籃子裏瀝幹。芹菜瀝幹水後，放入鍋中焯水。焯水後，還要註意壹個步驟，就是將焯水後的芹菜浸泡在事先準備好的涼開水中。只有加上這壹步，拌好的芹菜才能脆爽，口感更好。
之後取出芹菜，瀝幹水分，放入幹凈的碗中，將準備好的涼拌醬倒在芹菜上，混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜，等待十分鐘左右。如果想讓芹菜味道更好，可以放入冰箱冷藏半個小時，味道會更好。
涼拌芹菜調料3涼拌芹菜需要醋嗎？
涼拌芹菜加醋可以增進食欲，因為醋中含有弱酸。涼拌芹菜加醋不會破壞芹菜的營養成分，還能讓芹菜的口感更加爽口，所以涼拌芹菜加些醋會更美味，但是涼拌芹菜加醋是否有必要，要看每個人自己的口味。
涼拌芹菜的方法:首先將芹菜去葉，清洗幹凈切段，然後用清水浸泡10-20分鐘，再將晾幹表面的水分去掉備用，然後將大蒜去皮切成蒜末、青椒、小米備用。最後取壹個碗，在碗中加入少量的鹽、蠔油、白糖、醋和醬油，攪拌均勻後再加入剁碎的蒜和醬油。
芹菜加醋會怎麽樣？
在涼拌芹菜中加入壹些醋，可以使芹菜更加酥脆爽口，但炒芹菜時不宜用醋，因為溫度升高時醋會與芹菜中的物質發生反應，芹菜的營養成分和葉綠素會在醋酸的作用下被破壞，芹菜中的鐵離子和醋會生成對人體有害的有機鹽，所以用醋炒芹菜會損傷牙齒，也不適合在炒的過程中放醋。
芹菜不適合和醋壹起吃，也不適合和以下食物壹起吃:
芹菜+黃瓜:芹菜中所含的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，從而降低營養價值；
芹菜+蝦、蛤、蛤:芹菜會徹底破壞蝦、蛤、蛤中的維生素b 1；
芹菜+螃蟹:會影響螃蟹對蛋白質的吸收；
芹菜+甲魚:芹菜和甲魚壹起吃會中毒。