1.吃人參要註意。
壹、人參的分類
1.人參根據生長環境的不同可分為三類:野山參、移植參和人工栽培參，其中野山參最為罕見；移植人參是將野山參的種子(苗)移至適宜野山參生長的環境中采集，經過幾十年的自然生長，其功能與野山參相似，數量相當少的壹種人參。而栽培人參是市場上最常見的壹種。
2.根據加工方法的不同，人參可分為曬參和紅參。曬參是在人工栽培環境中生長五六年後挖掘加工的品種，由新鮮人參經高溫幹燥或自然幹燥而成。紅參分為中國紅參、朝鮮紅參等。壹般是先把人參蒸紅，再用模具做成不同的形狀。
3.人參的另壹個品種是西洋參，又稱西洋參、西洋參、西洋參等。，它的原產地是美國北部和加拿大。
二、食用人參的適當禁忌
不同種類的人參有不同的功能和作用。壹般來說，西洋參性涼，壹般適合高血壓、便秘等熱證患者食用。人參性溫，適用於寒證。其中，生曬參為滋補品，主要用於氣陰兩虛的證候和癥狀，如多汗伴乏力、胃腸無力、食欲不振、心功能不全、口渴等。紅參為溫補之藥，氣味濃烈，微苦微甜，功能趨向溫補。主要用於氣虛寒癥。但對於心血管疾病，大病後恢復期和實熱證不宜使用。如果不了解自己的身體狀況，盲目服用補品，效果會適得其反。比如熱證的人如果用溫熱的生人參，會加強身體的興奮，使病情加重。
提到人參，人們首先想到的是長生不老。有些中老年人盲目服用人參。沒想到，不僅起不到保健治療的作用，還出現了流鼻血、全身過敏、頭暈甚至休克等不良反應。西洋參和人參都屬於滋補品的範疇，化學成分沒有本質區別。兩者都有強身健體、抗疲勞、降血糖、安神、增強免疫力等多種功效。但在應用中要註意區別。熱證患者應選擇西洋參，寒證患者應選擇曬幹的人參或紅參。如果需要選擇人參滋補調理，最好在醫生的指導和建議下進行。
三、註意事項
這裏需要提醒的是，兒童不宜服用人參滋補品。有的家長怕孩子營養不良，做些參雞湯給孩子補。孩子正處於生長發育階段，自然需要大量的營養攝入。如果他們服用參湯，會幹擾他們消化系統的正常活動，影響他們的正常代謝和營養平衡。所以，人參進補也要謹慎，否則反而有害無益。
2.人參怎麽吃
1，燉肉
將人參切成2cm左右的薄片，放入瓷碗中，註滿清水，封好碗口，放入鍋中蒸約4至5小時後服用。
2.咀嚼
可以在嘴裏嚼2 ~ 3片人參，甘爽可口，沁人心脾，是最簡單的人參服用方式。
3.沒完沒了的
曬幹的人參磨成細粉，每天用水吞服。壹般每次需要1到1.5g左右，看個人體質。
4.釀造
將人參切成2cm左右的薄片，放入碗或杯中，用開水沖泡，加蓋5分鐘左右服用。
5、泡酒
將整個人參洗凈，或切成薄片放入瓶中，用50-60%的白酒浸泡。可以根據自己每天的酒量服用。
6、燉湯
人參吃起來往往伴隨著淡淡的苦味。如果將人參與雞肉、瘦肉、魚肉等配料壹起烹調，可以消除苦味，有滋補強身的作用。