原料:大白菜、姜、蒜、蘋果、梨、辣椒面、鹽、味精等。
生產流程:
1.大白菜剝去外層，洗凈，內外均勻撒鹽，腌制半天，然後把水擠出來。
2.姜、蒜、蘋果、梨切碎，蘋果、梨用1/3或壹半。
3.加入適量涼開水，將辣椒面、鹽、味精攪拌均勻。辣椒面的量取決於妳喜歡多辣，也取決於辣椒面的新鮮程度。4.將姜、蒜、蘋果和梨粉倒入辣椒面中，攪拌均勻。
5、開始腌菜！從最裏層開始，把準備好的辣椒面糊在白菜上，裏外都要。壹定要洗手或者戴塑料薄膜手套。
6.擦拭完整棵樹後，放入有蓋的容器中，註意清洗。壹定沒有油。如果沒有蓋子，可以用保鮮膜封住。
7、3-5天，燙白菜就成功了，可以切菜裝盤了。
註意:辣白菜從頭到尾都不要放任何油。
柴魚，白菜卷和泡菜
烹飪
韓國料理
原料
(1)大白菜1黃瓜10條(2)柴魚2杯蒜末5湯匙姜末3湯匙(3) 5根蔥(1)鹽1/3杯(2)辣椒粉3湯匙香油1湯匙糖2。
工作方法
(1)大白菜洗凈後，壹片壹片剝去葉子，徹底瀝幹水分，在葉子上均勻撒上壹半的鹽，與洋蔥壹起腌制1天左右。(2)把大白菜的鹽水倒掉，洗幹凈備用。將洋蔥取出，將黃瓜全部洗凈瀝幹，用鹽腌好，然後放入冷庫中靜置1天左右，再切成兩半備用。(3)將每片大白菜葉放入半根黃瓜中，從硬葉的莖幹處卷至葉尾處固定。所有大白菜葉和黃瓜段卷起來備用。(4)將材料(2)和調料(2)攪拌均勻，撒在卷好的大白菜卷上，冷藏腌制2天才入味，食用前取出切片，可保存10天左右。
芹菜時令泡菜
烹飪
韓國料理
原料
芹菜1放黃燈籠椒三個紅燈籠椒三個白蘿蔔1水梨1蒜(切末)10蔥(切塊)3片姜5片(1)鹽1/4杯水2杯(2)鹽水蝦。
工作方法
(1)將材料洗凈瀝幹，切塊備用，用調料(1)腌制1天左右，然後濾出鹽水。(2)將調料(2)攪拌均勻，加入上述材料，然後放入骨灰盒中，蓋上蓋子，冷藏腌制約1天，嘗完即可食用，可保存約1周。
茄子泡菜
烹飪
韓國料理
原料
(1)茄子6片(2)韭菜(切段)1壹把蔥(切段)3片蒜(切末)10粒(1)鹽1/4杯水1和1/0。
工作方法
(1)將茄子用斜刀切洗幹凈(約1 cm寬，不要切掉)，均勻撒鹽腌制約12小時，然後加水腌制12小時，最後濾出鹽水備用。(2)將材料(2)洗凈，徹底瀝幹水分，切塊備用。(3)將調料(2)攪拌均勻，與上述材料混合均勻，然後放入容器冷藏腌制3-5天左右，品嘗後即可食用，可保存1周左右。
主角是蘿蔔絲和豆腐絲。以這兩種為原料，再加入壹些青椒、豆芽、粉條、黃瓜等。看家裏有什麽可以拌的，但是盡量不要選擇比較濃的配菜，比如蔥絲蒜泥。
調味更簡單，根據個人口味需要鹽、糖、醋(最好是白米醋)即可。這道菜最大的好處就是可以在同壹道菜裏吃到各種蔬菜最原汁原味的味道，味道和營養都很全面: