食品
面粉500g，羊肉300g，洋蔥100g，植物油適量，辣椒粉適量，鹽適量，孜然粉適量。
練習步驟
1.準備羊肉和洋蔥，洋蔥洗凈，去頭、去尾、去皮。
2.鍋裏熱油，放入蔥花和羊肉翻炒。
3.翻炒至羊肉變色，撈出備用。
4.將炒好的羊肉抹在面包上，均勻的塗抹。
5.在羊肉餡上再蓋壹層，做成煎餅。
6.把煎餅攤在火上，直到兩面金黃，然後取出，煎餅羊肉就做好了。
雖然輕舞不是新疆人，但她有幸在新疆吃過壹次煎餅羊肉。金黃的煎餅上蓋著壹層白蔥絲和紅辣椒，外面裹著炸好的純羊肉。看起來很開胃，輕輕壹咬，味道鮮美。煎餅裏的羊肉是選用新疆當地的羊肉，所以沒有通常的羊肉味。在新疆，有這樣壹句順口溜形容新疆的羊，“新疆羊吃中草藥，喝礦泉水，拉六味地黃丸”。雖然沒那麽誇張，但是新疆羊真的很好吃。
煎餅羊肉是新疆羊肉的做法之壹。羊肉和面食的獨特組合體現了新疆人食融壹體的特點，既有主食又有蔬菜愛好，是羊肉和面條的完美結合。羊肉性溫，經常吃容易上火。所以，可以吃羊肉配壹些涼性的蔬菜。既能起到降溫、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的滋補效果。所以會在煎餅上面撒壹些蔥絲和涼拌羊肚作為裝飾，既能緩解油膩，又能做菜。
中醫認為，羊肉補虛，散寒，溫補氣血，助元陽，益精血。辛辣洋蔥能刺激胃、腸、消化腺的分泌，刺激食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，能降低膽固醇，可用於治療消化不良、厭食、消化不良等。
新疆煎餅羊肉的做法；
1.切羊肉和洋蔥。熱鍋放油，放入蔥花炒香，放入羊肉快速翻炒。
2.加入醬油繼續翻炒。攪拌均勻後，加入辣椒粉、孜然粉、鹽，拌勻。加入切好的蔥段，拌勻備用。
3.面粉200g，水120g，加少許鹽揉至面團軟硬適中。醒後約10分鐘，將面團搟成相當於電餅鐺大小的面團(越薄越好)。
4.將搟好的面團放入電餅攤，烤至兩面冒泡。燒多張，拿出來備用。
5.鋪壹張烤好的煎餅，放入拌好的羊肉，攤平，邊上刷壹層糊，蓋壹層，壓緊。在煎鍋裏熱油，將蛋糕兩面煎至金黃色。
6.立即上菜。
輕舞溫馨提醒:
1.羊肉已經提前炒好了，不用太久就炒好了。把面團變黃就行了。
2.烤餅時電餅攤不能放油(健康飲食無油鹽)。
3.壹般煎的時候，羊油出的越多，煎出來的煎餅就越脆。
哈哈，說起新疆煎餅羊肉又讓我想起了吃羊肉。
說到練習，烘焙是壹個非常巧妙的中和山的方法。這只是其中壹種方式。
另外，吃羊肉也離不開孜然和皮牙。在新疆，它被稱為洋蔥。沒有它就不好吃。而且新疆的孜然和皮牙吃起來好像和內地的味道不太壹樣。
謝謝妳的提問。希望能幫到妳。
新疆特色美食有壹種羊肉泡饃，在新疆有200多年的歷史，也叫“羊被”。
羊肉封皮餅和羊肉燜餅是有區別的，就是“燜”和“封皮”兩個字味道不壹樣。
羊肉封面餅和羊肉燜面餅的重要區別在於，它們是用肉湯拌制的。
這是為了進壹步增加餅的肉味，這也是與羊肉燜餅的主要區別。
然後用高湯封餅，壹來可以讓餅更軟，二來最後可以增加餅的肉味。下面我們來詳細了解壹下具體方法。
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羊肉密封餅
配料:羊肉、面粉
輔料:菜籽油、鹽、姜、草果、香豆、花椒粒、辣椒醬、醬油、青紅椒、洋蔥。
練習:
1.將羊腿或排骨切塊，放入湯鍋中用冷水焯壹下，撈起，青紅椒洗凈切塊，蔥切段。
2.將熱鍋裏的油冷卻。菜籽油燒至七成時，將羊肉翻炒出水分，加入姜、草果、花椒出香味。
3.加入辣椒醬，用醬油翻炒，上色均勻。將羊肉炒至金黃色，然後用水擦幹。
4、加水燒開，轉小火燉40分鐘。
5、面粉配羊肉湯、香豆，用筷子攪拌均勻，晾壹會兒和成面團，醒發20分鐘。
6.分成小劑量，搟成小面片，用筷子紮幾個眼。
7.把餅放在羊肉上，倒點羊肉湯，再放壹塊餅，加羊肉湯。在這之後，用蛋糕蓋住羊肉。
8.蓋上蓋子，燉8分鐘。拿起蛋糕，把它切成菱形。
9.加入鹽、青椒和紅椒以及洋蔥塊，攪拌均勻。
技巧
1，香豆不要加太多，要抑制羊肉味。
2.燉羊肉時，多加水，封餅。
3.蛋糕必須緊緊包住所有的羊肉，才好吃。