特點:南瓜花色澤金黃明亮，是營養南瓜花(16)推崇的“全能蔬菜”。茉莉花被譽為菲律賓的國花；雞蛋是成千上萬種食療的瑰寶。三者同煮，色澤金黃油潤，鮮香可口。
材料:雞蛋3個，南瓜花6朵，茉莉花幹10g，胡椒粉2g，精鹽適量，食用油適量。
制作:將幹茉莉用少許水浸泡後撈起；南瓜花洗凈；茉莉、南瓜花剁成細粒，雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入精鹽、胡椒粉、金銀花，攪拌均勻；炒鍋燒熱食用油，放入雙花蛋糊，煎至兩面金黃，鏟入砧板，切成菱形塊，盛出。[2]
青椒炒南瓜花
特點:青椒炒南瓜花清香微辣，能解油膩味。
材料:青椒100g，南瓜花18g，幹辣椒12g，姜片8g，食用油35g，味精2g，精鹽3g。
制作:青椒洗凈，去籽，切成粗絲；南瓜花洗凈，用刀切成兩段；炒鍋內燒熱食用油，放入姜片、幹花椒粒、精鹽、青椒絲炒幾下，再放入南瓜花炒至停止生長，放入味精，即可食用。
生苦瓜拌南瓜花
特點:此菜具有清濕熱、消暑、消腫解毒、明目抗癌之功效，味鹹、鮮、香、微苦。
原料:苦瓜150g，南瓜花10，香油25g，蔥花15g，精鹽3g，味精1.5g。
制作:苦瓜去籽，洗凈，切塊，拌少量精鹽；南瓜花洗凈，改刀為條，放入開水鍋中焯至斷，撈起用涼開水晾涼，瀝幹水分，與苦瓜、味精、蔥花、香油拌勻，裝盤食用。
釀造南瓜花
特點:南瓜花是以蝦米、香菇為餡，在南瓜花中沖泡，然後蒸熟曬幹而成。成品菜肴色澤鮮亮，口感清淡，質軟嫩滑。
原料:蝦皮200克，鮮菇50克，南瓜花12朵，精鹽適量，水豆粉適量，雞油適量，蔥花、姜末、蔥汁適量。
制作:(1)香菇洗凈，去蒂，切粒；南瓜花洗凈瀝幹水分；將香菇、蝦米、蔥花、精鹽混合，在南瓜花中沖泡，籠蒸備用。
(2)炒鍋加入融化的雞油、鮮湯、精鹽、姜蔥汁、味精，燒開，用水勾芡豆粉，再將蒸熟的南瓜花燉壹分鐘，即可食用。
炸花包:
原料:南瓜花、瘦肉、豆腐、粉絲、蔥姜、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋、濕澱粉、面粉。
練習:
(1)將瘦肉、豆腐、粉條剁成餡。炒鍋用色拉油加熱，用蔥、姜翻炒，用花椒粉、精鹽、味精翻炒餡料。然後把炒好的餡放進南瓜花裏。
(2)將澱粉和面粉混合，雞蛋打散，加水合成面糊，將帶餡的南瓜花蘸入面糊。
(3)將鍋放在中火上，加熱色拉油，將南瓜花壹朵朵放入鍋中煎。煎的時候用鏟子輕輕壹壓，美觀平整。將兩面煎至深黃色，即可食用。
南瓜花蛋糕:
材料:南瓜花5朵，紫菜10g，幹粉1茶匙，生粉2茶匙，雞蛋1個，糖10g，鹽2g。
練習:
(1)南瓜花去掉雄蕊，洗凈，切塊。
(2)將雞蛋打入南瓜花中，加入泡好的紫菜、幹粉、生粉，攪拌均勻成糊狀(如果太稠，可以只加壹點水)。
(2)小火加熱鍋，塗壹層食用油，然後像煎雞蛋餅壹樣煎南瓜花餅。兩面金黃即可食用。
吃的時候，把番茄醬塗在切好的南瓜餅表面，味道更好。
南瓜花海帶湯:
食材:南瓜花、龍口粉絲、紫菜、瘦肉絲(少量)、排骨湯。
做法:將粉絲泡軟，排骨湯燒開，先放入紫菜粉絲，中火煮；紫菜粉條煮至軟爛時，放入南瓜花中，再煮；湯煮沸後，加入調味後的瘦肉絲。