吃辣椒和辣椒醬容易長胖嗎？

可以減肥。拿壹鍋自制的辣椒和辣椒油，可能大壹點，有蓋子。加入植物油，加熱後加入大量幹紅辣椒，打碎後放入。待油熱，辣椒微糊時，撒上大量剁碎的辣椒和壹把花椒(四川漢源最好)，迅速起鍋離火。右手拿鍋蓋，左手拿壹小碗50毫升左右的涼水。將水倒入油鍋，蓋緊蓋子。這時候就會有劇烈的反應。讓鍋冷卻，裝瓶密封。辣椒紅油是另壹種方法。壹般炸的辣椒油不紅。這個方法可以和“辣椒油”哥壹模壹樣的炒紅油，但是先在鍋裏放水、油和大量的辣椒，不放辣椒，用小火蓋上，不要揭開。當它發出嘎吱聲時，在壹個安靜的地方打開蓋子，炒辣椒。加水可以浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使花椒油味濃。制作辣椒醬辣椒系列食品加工方法1、辣椒醬:選用成熟的新鮮紅辣椒為原料，切去梗，倒入清水中，用竹竿不斷攪拌，洗去附著的泥紗等汙物，撈起蘿蔔，瀝幹水分，倒入電動剁椒機中剁碎，腌制。紅辣椒每100kg加入10-15kg鹽和0.1kg明礬，拌勻，放入泡菜壇，約10天後食用。此外，辣椒，五香粉，香油，生姜味精，豆豉等。也可以添加到辣椒，這有壹個更獨特的味道。2.花椒油:以鮮紅椒幹為原料，去蒂去籽，用清水洗凈，瀝幹水分。按照幹辣椒與植物油1: 10的比例取油入鍋，加熱。當油冒煙時，將鍋從火上移開，冷卻約3分鐘。將瀝幹水分的幹辣椒倒入鍋中，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼了，取出辣椒，剩下的油就是辣椒油。3.挑選青椒:挑選無蟲蛀、無爛粒的青椒，洗凈，擦幹表面水分，放入缸中，放壹層辣椒，壹層鹽，最後用重物壓辣椒(鮮椒100kg，鹽16kg)。腌制3天後，將鹵水瀝幹，燒開，攤涼，與辣椒壹起放入缸中密封，陰涼處放置5分鐘左右。4、油紅椒:(1)做法:將辣椒洗凈，去蟲蛀、腐爛，醬油加糖；把辣椒放在壇子裏，壹層辣椒壹層鹽，然後從上面倒醬油，用重物壓住辣椒的頂部。2-3天後，將醬油鹵水瀝幹，燒開攤勻，與花椒壹起放入缸中。5天後就可以吃了。(2)原料配比:紅辣椒100kg，鹽10kg，上等醬10kg，白糖2kg。將新鮮的紅辣椒在辣椒醬中清洗幹凈，去蒂，晾幹，加入占辣椒量三分之壹的大蒜，壹起打碎，加入適量的鹽和白酒(如果溫度在50度以上，調好的辣椒醬會很香)，用幹凈的瓶子或罐子，表面澆上壹層酒，密封十天左右。吃的時候註意用幹凈的勺子舀出來。不要沾油，不然會發黴的。或者在鍋裏倒油，把辣椒醬煮開裝瓶，隨身攜帶。壞辣椒的做法在貴州很流行。制作壞辣椒罐頭是每個家庭在秋天的重要節目。從采購上好的紅辣椒和大蒜，到購買袋裝的鹽，再到準備必要的專用剁刀和人物大如鐵鍬的大木盆，忙碌中有說不出的喜悅。小規模生產用普通菜刀和案板就可以了。當然剁辣椒也是要費點功夫的。各種紅辣椒都可以做原料，大的柿子椒，小的普通辣椒都可以。當然辣的程度不同要看個人喜好，所以要去籽。大蒜也要剁碎，但不必太碎，主要是攪拌均勻後容易入味。剝大蒜是壹項艱苦的工作，需要極大的耐心和不計名利的精神。將剁碎的辣椒和大蒜混合均勻，然後加入鹽，隨著時間逐漸加入，攪拌均勻，直到鹽的味道合適。然後倒入國產白酒，可以增加香味，使辣椒和大蒜變脆。另外，可以添加的東西，比如少量的辣椒和糖，可以酌情決定，主要是增加不同的口味。最後壹道工序是把它放進壹個容器裏，密封好。帶蓋的泡菜玻璃罐是個不錯的選擇。這個制作過程中的壹切都要註意，避免油膩，至少要用洗潔精洗幹凈晾幹後再做。每次都用專用勺子舀出來，蓋上蓋子。其實煮熟的爛辣椒是可以馬上吃的，只是味道沒有泡透，大蒜還是很辣的，要三到五天才能嘗到美味。辣椒會逐漸變酸，開胃可口。可以直接當配菜吃，也可以做成炒生菜等蔬菜的專用辣醬，還有炒魔芋豆腐，或者炒飯、淡黃色雞蛋、紅辣椒丁、白米飯。它是美味的。重寫:用自制辣椒油將大蒜去皮，打至六成，但不要打成糊狀。用多油的油煎。(我每次都用1L玉米油，橄欖油最好，但是成本較高。)放入蝦米和扇貝(不要整)。小火！把幹辣椒放在烤箱裏烤，碾碎，放入，關火，加鹽和蔥白，蓋上蓋子，自然冷卻。用微波爐做辣椒油——多好的詞！這是我獨創的方法。用小碗，放幾勺油，以碗底為例，微波爐加熱2-3分鐘。拿出來加辣椒面。這時候如果油開了(別怕，有點氣泡)就不要用鍋了，省油洗鍋；不用擔心辣椒炒糊。讓辣椒油更辣——我的經驗是，我也是壹個吃苦的人。經常因為吃辣翻白眼，胃口疼，但是還是沒有記憶。每當麻辣癮上來，我就努力學習，把麻辣的味道挖出來。(後來我從煮肉的過程中發現，要讓辣椒油更香更辣，不管是用辣椒面還是剁椒，最好先放入熱幹鍋裏。在火上燒辣油...按照sunny12練習。我來自四川，我喜歡吃辣。我想簡單的做飯。為了不汙染環境，我經常吃燉菜和涼菜，熟辣椒是關鍵。我做油椒的方法是:選擇很細的辣椒面，有點像泡菜，容器裏放入芝麻。植物油熱後，用勺子舀入容器，壹邊攪拌，剛好淹沒辣椒，然後將鍋內剩余的油冷卻，壹起倒入容器。這樣辣椒就不會糊，顏色也好看。常吃涼拌芹菜，(開水燙壹下可以去掉生味。個人認為是芹菜最簡單最好的吃法，所以壹定要加點醋)。涼拌黃瓜、豆芽粉條、土豆絲、涼粉混合在壹起。而混肉菜，比如肚絲、雞肉、肘子肉，壹定要加壹點姜、蒜、辣椒的剁毛，加蔥絲，淋上辣椒油。我覺得我從國內帶的最好的廚具就是砂鍋，新的，直接火都燒不裂。我會用不同的肉料做鍋底，比如羊肉、雞肉、排骨，然後加入大白菜、豆腐、蝦、香腸、薯片、粉條、魚丸等。，又做了壹碗醬油，味精，辣椒油，鹽，幹老的。辣椒油——在涼拌必備的鍋中放入300ml植物油，加熱至冒煙。倒入幹凈無水的空碗中，待油溫稍降(丟入壹根姜絲，不會馬上炸)。加入壹點姜絲，十幾個辣椒，辣椒粉(或者剁椒)，邊加邊攪拌晾涼。放在有蓋的瓶子裏，也可以加兩勺涼拌，吃壹兩個月。非常好吃。試試戴油辣椒！！！我從我的壹個朋友那裏偷來的，他是壹個真正的戴。我記得第壹次他給我壹大瓶，壹周後我咳嗽了壹個多月，因為壹周20多餐我都不吃帶辣椒的東西。到了北美，我可以放心地大吃大喝了。但是請註意適量，身體健康！！！食材:辣椒面，少許花椒粉，半個蒜丁(也可以多放，香！)，適量鹽和雞粉方法1:將辣椒面、蒜和鹽壹起放入冷油中，攪拌均勻，開中火，待油燒開後(聞起來無味)壹分鐘，加入花椒粉和雞粉，關火，放涼。方法二:先將油燒至八成熱，放入蒜和鹽炒香，再放入胡椒面小火慢炒至香。加入胡椒粉和雞粉，關火。這種方法的特點是大蒜(可以切大壹點，放多壹點)吃起來又香又脆。我壹般用這個方法。註:1 & gt；花椒和油的比例是1(花椒):3(油)，油的多少看個人喜好2 >；辣椒油熄火後還會繼續翻滾壹會兒，所以請放在安全的地方，避免外部燙傷，尤其遠離小孩！！！油辣椒的準備:將最好的辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻、鹽混合，放入不怕燙的容器中。辣椒粉肯定是最多的，其他都是配料，只好自己去感受了。五香裏有辣椒，但我更喜歡辣椒。制作:燒壹鍋熱油(油會冒煙)，關火靜置1-3分鐘(冷卻，關鍵)。然後將熱油慢慢倒入準備好的辣椒粉中，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(關鍵是在容器下面墊壹塊抹布，防止容器移動)，保證均勻。油要多過少，辣椒粉制作後要完全淹沒。