山藥做法大全
山藥排骨湯
材料:山藥300克，排骨150克，毛豆20克，枸杞和生姜10克。輔料:鹽1小勺，米酒1小勺，高湯1000CC，香油。
練習:
1.將排骨洗凈剁成小塊，放入開水中去血水後撈出，冷水洗凈備用。
2.將山藥去皮，用波刀切成長條；生姜去皮切片；毛豆和枸杞洗凈備用。
3.將燙好的排骨、姜片、高湯放入內鍋，外鍋加兩杯水，按下開關煮25分鐘左右。
4.打開鍋蓋，放入山藥、毛豆、枸杞煮5分鐘。最後加入鹽、米酒和香油拌勻。
雪蓮山藥清湯
材料:雞肉750克、雪蓮果300克、山藥100克、胡蘿蔔半根、姜5片。
做法:1。讓攤主把雞宰了回家收拾幹凈，剝皮備用。2.將雪蓮果、山藥、胡蘿蔔分別去皮洗凈，用滾刀切成大塊備用。3.將所有材料壹起放入鍋中，加8碗水煮沸15分鐘，用勺子撈出浮粉，小火燉80分鐘左右，加鹽調味。
Tips 1。把雞皮剝掉，不然會很油膩，不適合老人小孩的胃，也不利於減肥。2.要讓整只雞落鍋，煮出來的雞還是嫩滑的，加壹點醬油就是好菜。3.烹飪的時間要控制好。老火湯太老，嘌呤高，對身體不好。
山藥牛肉顆粒
配料:胡蘿蔔、山藥、豌豆、牛肉、澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、油、蔥、姜、味精、鹽。
練習:
1，胡蘿蔔去皮，洗凈切丁；
2.山藥去皮洗凈，切丁，用清水浸泡備用；
3、胡蘿蔔、山藥、豌豆放入開水中；
4.瘦牛肉切丁，加入澱粉、胡椒粉、醬油、料酒和少許油，用手腌制15分鐘；
5.油熱後，倒入牛肉翻炒。顏色變化後，放入蔥姜翻炒；
6、放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆再放入味精和鹽。
草莓山藥泥
配料:山藥、草莓醬、煉乳和蜂蜜
練習:
1.山藥去皮洗凈後，放入鍋中蒸熟。
2.蒸好的山藥瀝幹水分，碾成泥狀，加入適量煉乳和蜂蜜調味拌勻，整個形狀就是妳喜歡的了。
3.用叉子在上面輕輕畫出條紋，撒上草莓醬和薄荷。
山藥的功效與作用
甜平。健脾胃，益肺腎，補虛損。治療厭食，便溏，乏力，氣喘咳嗽，尿頻，帶下，口渴。
麩炒山藥補脾胃。
用於脾虛，厭食，腹瀉，便溏，白帶過多。
山藥的功效
功效:清熱解毒。治療熱病、發熱、熱毒血痢、癰腫、瘰癧、痔瘡、漏癥。
1，《滇南本草》:清熱、斂瘡、癰、癰、癰、癰。
2.《生草藥精要》；能消癰癤，止痢，洗疥瘡，除皮膚血熱。
3、《本草綱目》:養血止渴，治疥瘡。
4、《重慶唐雜文》:清絡、中風、火、濕熱，解疫邪，解肝膽浮於風陽之上，治驚風癲癇。
5.廣州部隊常用中草藥手冊:清熱解毒。
治療外感發熱、咳嗽、腸炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、敗血癥、疔瘡、闌尾炎、外傷感染和小兒疳積。將山藥制成涼茶，可預防中暑、感冒和腸道傳染病。
山藥的功能
1，降血糖作用
2.調節身體對非特異性刺激的反應。
3.對免疫功能的影響
4.對小鼠小腸運動的影響。
將20只昆明小鼠分為兩組，禁食24小時。實驗組分別用10ml(含生藥1 g/ml)和0.5 g活性炭(市售)，對照組分別用10ml生理鹽水+0.5g活性炭。20分鐘後，立即以脊髓脫臼處死，取出小腸放平。測量從幽門括約肌到小腸末端的距離(cm ),並計算該距離占小腸總長度的百分比。結果表明，山藥能刺激小腸運動，促進腸內容物排空。
5、其他，所含的營養成分與粘液和澱粉酶有關，有滋補作用，可以幫助消化。止瀉。化痰。