喝椒子茶有兩個好處，壹是疲憊了、沒勁了，泡碗椒子茶麻麻嘴皮子，立馬便精神百倍、鉚上勁了；二是吃多葷膩了，或者滯了胃了，喝碗椒子茶理理腸胃，兩個響屁壹放，什麽都好了。
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經泡茶有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒之功效，主要治療風寒濕痹，齒痛等癥。
嶽陽鄉下泡茶，少不了椒子。椒子是椒子樹的果實。椒子樹，是樹嗎？黑黑的樹幹，再大也大不過鋤頭把，枝枝杈杈，蓬起的是四季常綠的菱形葉子。但有性格，三角形的鈍刺，厲害著呢。這樣 的植物，似乎專門生長在嶽陽鄉下那些古老的村莊裏，老屋前，或者老屋後。
初夏時節，米黃色的花兒謝過，壹“球”壹“球”的椒子便綠油起來。椒子粒小，不像蘋果梨子結壹個是壹個，所謂“球”，就是壹次結果的單元，最少的壹 “球”，只怕也有上十粒。椒子年輕的時候，圓潤飽滿，周身盡是青春痘壹樣的小疙瘩，似乎在說：“別小瞧我，比比誰的勁大。”
當椒子離開了椒子樹，風幹，淺綠色蛻變成黃碣色，吐出黑色的“米”，皮殼也就皺了，小疙瘩定格成壹個壹個的麻點。千萬別以為這些裂了口，布滿麻點的癟癟皮 殼就壹錢不值了，它們才是真正用來泡茶的所謂椒子。
在茶盅裏放上茶葉，放上椒子，從火塘梭鉤上取下熱氣直沖的大銅壺現泡——這便是壹盅椒子茶。癟癟的椒子遇開水，旋即又膨脹成球形，麻點也格外突出。沈浮起落間，即使看不見，卻不能不正視它的存在。外地人如果問：“什麽味道？”回答壹定是：“椒子的味道。”
“椒子的味道”是麻味，而麻味又怎能說得清呢？反正添了椒子，能使茶葉的香味、苦味復雜起來，喝到口裏仿佛有細微的電流通過。如果把椒子嚼碎，則電流強度加大，痛哉快哉的感覺由口腔迅速擴散到全身，再唆壹口氣，更有清涼相伴，進壹步深入到五臟六腑。吃過飯，呷過酒，或者喝過紅糖茶、芝麻豆子茶，如果不喝點椒子茶，口中那種膩膩的、幹幹的感覺總揮之不去，椒子茶壹入口，問題就迎刃而解。椒子還特別適宜於夏天泡隔夜茶。晚上燒壹大壺開水，放幾粒椒子，隔日不餿，這樣的茶生津解渴，醒腦提神，喝壹口，抵得上幾把缸涼水。喝椒子茶的好處，壹是可以順氣，二是可以提神。
制作茶葉的程序大致是：第壹步，采摘茶葉，分春秋兩季；第二步，用開水浸泡茶葉幾個小時；第三步，將茶葉撈出放在竹盤子裏，用腳踩或者用手搓，把茶葉的青汁擠幹（茶葉青汁塗在竹器上可以防蟲蛀）；第四部，將去了汁的茶葉放到竹篩裏，將竹篩放在竈上用煙熏（熏茶葉壹般用秕谷加楓球）。茶葉熏幹後就可以泡茶喝了。通過這幾道程序制作出來的茶葉雖然很香，但煙塵味也比較重。泡茶時加上椒子可以去煙塵味。