第壹，糖醋排骨
食材:排骨、鹽、料酒、醬油、糖、醋、水、蔥、姜。
練習:
1，洗小排。把水放進鍋裏。水開後，將排骨放入鍋中，壹煮就撈出。
2、調糖醋汁，調汁比例:料酒、醬油、糖、醋水1: 2: 3: 4: 5，可以用勺子量，具體比例1是根據排骨的數量分幾勺。我的是兩勺料酒，四勺醬油，六勺糖等等。
3、鍋裏放油，蔥姜切片，然後放入排骨翻炒。
4.倒入準備好的果汁！加入適量的鹽！果汁不夠就加熱水！
5、小火煨至汁濃，翻炒片刻，出鍋。
二、涼拌蓮藕
材料:蓮藕1節、香菜3根、水發木耳10、花生2顆、醬油3大勺、鹽2克、米醋2大勺、糖1大勺、胡椒粉適量、小米椒2個、蒜末適量。
練習:
1.木耳泡發，蓮藕去皮切片，香菜去葉，蒜末準備。
2.鍋裏放水，然後放入木耳和蓮藕，煮2分鐘。關火後放入芹菜，芹菜變色後撈出。將香菜切成5厘米左右的小塊。
3.鍋內放入適量食用油，待鍋內油涼後，放入花生，開小火，炸至變色，關火，倒出，撒上1克鹽拌勻。
4.將蒜末、醬油、鹽、米醋和糖加入煮熟的蓮藕和香菜中。
5、鍋中放少許油，油熱後放入花椒炒香，然後濾出花椒。趁熱加小米辣。
6.將胡椒粉和辣椒油倒在菜上，拌勻。
7.最後倒入炒好的花生，拌勻。
第三，炸彈牙簽肉。
材料:豬裏脊肉300克，鹽2克，醬油2湯匙，孜然粉和辣椒面。
練習:
1，裏脊肉切成2厘米以內的小塊，加鹽、醬油拌勻。
2.撒上適量孜然粉，拌入胡椒面，腌制20分鐘左右。
3.把腌好的肉串放在牙簽上。壹般插兩根牙簽，插大壹點的。
4、鍋中放入適量的油，中小火加熱。加入牙簽肉，煎至變色。
第四，涼拌西葫蘆
材料:西葫蘆1個，芝麻醬2大勺，鹽2克，芥末油少許(可選)，開水少許。
練習:
1.西葫蘆洗凈，準備芝麻醬。
2、將西葫蘆搓成絲。
3.加入鹽，攪拌均勻。
4.芝麻醬加少許開水，瀝幹。排水時，朝壹個方向攪拌，直至排水均勻。壹點壹點加水。
5.將芝麻醬加入西葫蘆絲中，拌勻。
6.根據個人口味加芥末油，或者不加，或者用花椒油代替。辣椒油也是不錯的選擇。但原來是芥末油。
5.肉末炒蒜苗
材料:蒜薹300g，肉末200g，鹽2g，醬油2大勺，1大勺醬油，小紅辣椒2個，蔥花適量，姜末適量，食用油適量。
練習:
1.將蒜頭切成小丁，將肉稍微切碎。
2、鍋中放油，油熱後放入蔥花姜末爆炒。
3.加入肉末翻炒至肉變白。倒入蒜末，攪拌均勻。
4、加鹽、生抽、老抽，翻炒收汁。
六、魚香肉絲
材料:金針菇300g、胡蘿蔔半根、水發木耳10、剁椒1湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油2湯匙、醋1湯匙、白糖2湯匙、水澱粉2湯匙、清水6湯匙、蔥姜蒜末適量。
練習:
1.金針菇去蒂，洗凈，放入開水鍋中，焯水30秒左右，撈出瀝幹備用。
2.水發木耳洗凈，切絲。將胡蘿蔔削皮並切成絲。
3.將2湯匙生抽、1湯匙醋、2湯匙糖、2湯匙水澱粉、6湯匙水放入碗中拌勻。
4.在鍋裏放油。油熱後，放入蔥、姜、蒜末炒香。
5.加入剁椒和郫縣豆瓣醬炒紅油。
6.倒入木耳絲和胡蘿蔔絲翻炒半分鐘左右。將金針菇和魚香醬翻炒，湯汁糊化，收汁關火。
七、油炸平菇
材料:平菇350克，黃瓜1根，五花肉200克，鹽3克，醬油2湯匙，澱粉適量，蔥姜切絲。
練習:
1.將平菇洗凈，撕成大小合適的小塊。
2.黃瓜切片，蔥姜切絲，五花肉切片備用。
3.鍋內放入適量食用油，放入蔥姜絲煸炒出油。
4.加入五花肉翻炒至五花肉變色，煮7分鐘。
5.倒入平菇和剁碎的小紅椒，然後加鹽翻炒2分鐘，直到平菇的湯變軟。
6.倒入醬油，攪拌均勻。加入黃瓜片，攪拌均勻，加入水澱粉，小火煨至湯汁粘稠。
八、西紅柿雞蛋湯
材料:西紅柿2個，雞蛋1個，鹽2g，澱粉2大勺，水適量，香油少許。
練習:
1.西紅柿洗凈去皮，用刀切成小塊。切的方法可以防止番茄湯的流失。如果妳介意，可以先剝了再剝。
2.將雞蛋打散，準備水澱粉。在澱粉中加入半碗水，攪拌均勻。
3、鍋中放入適量的水燒開，加入2克鹽，加入切好的番茄塊煮2分鐘左右。
4.倒入水澱粉，攪拌至微粘。這壹步是讓番茄雞蛋湯好喝的關鍵。
5.均勻地撒上蛋液。用筷子攪拌壹下。
6、關火，出鍋前撒壹點香油。省時又好吃