秋蟹教妳如何在合適的季節挑選好蟹。

秋天是沙漠的季節，壹點涼意就讓人擔心，有點慵懶！尤其是淩晨三點！去魚市的路上，更是壹片淒涼！但即便如此，還是有壹群人這麽早就開始工作！拋開妳的哭喪臉，努力推銷！這群人就在我熟悉的臺中魚市。早些年我也是跟著爺爺來這裏批發魚，在第壹市場賣！看著他用奇怪的手勢聲嘶力竭的尖叫，為了在心裏標註新鮮優質的魚貨，這壹幕已經被電子價簽取代了！大家只是靜靜地按下電子價簽，盯著遠處的屏幕。時代變了！只有我壹個人來過魚市！秋天到了！各種螃蟹也上市了！搖起來，搖起來！我看到有人在賣螃蟹！我就想教妳怎麽挑壹只肉質飽滿的好螃蟹，讓妳嘗嘗秋天螃蟹的美味，看！小開的手是海中迷人的滑稽面孔；當然，我不會買他們的房子。妳看下面壹筐筐的吊螃蟹，吊了這麽多！這些螃蟹應該沒那麽好吃吧！然後通過上帝的小張開的手！果然...不太好！另外，如果妳做小生意，妳自己也會有！為什麽要買他們的家？下面是我們自己種的花和螃蟹，都是從各個港口用專車運到我們家賣的！為什麽我們家比市場優越？壹般螃蟹上岸後已經摘過壹次了，質量好壹點的批發商會先給我們，因為價格也高壹點！壹般市場買不起，但也有例外！更重要的是懂得如何選擇！怎麽挑螃蟹？首先，我們必須選擇合適的季節。海港人有句話(鐘奇、巴適、九毛蟹)。這裏的“市”指的是海裏的螃蟹，如花蟹、三分蟹、金門蟹等。八指的是農歷的八月，但是現在因為全球變暖、厄爾尼諾現象等自然氣候變化！這個諺語只能提供參考！我們做什麽呢肖凱告訴妳！根據氣候進行調整。秋天臨近，氣候溫度開始下降！這是品嘗螃蟹的好時機！第二:不要只選大的！選難的！因為它成熟飽滿，外殼堅硬。可以像小口子壹樣輕輕按壓螃蟹的肚子(如下圖)來確定是不是真的硬！如果空心未滿，會因用力而下沈，但不要用力過猛！碾壓了店鋪卻要妳買！對了！上面的是雄性花蟹，下面的是雌性花蟹。如何判斷照片是否清晰？壹般來說，吃花蟹不分雌雄，主要是品嘗他的肉香。這時候就會有濃郁的蟹黃和蟹膏！第三:看活動力度大不大！註意他的嘴巴，開合的速度，或者看他四肢的活動度！當然，越熱鬧越好！第四:選擇身體顏色，打開腹部，大概像照片上那樣，有些粉紅的狀態，說明他們已經成熟，準備找男女朋友了！第五:像摘水果壹樣，覺得重的應該是他！因為胖！第六:把蟹爪的末端按下去就飽了嗎？如果連這裏都滿了，還要不要救？第七:看關節有沒有鼓起來，如果凹下去就不好了！最後，避免購買斷肢的花蟹。其實也不壹定不好！還有壹些蟹崽，因為太難掰了！但是大部分都是在壹般運輸過程中壞掉的，然後因為身體不好而脫落。壹般來說，這種花蟹賣的會比較便宜，因為賣的不好！想省荷包，可以按照挑蟹的步驟來，在這種螃蟹裏也能找到滿滿的螃蟹！反正！肖凱，我希望每個人都能在秋天吃螃蟹玩得開心。