在東北，流行用雞蛋醬。方法也很簡單。首先，在碗裏打雞蛋，把它們打散。鍋裏放壹點植物油。當油熱了的時候，下雞蛋。用筷子快速翻炒雞蛋。金黃色後，入醬油，加適量水翻炒幾分鐘。
問題二:正宗東北醬菜如何做壹份詳細的配料清單？
黃花蒿芽250克
東北味噌適量
鹹甜口味
其他流程
需要十分鐘。
普通難度
藜蒿——東北醬菜的做法步驟
1
采摘並清洗濱蒿花蕾。
2
在鍋裏燒水
三
將濱蒿芽放入鍋中焯1分鐘。
四
去除冷水
五
把蒿芽擠幹，放在盤子裏。
六
這是我自己做的醬。
七
蒿芽可以蘸醬油吃。
問題三:東北泡菜怎麽做？最簡單的醬菜，其實就是把自己喜歡的配菜蘸醬吃。大部分可以生吃，如蘿蔔、黃瓜、大白菜、洋蔥、辣椒、生菜等。也可以選擇壹些需要煮熟的菜，如茄子、土豆、紅薯等。也可以選擇東北特有的酸菜。壹般酸菜稍微燙幾水後，再切絲或切成小塊。至於醬料，可以用生抽拌。也可以自己炒雞蛋醬、辣椒醬、肉醬等。我個人認為最正宗的醬是用黃豆腌制的醬，最純正。
問題4:東北醬菜裏那個是什麽醬？還有酸辣醬和辣椒醬，糖醋醬。妳說的是哪壹個？口味不同，吃法不同~望采納。
問題五:東北醬菜介紹醬菜是指用黃瓜、生菜、蘿蔔，配以辣椒、大蒜、小蔥做成的壹道菜。
問題六:農村愛情裏的東北大蔥蘸醬怎麽做？
材料:豆瓣醬1碗，雞蛋1個，青椒1個，豆腐幹1個，黃瓜1個，胡蘿蔔1個，生菜1個，金針菇半包，輔料油適量，味精適量，大蔥適量。
步驟
1.把雞蛋打勻備用。如果妳喜歡吃濃醬，加壹個雞蛋。如果喜歡吃清淡的醬，加兩個雞蛋。
2.青椒切丁。其實用尖椒最好，但是我吃不了辣的，就換了青椒，但是味道還是那麽好。
3.準備壹小碗醬油，是自己做的，所以味道特別好。
4.切蔥花，用蔥花。
5.先把鍋裏的雞蛋炒壹下，炒起來，不要太碎，太碎了味道不好。
6.放在壹邊。
7.鍋裏放底油，多壹點，油熱了，放蔥花入鍋。
8.香味出來後加入青椒翻炒，這樣蔥花就不會糊了。壹個燒焦了，這鍋的味道就變了。
問題7:醬菜怎麽做才能吃好醬菜？
1.
將食材洗凈，放入盤中，雞蛋打散，蔥切成蔥花。
2.
(蛋醬)鍋裏放油，放入蛋液，用筷子攤開，直到蛋液凝固，再放入蔥花。
3.
將醬油用少許水稀釋，倒入鍋中加熱至湯汁粘稠。
4.
盛初
5.
完成
問題8:熟食的醬料怎麽蘸？主要成分
黃醬適量
兩個雞蛋
佐料
黃瓜
適量的
生菜；萵苣
適量的
東北醬菜的做法
東北醬菜無疑是東北的壹道簡單菜，最保留了食物的原汁原味。可以生吃，也可以水煮，不加任何調料，蘸醬吃。油煙少，用料豐富，這道菜無疑是夏天最受歡迎的，也是夏天我家餐桌上出鏡率最高的壹道菜。
東北醬菜用的醬是雞蛋醬，炒雞蛋醬需要的醬是東北最好的。買不到的話，韓國醬油其實和東北醬油味道壹樣，但是用北京黃醬或者洋蔥伴侶豆瓣醬真的沒用。
1.清洗:將所有食材清洗幹凈。東北醬菜常見的生菜有黃瓜，生菜，蘿蔔，壹些時令野菜，還有辣椒，大蒜，小蔥。
2.烹飪:東北醬菜常見的熟食菜肴有菠菜、茄子、土豆。菠菜需要焯水，茄子和土豆可以蒸。我把茄子、土豆和米飯壹起蒸，茄子20分鐘，土豆和米飯40分鐘。蒸土豆的時間要根據土豆的大小，直到土豆的皮生了，用筷子夾住就行，不要硬芯。吃的時候用筷子夾起茄子和土豆，加入配料蘸醬吃，千萬不要直接全醬吃~
油炸調味汁
1，鍋裏放油，油熱後直接敲入雞蛋，用筷子打散，直到蛋液凝固；
2、加入少量水稀釋醬汁，倒入雞蛋中，拌勻，翻炒三到五分鐘。
雞蛋直接放入鍋中打散，蛋黃蛋白分明，別有風味。最重要的是節省時間，少占壹碗，這是懶人的秘訣。不怕麻煩也可以提前把雞蛋打碎。我之前在博文裏寫過，我奶奶那個大廚炒辣椒雞蛋的時候，也是直接把雞蛋放進鍋裏。壹個可愛的MM告訴我，她也用這個方法炒雞蛋和辣椒，味道真的很好。不要誤以為雞蛋和辣椒壹定要炒成那樣。做飯是壹件隨心所欲的事情。我有時候會把醬和雞蛋壹起炒，那是另壹種味道。
4.成分:
這種食材大概不是每個吃醬菜的家庭都會用的吧？這是我的獨家秘密。
將胡椒、大蒜和香菜壹起剁碎，加入雞蛋醬，與茄子、土豆或黃瓜混合。辣椒，大蒜，香菜的香味真的是壹種清爽的開胃菜！但是我這次切的太細了，有點破壞了原味，所以不要切的像我圖中那麽爛~
問題9:東北大骨頭火鍋蘸料怎麽做？1.豬骨洗凈，用清水浸泡30分鐘，去血水。
2.高壓鍋放適量水，放入骨頭，用鹽蔥、姜片、八角調味。
3.加入適量醬油或生抽上色。
4.蓋上鍋蓋，放在火上燒開。
5.煮沸後，觀察壓力閥開始冒蒸汽，浮閥開始計時。15分鐘後關火。
6.關火後，等鍋自然涼了，看著閥門落下，就可以開鍋了。
7.加入少許味精即可食用。
問題10:為什麽東北人那麽喜歡吃醬菜？他們可以通過生吃蔬菜獲得更多的維生素。
這種飲食在很多北歐國家也能看到，只不過是蘸了沙拉醬而已。