出乎意料的地好吃。
當然，這種搭配，想難吃也不容易。關鍵是這次吃起來，無論是鹹淡，口感，以及配料的成分配比都非常相宜，時不時夾著壹些淡淡的艾草香氣，舒適程度又增加了壹點指數。
肉剁得剛好，不太爛也不會太大粒，番薯粉和玉米澱粉也剛剛保持粘性，又有點彈性。
我覺得這應該是我做艾草丸子的天花板了。因為下壹次要這麽完美的各種配比，估計比較難。
美食其實和良人差不多，都是可遇不可求，木壹樣的食材，可能當天的配料比例，鹽油的比例，火候的大小不同，可能造成的差別完全不壹樣，即便接近，也會發現有微妙的區別。
在我的記憶裏還有兩次曾經意外獲得過美食的天花板。
壹是很小的時候，有壹天我媽給我壹堆小蘿蔔玩。原來是她種的蘿蔔青過季後，清理地裏時發現了壹些小蘿蔔。這種小蘿蔔吃不好吃，做其他的也不好做，所以她就給我玩了。
我那會好像還沒上學，萬物皆玩具的年齡，玩著玩著，就突然想起我媽制作蘿蔔幹的程序，突然其想說我的小蘿蔔也要做壹些吃的。
學著大人壹樣，把蘿蔔切開，拿去曬。現在已經記不起是我自創，還是有大人指點，曬完後，我找了個罐子，把蘿蔔放進去，就放鹽，糖和醋，就把罐子密封起來。
以前是用塑料袋捂住罐口，然後用塑料繩使勁纏幾圈，以保證密封性。我纏得很認真。
沒幾天，家裏人聞到香味，問我能不能打開。我打開後發現香氣撲鼻，酸醋、白糖的糖分，蘿蔔的辛辣味夾雜壹起變成壹種芳香。
大人們嘗了幾塊都說非常好吃，我自己也覺得好吃。
不過再後來就沒做過了，因為那是我瞎做的，反反復復曬，放鹽糖醋，完全是小孩子玩做出來的。而且我也是好玩，玩勁壹過就作罷。
但是我到現在還記得大人說：這孩子瞎做的怎麽那麽好吃的評價。
第二次是我外公外婆知道我喜歡吃艾，所以他們去田邊幹活看到有，就采了壹些回來讓我帶回家。
但是田邊的艾和我們平常吃的艾不壹樣，野生，沒有肥料打理，苦得很，直接做來當菜吃肯定吃不下得。
我又壹次突發奇想到：能不能用做蘿蔔粄的方法做成艾粄啊。
於是切了臘肉，蘑菇丁，蒜白碎，炒香，加上艾葉碎，和加了五香粉的粘米粉壹起揉成粄蒸熟。
蒸熟放涼後切成小塊，煎來吃。
那是我吃過最好吃的粄，經常看書的時候，壹邊吃壹邊看書。做成粄的艾葉依然很苦，但是臘肉香菇等的鹹鮮又與它有序排列，非常獨特的風味。
這是我印象中兩次做吃的意外之喜。後來雖然也做過飯，但是都是中規中矩地味道，不難吃，但是也沒有給我留下非吃不可的味蕾記憶。
我也沒有照葫蘆畫樣去重新做，壹是興趣不在，二是我覺得真正的美食，應該就是這樣的：突然發生的，意外之喜的。
就像人世間的很多美好壹樣，可遇不可求，唯有遇見時好好享受就行。