“三七”是三七的根莖制品，是三七主根制成的粉末，是雲南白藥的主要成分。別名田七粉，黃金不換。產於雲南文山，稱為北參南三七。人參補氣第壹，三七補血第壹。三七壹直是很好的中藥材。
三七和三七的主根壹樣，富含三七總皂苷、三七多糖、三七素、黃酮類等有效成分，具有止血、活血化瘀、消腫止痛、滋補強壯、抗疲勞、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高免疫功能的作用。
可用於治療外傷出血、血瘀、胃出血、血尿等內外嘔血；擴張血管，溶解血栓，改善微循環，防治高脂血癥、高膽固醇血癥、冠心病、心絞痛、腦出血後遺癥等心腦血管疾病；脂肪肝、肝纖維化等肝病，以及失血、產後、久病導致的體虛。
三七的正確吃法
三七可分為生食和熟食。不同的吃法效果不同，要根據自己的癥狀來使用，避免效果不佳或適得其反。
生吃某物
1，生吃
主治:外傷血瘀、外傷出血、產後血暈、嘔血、鼻衄等嘔血。可預防和治療冠心病、高血脂、高血壓等疾病。
吃法:壹般情況下，壹天3-5g，分多次服用，壹次服用1-2g。對於外傷出血，將適量的三七外敷於傷口，可立即止血。
熟食
2、熟了。
主治:補血、活血，治療乏力、食欲不振、神經衰弱、疲勞、失血、貧血。
吃法:套餐中包含的小勺是3g的1扁勺。壹般情況下，三七3g煮壹次，早晚各壹次用溫開水送服為佳。也可以隨餐服用雞湯或排骨湯，治療效果更好。
三七的健康飲食方法。
美白祛斑
1.美白祛斑
食用方法:每天三七3-5g，分兩次用溫水或牛奶直接服用。沒必要每天大量服用，重要的是長期服用。三七是純中藥，藥食同源，長期服用沒有副作用。
功效:三七可以美白祛斑，主要是因為三七中的活血成分的作用。三七加熱後會破壞三七多糖等活性成分，所以要達到美白效果，三七要生吃，不要加熱後服用。
高脂血癥的預防和治療
2.高脂血癥的預防和治療
怎麽吃:看個人情況，高血脂等癥狀不是很嚴重或者用於預防。每日服用三七3-5g，分2-3次服用(三七分幾次服用效果最好)，溫開水送服。
功效:三七被稱為“血管的清道夫”，能有效降低血液粘度，擴張血管，對防治高脂血癥、動脈硬化、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病有很好的效果。
三七烏雞湯
3、血
吃法:三七烏骨雞煲、三七蓮藕汁蒸蛋、田七靈芝煲雞做法及功效、三七根須燉雞、三七泡酒等。
功效:藥膳(每周三次，效果更好)，此法屬於熟吃。具有強身健體、補血、抗疲勞、抗貧血的功效。
三七燉螃蟹
4.活血化瘀
吃法:三七燉蟹，三七泡白酒，30天左右即可服用。
功效:能有效活血化瘀。
雖然吃三七有很多養生作用，但是吃三七也要註意壹些禁忌。三七的食物禁忌，下面的內容就告訴妳。
三七中的飲食禁忌
1.孕婦禁用:女性孕期禁用三七。這和孕婦不能吃很多西藥是壹個道理。
2、感冒期間:感冒期間不能服用三七花，因為三七花性微涼，會加重感冒，三七性溫，感冒期間可以服用。患風熱感冒不宜服用三七。
3.三七建議定期服用三七:長期服用可活血通絡，軟化血管，降血壓，降血脂，治療肝纖維化。
4.不要過量:對於體質正常的人來說，三七每日總用量約為10g，分兩次服用。
5.早上服用:早上服用三七3克左右，用溫水送服。具有增強免疫力、抗衰老的作用。
6.晚上服用:最好在飯前服用三七，有助於改善睡眠。如果飯後服用，請少量服用，最好不超過3克，晚上過量服用，會有興奮作用。睡前最好不要服用三七，因為服用三七會口渴。
如何辨別三七的真假？
壹:1，黃色，但不要太黃(難以用詞)，太黃壹般用三七絨根加工，是三七的壹部分，與三七的功效和作用相差甚遠；
2.三七的顏色不可能是白色的，也不可能接近小麥粉的白色。小心摻了米粉(大米才4元/斤)。三七拌米粉會有米的味道(別指望太明顯，加點想象力)；
3、好的三七顏色不能是綠色的。綠色三七大多添加了三七葉或莖，葉和莖也有藥用功效，但與三七的功效和作用不能相提並論(莖葉僅30-40元/斤)。
二:三七入口極苦，馬上就甜了。三七的苦味在口中停留的時間不長，可以用五個字來概括:在口中到不了喉，也就是說，到不了喉。如果妳嘗了三七，覺得喉嚨發苦或者辣，不要想太多——假的！
三:甜度不能太甜，不能有某些粉加了糖的感覺。不想品嘗面粉或米粉。真正的三七有壹點土腥味，需要非常靈敏的嗅覺和味覺才能感受到。