冰糖
水
山楂
半個檸檬
步驟1
將買來的山楂洗凈晾幹。壹定要幹，沒有水，不然糖不容易粘。我壹次只做20多個，再多也吃不完。
第二步
冰糖和水的量取決於妳想做的量。壹般冰糖和水的比例是1:1，最多達到1:1.2就夠了。我用這個小盒子，容量和壹次性杯子差不多，因為妳看不到壹次性杯子裏有多少，所以我就用這個。然後壹杯水。壹般冰糖80 ~ 120g就夠了。冰糖可以用白糖代替。如果沒有冰糖。
第三步
將冰糖和水倒入鍋中，開小火，不斷攪拌煮沸。讓冰糖慢慢融化。妳可以在整個過程中多攪拌，這樣更容易出砂。
第四步
當冰糖差不多融化時，可以轉中火，鍋開始冒泡...
第五步
當氣泡基本可以覆蓋整個表面時，水分就基本蒸發了。現在轉小火，蒸發剩余的水分，繼續攪拌...
第六步
糖水裏有氣泡，有點濃...然後煮沸，然後攪拌...
第七步
不到壹分鐘，它就會變得富含氣泡和更厚...夠了，不要煮黃了，因為鍋還是溫的，直接煮黃了，很可能就變成拉山楂了...
第九步
關掉火！！！！！！！！！！(必須先關火。不要關火。鍋裏的溫度太高了。山楂直接煮，皮就出來了，妳的糖霜就變紅了！！！！！！！！！！！！！！！！！不是白色的。而且重點是，熟了不容易粘糖霜。)擠半個檸檬汁，使勁擠。哦，對了，擠之前把最切片的檸檬籽去掉，不然很可能會擠到鍋裏。壓榨後，快速攪拌檸檬汁和糖水汁，使其充分融合。加入山楂，攪拌，攪拌...幾十秒內，糖漿會變白，山楂會變得不那麽粘。然後攪拌後會變得更幹更分散。山楂放在鍋裏壹分多鐘就可以吃完了。(我只關心攪拌這壹步，沒有拍任何照片。如果妳有任何問題，妳可以問我。)然後，我用勺子把鍋裏剩下的黏糊糊的糖刮掉。
步驟10
我們用白糖，我們用冰糖，別人用白醋，我們用檸檬。好吃嗎？妳想試試冰糖嗎？
步驟11
檸檬汁。妳可以用這個。畢竟，家裏並不總是有新鮮的檸檬。去超市看現在檸檬這麽貴，就試了這個，味道壹點都不差。如果妳用這個，壹個勺子就夠了。我使勁擠，夠了嗎？
步驟12
關於鍋:之前說過可以用不粘鍋。經過我自己的嘗試，只能說不推薦。尤其是不粘鍋！！！！！！！我這個是大平底不粘鍋做的，壹點都不好。不要讓平底不粘鍋用。原因:1。倒數第二步之前壹切正常，但是熬糖的時候問題就出來了。不容易看出鍋的狀態。畢竟各家每次做的量都很少，鍋裏的水和糖的高度也就壹厘米左右。我之前給妳們看的泡沫狀態根本不是。我時不時把鍋側過來看看狀態。對於第壹次做的朋友來說，用這個比較容易失敗。2.最後壹步，因為不粘鍋有塗層，所以攪拌的時候不能像鐵鍋壹樣隨意。攪拌太快容易傷鍋，塗層也會被自己吃掉。3.把糖和山楂攪拌好後，不粘鍋還是會留壹些粘鍋。而不是妳想的那樣，鍋是幹凈的，糖衣全在山楂上。4.如果還是想用不粘鍋，建議用圓底的。
步驟13
至於狀態，最後攪拌剛開始是粘粘的，有點像拉絲，但是越攪拌越幹，分幾組到最後壹組。糖皮不是濕的，咬起來很脆。完全幹透的山楂第二天也不會變成糖水。當然，天氣太熱除外。很熱，可以放冰箱冷藏。(放壹個冬棗的視頻，整個放不下，只能放最後壹個。)