【食材/調料】魚子50g，生雞蛋3個，皮蛋1個。花生油30g，鹽10g，味精12g，胡椒粉少許。【制作流程】1。魚蛋煮熟搗碎，皮蛋蒸熟去殼切成小塊。2.雞蛋打散，加入鹽、味精、胡椒粉和魚蛋拌勻。3.炒鍋加油，放入打碎的雞蛋和魚籽，然後將皮蛋片放在雞蛋上，小火煎透。
蔥油炒魚子
練習:
1，魚子洗凈瀝幹；不要剝掉外層膜；將蔥剁碎，蔥切成蔥花；生姜切片；
2、鍋熱，放入適量油，放入蔥花油；洋蔥出香味，洋蔥顏色變深後，取出切碎的洋蔥；
3.將姜片放入油鍋翻炒，魚子翻炒壹分鐘左右使其變色；煮適量白酒去腥增香；加入少許生抽、少許老抽、白糖和少許蒸魚醬油炒魚蛋；
4.加入半碗水，蓋壹會兒。加入雞精，撒上蔥花。
魚籽冬瓜排
材料:
面包糠50克，冬瓜200克，魚籽醬，鹽，味精，雞蛋，澱粉。
原材料采購:
西餐中最好的魚子醬通常是指鱘魚籽做的魚子醬，價格昂貴。家常菜沒必要選這麽貴的原料。超市有價廉物美的國產魚子醬出售。
生產方法:
1.冬瓜洗凈，去皮，切成4厘米長、3厘米寬、半厘米厚的塊，雞蛋打散備用。
2.鹽水中加入少許味精，在冬瓜中浸泡10分鐘，然後用餐巾紙吸幹水分。
3.將幹澱粉粘在瓜片上，放入碗中，裹上壹層蛋液，再撒上面包屑。
4.將食用油倒入鍋中。油溫升至五成熱時，放入冬瓜排骨，慢火煎至金黃色，裝盤。
5.魚子醬加熱後，撒在瓜排上。
註意:
做優質的魚子醬，食材和調料的選擇很重要，不要選擇太濃的口味，以免篡奪主人的角色。
特點:
冬瓜牛排很脆，魚子醬很好吃。
魚子白菜湯
菜名:魚子白菜湯
材料:鮮魚籽(200克)和大白菜葉(200克)。
配料:蔥絲、精鹽、味精、香菜。
制法:將鮮魚子(200g)用清水浸泡去血，外層薄皮打散；白菜葉(200g)洗凈，用手撕成小塊。將底油放入幹凈的鍋中點燃，放入蔥絲炒香，加入清水(1500g)，放入白菜葉和魚籽，燒開後小火煨5分鐘，放入精鹽、味精，撒上香菜，出鍋裝湯盆。
杏仁百合魚籽
材料:紅黑魚子80克，杏仁100克，百合40克。
調料:鹽4g，味精3g，湯10g，香油少許。
制作:杏仁、百合焯水，然後加入魚籽和各種調料，快速翻炒。
香椿子
1.材料:選取新鮮鯉魚籽、新鮮香椿、雞蛋。
二、調料:蔥、姜米、鹽、味精、米酒。
三、做法:鯉魚籽用清水煮熟，冷卻後加入剁碎的香椿芽和蛋汁，攪拌均勻。炒鍋加入色拉油，放入蔥姜爆香，加入準備好的魚子、鹽、味精、黃酒，中火翻炒。帶壹個蛋糕來吃。
第四，特色；色澤金黃，綠少，鹹鮮香，具有濃郁的香椿風味。香椿子含有高蛋白、防脂肪和礦物質，營養豐富。喜歡吃辣的可以少放點辣椒。
魚籽冬瓜排
材料:
面包糠50克，冬瓜200克，魚籽醬，鹽，味精，雞蛋，澱粉。
原材料采購:
西餐中最好的魚子醬通常是指鱘魚籽做的魚子醬，價格昂貴。家常菜沒必要選這麽貴的原料。超市有價廉物美的國產魚子醬出售。
生產方法:
1.冬瓜洗凈，去皮，切成4厘米長、3厘米寬、半厘米厚的塊，雞蛋打散備用。
2.鹽水中加入少許味精，在冬瓜中浸泡10分鐘，然後用餐巾紙吸幹水分。
3.將幹澱粉粘在瓜片上，放入碗中，裹上壹層蛋液，再撒上面包屑。
4.將食用油倒入鍋中。油溫升至五成熱時，放入冬瓜排骨，慢火煎至金黃色，裝盤。
5.魚子醬加熱後，撒在瓜排上。
註意:
做優質的魚子醬，食材和調料的選擇很重要，不要選擇太濃的口味，以免篡奪主人的角色。
特點:
冬瓜牛排很脆，魚子醬很好吃。
李稷子木會
材料:魚300克，魚籽150克，面包糠00克。
調料:鹽6克，味精4克，胡椒粉少許。
制作:將魚打成細泥，加入魚籽，蘸面包糠，油炸。
魚籽瓜食譜
材料:紅魚子60g，冬瓜120g。
調料:精鹽3克，雞精2克，65438+香油0克，胡椒粉和生粉少許。
制作:將瓜方放入開水鍋中，立即焯壹下，放在盤子裏，加入湯、調料、魚籽調成醬，澆在瓜方上。
蘭花魚子豆腐
材料:紅魚子60克，西蘭花60克，豆腐120克。
調料:精鹽3克，雞精2克，香油2克，胡椒粉，生粉。
制作:將內脂豆腐放入籠中蒸熟，將西蘭花放在豆腐周圍，加入魚子和湯汁及調料，做成醬料澆在豆腐上。
黃海魚子壹品雞翅
材料:九翅200克，魚卵180克，幹貝50克，金華火腿5克，蟹肉50克，蝦肉30克。
調料:精鹽2克，雞精1克，味精6克，紹興酒25克，香油8克，胡椒粉適量。
制作:將魚翅煮熟，加入各種海鮮、魚籽、調料，湯裏加少許玉米面，加香油即可食用。