2.西紅柿燉豆腐:這道菜營養豐富。
1)西紅柿洗凈切片，鍋底放少許油，炸平，註意火候，大概7、8分鐘，直到西紅柿煎成湯。
2)將豆腐切成條狀，加入適量水，加鹽小火煨30分鐘左右，收湯。
食材:西紅柿兩三個(可以多加)，豆腐壹塊，油鹽少許。
關鍵操作:番茄湯翻炒壹會兒；豆腐放入番茄湯後，要註意不要加太多水，之後要註意多去幾次。
攪拌，防止豆腐沾鍋。
3、西紅柿面:面食從業者要多吃。
1)西紅柿拌涼面:
西紅柿切片，如上翻炒成湯，(註意不要加水)加鹽；然後將煮好面條撈出放入盤中，將煮好的面條煮熟。
把番茄汁攪拌在表面做成涼面，好吃，爽滑，營養豐富。
2)番茄面湯:番茄炒熟煮成湯後，加適量水，加鹽，配面條食用。
番茄的數量壹般需要兩三個，可以根據個人口味多加壹些。
4.番茄醬:番茄炒熟煮成湯後，小火燉40分鐘左右，至番茄呈醬狀，加鹽，做成果醬。
用，或者涼拌都行。這種做法特別能吃。快要煮過頭的西紅柿不能浪費，可以煮成醬。
-做西紅柿有很多種方法。
制作西紅柿的n種方法！
1。壹道著名的法國菜，紅燒黃瓜。
嫩黃瓜500克，新鮮西紅柿2個，酸奶油25克，酸奶25克，青蒜25克，麻辣醬油30克，茴香5克，糖，胡椒粉，鹽。
制造工藝
1，黃瓜洗凈，去蒂，消毒，切丁；新鮮西紅柿去皮，切塊；將青蒜采摘洗凈，切成粉末；炒茴香和碾碎。2.將酸奶放入碗中攪拌，加入酸奶油、茴香粉、黃瓜丁、番茄塊、蔥蒜末、胡椒粉、辣椒油、糖和鹽，攪拌均勻，調節口味，放入冰箱保存。想拿什麽就拿什麽。
2。油炸西紅柿。
原料
壹斤西紅柿；食用油三錢；醬油兩塊錢；蔥花壹塊錢；三片大蒜；幾粒八角；白糖三錢；鹽錢
制造工藝
將西紅柿去蒂，皮放入沸水中焯壹下，用直刀切成兩半，然後用滾刀切成菱形塊。將炒鍋放在高火上，燒熱油，炒出大料入味，再將蔥花、蒜瓣略炒，倒入西紅柿翻炒，最後加入醬油、糖、鹽翻炒均勻。
3、西紅柿炒雞蛋
原材料:
西紅柿500g，雞蛋2個，植物油50g，糖25g，精鹽5g，水澱粉15g。
方法:
1.西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼狀；將雞蛋打入碗中，加鹽，稍微攪拌均勻，用熱油翻炒。
2.炒鍋加入油，燒熱，放入西紅柿和雞蛋，攪拌均勻，加入白糖和精鹽，翻炒幾下，開鍋後勾芡。
4。軟炸番茄
原料
西紅柿250克，雞蛋3個，大豆油750克(實際食用量50克)，精鹽2克，右粉25克，醬油30克，澱粉25克，芝麻粉(烤)6克，黑胡椒5克，蔥15克，香油16克。
制造工藝
1.將醬油、芝麻面、黑胡椒、蔥花、香油放入瓷碗中攪拌均勻，做成醬備用。2.將西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片。然後把醬糊壹張壹張地掛在紅片上，放入炒鍋裏，炒至微黃，用漏勺撈出。攪拌均勻，形成醬糊。4.燒熱炒鍋，放入豆油。火三四成熱時，將帶面粉的番茄片壹片壹片掛在醬糊上，放入炒鍋，煎至微黃，用漏勺撈出，控油。5.吃的時候放在熱盤子裏，配上壹盤辣椒醬。
5。番茄燜牛肉
番茄250克，熟牛肉200克，面糊5克，豬油20克，大料少許，蔥花5克，姜末5克，醬油15克，糖25克，料酒10克，水澱粉100克，高湯100克。
制造工藝
1.先將牛肉切成長約3.5厘米，寬約3厘米的塊，西紅柿洗凈，去蒂，切塊。2.炒鍋放底油，大料炒至紫紅色，放入蔥、姜炒鍋，炒面醬，放入高湯、鹽、牛肉，大火。大概4分鐘，然後放西紅柿，糖，然後大火？過壹會兒用水澱粉勾芡，翻炒均勻後出鍋。
6。鍋裏的番茄塌陷
原料
西紅柿500g，雞蛋2個，面粉50g，大豆油100g，精鹽2g，糖10g，味精2g，香油5g，蔥10g，姜5g，料酒15g，雞湯250ml，芝麻(烤)。
制造工藝
1.將西紅柿洗凈，用開水燙2分鐘左右，然後去皮，切塊，去蒂去籽，再切成2厘米厚的片，撒上少許鹽，腌制入味。2.將大蔥、生姜去皮，洗凈，切塊備用。3.把雞蛋打在碗裏，打成泡沫。清洗炒鍋，加熱，加入大豆油。當油加熱到四五成時，將西紅柿兩面蘸上面粉，然後均勻地蘸上蛋液，壹個壹個地放入油鍋，兩面煎成金黃色。4.在炒鍋裏放入蔥花、姜末、雞湯、精鹽、白糖，蓋上鍋蓋，大火把湯燒開，放入炒好的番茄片，小火煨壹會兒。
7。番茄燜雞
特色色紅黃酸鹹辣，肥而不膩