在南方壹般以湯為主吃的比較多，會放在中午正餐的時候做湯；晚餐的時候做粥，壹家人圈著桌子吃的不亦樂乎。
做湯的蓮子，建議提前把蓮子芯給去掉，以免有苦味；
先把買回的排骨煮第壹回去血水，換溫水煮開；放入：姜、蒜。
下削去蓮子芯的蓮子，煮沸；
隨後可以根據自己的口味放壹些相應的：蔥及鹽。
接著煮15分鐘左右，冷卻壹會，後續過10分鐘左右，換小火溫煮壹段時間就可以上餐桌了。
步驟閱讀
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粥內放多放少的配料，適情況而定；
喜歡八寶粥壹類的，可以多放壹些配料在內；
若只是想吃蓮子，那可以直接用大米與蓮子壹起煮沸即可。
煮沸後，建議換成小火煮10-20分鐘，保證更加可口。
這時候的蓮子芯可去可不去，不去的粥，等到吃的時候，給去掉就好了
問題二：蓮子熬粥放多少合適 最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
最養顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，***入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗凈後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾壹下即可食用。養心除煩，安神固胎。
最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各壹份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可．
問題三：請問蓮子熬粥怎麽做？ 食材撫大米15 0克，蓮子2 5克，枸杞2顆。 調料：冰糖30克。 做法： 1. 蓮子用熱水泡軟;枸杞用熱水稍泡;大米淘洗幹凈。 2. 鍋中放水，加入大米、燒開，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，放入冰糖即可。 烹飪心得： 1. 幹蓮子不容易煮軟,可以選擇新鮮的蓮子,味道與功效都較佳,不過要將綠色的蓮子心挑除。 2. 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。 特點：此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神。
問題四：蓮子怎麽樣煮粥才好喝？ 蓮子粥的幾種做法
蓮子百合綠豆粥
材料：蓮子 百合 綠豆 大米
做法：將蓮子百合綠豆在清水裏面充分浸泡，然後壹起下鍋煮，大約壹個小時後可以根據個人的愛好的稀稠加入適量的大米，然後再熬壹個小時
功效：清火
大棗蓮子百合煮粥
做法：（1）將大棗、百合幹泡開洗凈；蓮子泡開(可根據個人口味去芯)；大米淘凈。（2）將上述原料放入鍋內，小火煮爛成粥即成
功效：營養滋補增強食欲
蓮子銀耳粥
備料：蓮子100克，銀耳20克，冰糖200克，香米100克，紅棗數枚。
做法：把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化（糖尿病患者也可不放）。銀耳用溫水泡發。蓮子煮熟去心。然後把銀耳、蓮子、紅棗和化開的冰糖壹起放入粥鍋裏，用溫火略煮既成。
功效：營養豐富、進補保健 ，可做為陰虛體質者的進補食品
蓮子百合粥
備料：蓮子30克,幹百合30克,粳米100克,冰糖30克，紅棗數枚。
做法：將蓮子洗凈,泡發.幹百合, 粳米分別洗幹凈,與蓮子、紅棗壹同放入鍋內,加水適量,先用旺火燒開,再用小火熬煮,快熟時加入冰糖,稍煮即成。
功效:粥稠香甜,味美爽口。滋陰健脾,養心安神。
薏米百合粥
原料：薏米50克，百合15克，蜂蜜適量。
制法：將薏米、百合洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛 ，加入蜂蜜調勻 ，出鍋即成。
功效：甜香，熱糯，略有清香味。有健脾益胃 ，澤膚祛斑功效。可用於治療婦女面部雀斑 、痤瘡 、濕疹等癥，對青春少女美容有益。
問題五：蓮子和什麽壹起煮粥 銀耳蓮子八寶粥
問題六：蓮子粥的做法，蓮子粥怎麽做好吃，蓮子粥的家常做法 主料：
大米、糯米、紅棗、蓮子、大紅豆、小紅豆、薏仁、芡實、綠豆、燕麥、玉米碎
調料：紅糖 (少許)
廚具：電壓力鍋
新鮮的幹蓮子也大量的上市，我常常買來煮粥或者煮各種糖水。蓮子的營養很豐富，含有大量的鈣、磷和鉀以及多種維生素和微量元素。其中，所含的棉子糖，更是老少皆宜的滋補品。具有養心安神、益腎固精、補脾養胃的功能。 這次的八寶粥，我加了紅棗、蓮子、大紅豆、小紅豆、薏仁、芡實等，最後還加了少許紅糖調味，是壹款既補血養顏又健脾養生的粥品。
做法步驟：
1、準備好所有粗糧。（具體根據自家所備的原料搭配）
2、準備好大米和糯米。
3、提前把蓮子大紅豆小紅豆薏仁綠豆等需要浸泡的原料浸泡好。
4、浸泡好的原料加上不用浸泡的原料，壹次性加入壓力堡中。
5、倒入清洗幹凈的大米和糯米，並加入適量清水。
6、啟動壓力煲的煮粥功能即可，食用前調入少許紅糖。（煮粥時最好提前煮，煮好後燜壹刻鐘至半小時左右，這樣的粥更加濃綢，口感更好。如果喜歡煮得爛壹點，就用豆蹄筋功能）
問題七：蓮子在煮粥之前怎樣泡才能煮爛 蓮子很難煮爛，這是因為蓮子表皮有壹層角質，並隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。如何使蓮子膨脹呢叮用熱堿水浸泡，比例為堿壹水十，堿溶解後，蓮子泡壹小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後壹煮即爛
問題八：蓮子大米粥怎麽做的 食材：大米15 0克，蓮子2 5克，枸杞2顆。
調料：冰糖30克。
做法：
1. 蓮子用熱水泡軟;枸杞用熱水稍泡;大米淘洗幹凈。
2. 鍋中放水，加入大米、燒開，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，放入冰糖即可。
烹飪心得：
1. 幹蓮子不容易煮軟,可以選擇新鮮的蓮子,味道與功效都較佳,不過要將綠色的蓮子心挑除。
2. 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
特點：此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神。
問題九：蓮子能和五谷壹起熬粥嗎 牛肉蛋花粥1.西芹洗凈，切成小粒，番茄切碎，雞蛋打入碗內攪散，備用。 2.將牛肉和壹碗清水放入鍋裏，燒滾後放入米粥，改用慢火燉煮至熟，下鹽、味精、胡椒粉、姜絲等調味。 3.放入西芹末、番茄末，待滾起後徐徐淋入雞蛋汁，即成。“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天，許多“八寶粥”的用料已經超出八種。
“八寶粥”壹般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬制成粥。
我國不同地區的人們根據自己飲食喜愛，選用不同的用料。不同品牌的罐裝“八寶粥”其用料也不同，但是基本上是四大類原料：米、豆類、幹果類、中藥材。家庭熬制“八寶粥”，有時還會加板栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等。
“八寶粥”的選料特點決定了“八寶粥’，營養豐富、全面。世界上沒有任何壹種食物包含人體所需的全部營養素。 “八寶粥”采用的原料除了大米或糯米外，還添加小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等，是蛋白質互補作用在食物中的典型應用。
谷類缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量比較高；小米中含亮氨酸比較多；各種堅果類富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素；所選中藥也是具有滋補調養、健體作用的藥材。
問題十：煮蓮子粥壹般放多少棵蓮子好？ 壹般壹人份的需要二十多顆就可以了
做法
1.大米洗凈後放入鍋中，加入適量的清水，中火熬粥。
2.將蓮子從蓮蓬中剝出來。
3.去除掉外面的皮，和裏面的蓮子芯。
4.水燒開後，倒入剝好的蓮子，中火熬粥。
5.加入壹點枸杞配色。
6.再加壹點冰糖，熬至米熟，總***需要大概二十分鐘。