(1) 高筋粉500g
(2) 溫開水275g (30-40度上下)
(3) 發酵粉5g
(4) 鹽8g
(5) 植物油25g (能用食用油或葵花油替代)
註：所述食物制成的面糊可制做3個8寸(直徑26公分上下)的厚餅披薩餅底
(壹個8寸厚餅披薩餅底約需要250g上下的面糊)
1.揉面
量取500g小麥面粉添加和洗臉盆中，把小麥面粉從管理中心往兩側推升壹些，使小麥面粉正中間低，四周高(產生壹個凹坑)
註：揉面全過程參照了多個免揉面包的制作方式，只需和面4分鐘(和面2次，每壹次2分鐘，大幅度降低了和面勞動量)
2、量取275g溫開水
3、加上酵母菌 - 量取5g發酵粉，倒進小麥面粉正中間的凹坑中，向發酵粉上添加少量溫開水，讓酵母菌在溫開水中潮濕1-2分鐘
4、加上鹽 – 量取8g鹽，貼緊和洗臉盆壁撒在小麥面粉上
5、用筷子從小麥面粉中央剛開始拌和，將酵母菌慢慢攪散在小麥面粉中
6、然後分3到5次將水添加小麥面粉中，每壹次添加壹些水時，拌和到水被小麥面粉消化吸收，再再次加壹次水和拌和
7、待水所有添加後，小麥面粉基本能夠 拌和成絮狀物
8、將和洗臉盆置放廚房秤上，將凈重歸零
9、取罐裝植物油，立即將植物油淋在小麥面粉上(加植物油慢壹些，時刻留意廚房秤上凈重標示，加到25g上下就可以)
10、靜放2分鐘上下，使植物油被小麥面粉消化吸收壹些
11、第壹次和面 (2分鐘上下)
a) 反復將面從外到裏伸縮、輕按，直到小麥面粉基本成壹個大面糊
b) 小麥面粉基本結團後(不用揉光)，用濕沙布或蓋子蓋在和洗臉盆上，靜放10-15分鐘
12、第二次和面 (2分鐘上下)
仍將團從外到裏伸縮、輕按，和面2分鐘上下;和面後，再度用濕沙布或蓋子蓋在和洗臉盆上
註：假如時間容許，建議再度靜放10到15分鐘，並開展第三次和面(和第二次和面方式同樣)，假如想偷點懶，也可已不和面等待面醒起來就可以
13、醒面(1-2鐘頭)
依據室內溫度高矮不壹樣，大概需1鐘頭至2鐘頭(面糊澎漲到約2倍大，比2倍大稍小些還可以)
14、切分面糊
砧板上撒少量小麥面粉，將全部面糊從和洗臉盆中遷移到砧板上
15、擠扁面糊開展排氣管，隨後將面糊伸縮成長條形
16將面糊分為3等份(能夠 估測切分，還可以用廚房秤稱重使3個小面糊凈重更勻稱)
註：本實例廣州中山大學面糊重800g上下，分為3個小面糊，每壹個小面糊約重268g
將每壹個小面糊按扁，由性格外向內伸縮，慢慢收獲壹個圓面糊，在砧板壹側撒少量小麥面粉，將小面糊放到小麥面粉上，蓋上濕冷的沙布靜放5分鐘
17、砧板上撒少量小麥面粉，取壹個小面糊，先用力輕按，將面糊壓薄、鋪平壹些(便捷用搟面棍開展搟壓)
18、用搟面棍搟壓餅底(氣力別很大，每搟壹次轉壹個基本相同的視角)，逐漸將餅底搟壓著24-26cm上下
19、搟好後的餅底，便能夠 遷移到烘烤盤上，紮上孔、加上食物、開展烤制了。