“家常燉黃魚”的做法是取三四條黃魚，切成柳葉刀，然後用炒勺在熟油的兩面將魚煎熟，撈出，再將香菜、蔥絲、姜絲、蒜絲放入勺中翻炒，加入清湯燒開，加鹽、醬油、黃酒，最後將魚放入湯中撇去。把魚拿出來放在盤子裏，然後在湯裏加壹些亮油，澆在魚上。妳可以吃它。家裏的紅燒黃花魚嫩鮮鹹，是地道的美味家常菜。
1”紅燒黃魚:
材料:
黃魚壹條，蔥，姜，蒜。
練習:
1，黃花魚內臟清洗幹凈，去鱗，用刀切開備用。
2.鍋裏熱壹點油，把魚兩面煎壹下，去腥。
3.然後加入蔥、姜、蒜等調料(多放點蒜)，加水剛好沒過魚，淋上醬油。
4.燒開後關小火，慢慢把湯變濃，加入壹些洋蔥沫來調味魚肉。
附八種做法:
五六黃花魚原料:黃花魚1條(約600g)，紅椒蛋黃65438條，蔥1根，五六調料100g，生粉適量，糖醋汁1杯。調料:鹽3/4茶匙，胡椒粉少許。做法:1。黃花魚去鱗，去腮，去內臟，洗凈，瀝幹水分。2.將蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻。將魚內外抹勻，拍幹生粉。3.將油燒開，用中火將黃花魚炸至酥脆金黃，即可上桌。4.紅辣椒和小蔥分別切絲，五柳料倒入水中待用，炒鍋燒熱，倒入糖醋汁，放入紅辣椒絲和五柳料，燒開，用生粉和水推成稀醬，澆在魚上，表面撒上蔥絲。提示:1，五六料由蕎麥絲、酸姜絲、木瓜絲、冬瓜絲、胡蘿蔔絲等組成。，可以在雜貨店買到。2、糖醋汁可以參考糖醋排骨的做法。紅燒黃魚原料:黃魚1000g，豬肥瘦肉，青蒜青菜100g，鮮姜10g，蔥15g，紹興酒20g，醋15g，醬油10g，香油10g。做法:1。將活黃花魚刮去魚鱗，挖出內臟和鰓，洗凈。用斜直刀將魚兩邊切開，用精鹽腌制。2、豬肥肉和瘦肉切絲，青菜切段。3.炒鍋加入花生油，中火加熱至六成(約150℃)，放入蔥姜片翻炒幾下，倒入肉絲至血斷絕，加入紹興酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽，將魚放入炒鍋內小火煮20分鐘，撒上青菜、大蒜，撒上香油。特點:魚肉軟嫩，爛而不渾，湯汁醇厚。糖醋黃魚原料:1大黃魚(約500g)、蔥花、大蒜、精鹽、胡椒粉、糖、醋、香油、澱粉、植物油500g。做法:1，在黃花魚上斜切幾刀，在魚的內外均勻抹上鹽，在魚身上拍上幹澱粉。2.把鍋放在高火上，加足油，把魚煎到很難撈起，等油再滾起來，把魚煎好撈起。3.鍋中留少許油，放入所有調料，用濕粉勾芡，淋在魚面上。酸菜黃花魚湯的配料是:魚1片，酸菜100g。調料:熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥。做法:1，將黃花魚剖開洗凈，在魚身兩側分別插上波浪形的花刀，白菜切塊。2.炒鍋大火燒熱，放入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜煮，加水，大火燒開，加蓋文火煨10分鐘，放入白菜、精鹽、蔥，至湯汁呈乳白色，再大火燒開，加入味精，放入大湯碗中。特點:湯色乳白色，魚肉鮮嫩可口。幹燒黃魚原料:1黃魚。材料:少許芥末，肥瘦肉，幹辣椒。調料:油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油。做法:1，將魚清洗幹凈，在魚的兩邊放上花刀，將食材切成刀狀。2.勺子加油到八成熟時，用少許醬油將魚腌好，放入油中炸至金黃色。勺子裏放油，放入蔥、姜和配料，翻炒，放入調料和湯，把魚放在勺子裏煨壹下，挑出蔥、姜、辣椒，淋上花椒油。特點:棗紅色，微辣。釀黃花魚原料:1條黃花魚，100g豬肉。調料:油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油。做法:1，黃花魚挑出大刺，洗凈肉泥加調味料調好味，放入魚肚。2.將魚放入盤中，鍋中加入料酒、蔥、姜、蒜，熬湯調味，勾芡，將油澆在魚上。特點:鮮嫩。乳白黃花魚湯配料:大黃魚1條，泡菜粉100克，鹽，料酒，味精，蔥，姜，花椒，豬油，清水。做法:1，黃花魚宰殺，用刀在背部兩側厚肉上劃幾道口子。2.向炒鍋中加入豬油。趁熱，將黃魚放入炒鍋兩邊煎熟，放入料酒，蓋上鍋蓋燉壹會兒，然後加入水、蔥和姜末，再加入鹽、味精和胡椒粉。大火後，將火降為小火5分鐘。湯呈乳白色時，倒入豬油，倒入湯碗中。香氣烤黃魚原料:1冰鮮黃魚、蒜瓣、醬油、鹽、玉米粉。做法:1，先給黃魚洗個小澡。2.蒜瓣切好，撒在魚上，抹點鹽花，倒點醬油，再抹壹遍生粉。3.把黃花魚放在盤子裏，不用保鮮膜，把魚裸露出來，調整微波烘烤的功能，根據妳對魚的硬度的喜好來掌握時間。