1、古代的酒因為過濾技術問題，多少都有些沈澱雜質的，煮酒壹是為口感，二也是為去除雜質。
2、煮酒就是燙酒，古代沒有蒸餾技術，所以壹般是度數比較低的發酵酒。喝的時候人們喜歡用熱水燙壹下，燙的同時有布過濾酒中的雜質，所以又稱為篩酒。現在的高度白酒也可以燙，尤其是冬天 ，很多人喜歡喝熱酒。
3、煮酒的好處：古法的酒是土法生產，含有甲醛、甲醇等，通過煮可以揮發掉部分；熱酒比冷酒更快在體內發揮作用；熱酒暖胃。
4、三國演義中煮酒論英雄的酒指的是“黃酒”。梅子成熟的季節應該在9月前後，天氣漸冷，且按書中後文描述，大風即起，應該是比較冷的。天涼的時候，黃酒溫壹溫口感更好，且加熱酒精揮發，更好入口。
5、酒的原料原本是糧食。白酒的原料是五谷雜糧，發酵後多了壹道蒸餾的程序。黃酒、葡萄酒、啤酒都是直接的發酵酒，像葡萄酒中就有藍莓酒、黑莓酒，以藍莓、黑莓為原料發酵、釀造而成。青梅果含有豐富的有機酸和礦物質及其他對人體有益的成分，用來泡酒能夠緩解情緒，消除疲勞，調節血壓，促進消化、美容養顏等，兼具消除春困夏乏的作用。
6、青梅泡酒在沿海城市比較多見。但是也是需要浸泡的、白酒（低端白酒、光瓶酒即可）、或者黃酒浸泡青梅，3—6日後飲用。不是直接煮酒。
7、青梅煮酒，並不是人們想象的，把青梅放酒裏煮熱。文中寫到“隨至小亭，已設樽俎：盤置青梅，壹樽煮酒。”可見，青梅只是下酒之物（還是鹽漬或蜜漬的梅幹），而煮酒則是燙酒的別名。
8、其實以青梅為佐酒之物是壹種例行的節令性飲宴活動。青梅被蘇東坡、晏殊等許多知名文人喜愛，是風雅之士的象征。晏殊《訴衷情》詞：“青梅煮酒鬭時新，天氣欲殘春。東城南陌花下，逢著意中人。”三國演義的作者把青梅“擺”上桌，是為了彰顯曹操的詩人氣質與劉備的儒雅風範。並且青梅能夠緩解情緒，消除疲勞，調節血壓，也算是為兩個人的交鋒，釋放壹絲壓力。
擴展資料
喝燙過的白酒對身體是有益的，但是也要把握住適當的溫度。
如果酒溫超過60度時，則酒內的芳香會遇熱飛逸損失，酒便顯得香味淡了。所以飲用高檔白酒，黃酒時壹般不必燙熱，如果習慣喝溫酒，也應該掌握燙酒溫度，壹般在20——30度為宜。 喝葡萄酒、香模酒、味美思等果酒，如須加溫也不要超過20度，否則會影響酒的香型。
並且，在冬天喝黃酒，建議可以稍加溫，燙過的黃酒喝起來有暖胃的功效。除此以外，在超市中，我們常見的就是米酒，經過糯米和酒在壹定溫度下發酵而成的。米酒買回家以後也是需要加溫飲用的，酸酸甜甜的，再打上壹個荷包蛋，雖然它也是酒的壹種，但是小孩子卻深深喜愛。
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百度百科-煮酒論英雄 （三國演義中片段）