壹、芋頭排骨湯。
材料:排骨、芋頭、姜片、蔥段、蔥花、鹽、味精、料酒。
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1，芋頭去皮切塊；排骨用開水燙壹下，撈起。
2.鍋中倒入五碗水，先放入排骨、姜片、蔥片燒開，然後小火燉十五分鐘左右，撈出姜片、蔥片，再放入芋頭煮十五分鐘左右，倒入料酒，加鹽、味精調味，撒上蔥花。
芋頭排骨湯II。苦瓜排骨湯。
材料:苦瓜500克，排骨400克，蔥，姜片，紹興酒，鹽，味精。
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1，苦瓜去蒂去瓤切塊；排骨洗凈，切成小塊。
2.鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。
3、鍋大火，放入排骨和水，大火燒開，撇去浮沫，放入蔥、姜、紹興酒，改用小火至排骨熟，再放入苦瓜煮約，加鹽、味精調味。
微波爐做法:加入排骨和水，先用大火把湯煮6分鐘，撇去浮沫，再放入蔥、姜片、紹興酒，然後用中小火把排骨煮20分鐘，再放入苦瓜，然後用大火煮3分鐘，再用中小火。
第三，蓮藕排骨湯。
材料:豬排、蓮藕各500克、姜1。
練習:
1.用刀拍打蓮藕使蓮藕肉變松，然後切滾刀，再用鹽腌好備用。
2.將洗凈切碎的排骨直接放入鍋中加冷水煮沸，用勺子撇去血泡，放入壹片生姜，再放入蓮藕燉至熟。
3、根據自己的口味，調鹹，燉蓮藕湯，有蓮藕的甜味。
蓮藕排骨湯。冬瓜排骨湯。
食材:排骨半斤，65438+冬瓜0斤，鹽，香菜。
練習:
1，冬瓜切寸。
2、排骨燙到血。
3.將排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和鹽至熟，撒上香菜。
五、人參玉米排骨湯。
材料:黨參、黃芪各3元，玉米兩塊，小排骨半斤。
調料:鹽2小勺。
練習:
1，玉米洗凈，切成小塊，排骨用熱水焯壹下。
2.將所有材料和藥材放入鍋中用大火煮開，然後用小火煨40分鐘，出鍋前加鹽調味。
人參玉米排骨湯。蘿蔔排骨湯。
材料:壹個大白蘿蔔和小排骨。
練習:
1，蘿蔔橫切，每片大概三厘米厚，不要太薄。再把它切成兩半，形成壹個月亮。
2、排骨飛水，即放入開水中略煮，然後用冷水沖洗，去除油和血。
3.將湯鍋註滿水，將排骨放入冷水中，加入姜片、八角、蔥和少許料酒，用高壓鍋煮4、20分鐘，然後倒入湯鍋，撇去浮沫，放入蘿蔔。
5.再過20分鐘，加入鹽。
6、口感好，ok，就好。
註意:
1，贊湯，材料基本都是冷水熬制，有利於蛋白質充分溶入湯裏。同時，不要過早放鹽。鹽還會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2、放點醋，有利於鈣沈澱。最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
七、番茄排骨湯。
材料:西紅柿2個，排骨600克，白菜65438個+0/4，香菜2根。
調味:番茄醬4湯匙、65438+鹽0茶匙、蠔油4湯匙。
練習:
1.小排骨洗凈，焯水去血，然後沖洗幹凈。另外，燒開10杯水，放入排骨先燒開。
2.白菜洗凈，切成小塊，放入排骨中壹起煮。最後，加入切好的西紅柿丁、番茄醬和鹽調味。
3.煮至所有食材熟透，軟爛微爛，放入稠化汁，湯濃時關火，撒上香菜即可。
番茄排骨湯八、海帶排骨湯。
材料:排骨400g，海帶150g，蔥片，姜片，精鹽，黃酒，香油。
練習:
1.海帶泡好後放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈控水，切成方塊。排骨洗凈，用刀沿骨切開，切成4厘米的小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出放入溫水中浸泡。
2.在幹凈的鍋中加入1，000克清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開，撈出姜片、蔥片，用精鹽調味，倒入香油。
九、胡蘿蔔玉米排骨湯。
配料:胡蘿蔔、玉米、豬骨、鹽、香油、胡椒粉。
練習:
1.豬骨洗凈打碎，胡蘿蔔和土豆洗凈去皮，切塊。
2.高壓鍋點火，放清湯和棒骨燒開，煮幾分鐘後放入胡蘿蔔和土豆，大火燒開後改用小火。
3.將骨頭、胡蘿蔔和土豆從鍋裏瀝幹，加入鹽、香油和胡椒粉。
胡蘿蔔玉米排骨湯x .鐵觀音板栗排骨湯。
主料:鐵觀音茶3克。
配料:鮮小米120g。
調料:鹽1茶匙。
練習:
1、鐵觀音茶葉用500克熱水浸泡1分鐘，然後過濾茶葉，取茶湯備用。
2、小排切成小塊(2厘米寬)，用開水燙壹下，洗凈。
3.將所有材料放入圓形鍋中燉1個半小時。上菜前用鹽調味。