說起威海美食，怎能少得了鮁魚餃子。鮁魚餃子在膠東壹帶很有名氣，尤其是威海那些靠海的漁村或飯店，靠著得天獨厚的條件，大多選用剛剛上岸的新鮮大鮁魚做餡，味道真是贊。不少飯店還會創新使用墨魚汁和面做餃子皮，吃起來更是別具壹番滋味。
鮁魚餃子跟咱平時做韭菜雞蛋或者豬肉白菜餃子壹樣，也得先和面，壹般是先和面後調餡兒，和面就用溫水加點食鹽，和成面團，放在室溫醒發20分鐘，這壹段時間，咱可以去準備鮁魚餡兒。
和鮁魚餡兒有技巧，準備壹個小碗，裏面加入壹把花椒蔥姜等，倒入開水，放壹邊備用，接著我們開始弄鮁魚，鮁魚不腥的秘訣是，壹定要將裏面的內臟和黑線都去掉並洗幹凈，這個很關鍵，洗幹凈以後，我們用勺子開始弄魚肉，壹層層刮下來就可以了。
弄好以後，放在菜板上開始剁餡兒，剁成泥以後，我們盛入盆子中，這個時候用我們家裏的濾網，將花椒水倒入鮁魚餡兒中，筷子順指針攪拌成稀泥，再加入壹把韭菜，攪拌均勻即可。都弄好了以後，開始包餃子，皮薄壹些，將鮁魚餡兒包進去，開鍋以後1分鐘就熟了，鮁魚特別好熟，熟了的鮁魚餃子咬壹口都是湯汁，蘸著蒜泥吃更下飯。
幹炸小黃魚小黃魚是威海的著名特產，幹炸小黃魚在威海市隨處可見，通常5－8元壹條。將小黃魚洗凈，放入鹽，味精，料酒，蔥姜，花椒腌制兩小時左右，放入幹面粉盆中裹均備用。鍋上註油燒到六七成熱，逐個下入裹上面粉的小黃魚炸至金黃色取出，當油溫升至八成熱再復炸壹遍，使之焦脆即可。外酥裏嫩，味道鮮美。
玉米面餅子玉米面餅子再配上哏啾啾的小鹹魚和腌好的瓜齏，再來壹碗苞米面稀飯，簡直是人間美味，過去富裕壹點的人家，磨苞米湯（蒸片片用的玉米面）的時候，在裏面放點黃豆，蒸出來的片片又大又暄，咬壹口又香又甜。黃豆比苞米值錢，壹些省吃儉用的人家往往是舍不得放豆的，蒸出來的片片就硬，吃的時候口感也差了很多。
炸海蟹炸海蟹是壹道江蘇和山東的地方傳統名菜，各地都有特色，我認為還是威海的更勝壹籌。炸海蟹紅赤色，鹹香辣，質嫩味鮮。將海蟹腌制好，炒勺上火，註入花生油燒至8成熱，將海蟹刀口斷面處蘸澱粉後，入油中炸呈金黃色時撈起，兩半蟹拼好碼入盤中。蟹蓋也入油中炸呈赤色，蓋在炸蟹上恢復原樣即成。
蟹去掉臍和蟹蓋，除去鰓後沖洗幹凈，順剁成兩塊，放盆在加料酒，味精、鹽、辣椒粉腌片刻。炒勺上火，註入花生油燒至8成熱，將海蟹刀口斷面處蘸澱粉後，入油中炸呈金黃色時撈起，兩半蟹拼好碼入盤中。蟹蓋也入油中炸呈赤色，蓋在炸蟹上恢復原樣即成。
棗餑餑過年，家家要蒸大餑餑。從大年三十晚上起，各家都要祭祀竈神、財神、天地神、家堂(亦稱菩薩)和老祖宗(亦稱老爹老母)等，這祭祀的供品中，少不了大餑餑。威海人過年做大棗餑餑，為的討吉利。“棗”與“早”諧音，故大棗餑餑蘊含“早發”、“大發”之意。不管是期盼事業蒸蒸日上，還是渴求生意發達，總之，這“發”字著實包含了膠東人家祈求過上好日子的美好心願。
烀苞米夏天去威海農家完全少不了烀苞米，壹大鐵鍋都是苞米，烀快壹個小時的時候苞米全都熟了，壹盤大醬，壹把蔥葉，壹點小鹹菜，壹雙筷子，壹盆苞米，就是壹頓啃，苞米從掰下來到進鍋裏也就十分鐘，如果妳喜歡吃嫩的妳就用手指戳破壹個苞米粒，如果冒漿就嫩，老的苞米越嚼越香，在竈坑裏燒苞米，妳壹定不能用明火，要用炭火，燒出來的苞米不僅不糊，還特別的香。