冬天真的來到了我們身邊，人也越來越厚了。天氣越冷，人們越喜歡吃辣。吃完後，他們可以從頭到腳暖和起來，把寒冷擋在身體外面。給大家分享三種超級適合冬季食用的美味。它們不僅美味，而且越吃越暖和。每天吃都不會膩，方法也很簡單。這些食譜很容易閱讀。都是零失敗食譜，大家都會學。
第壹道菜:雞肉火鍋
材料:雞腿(琵琶腿或雞大腿)適量，蔥姜適量，八角兩個，花椒1撮，花椒1撮，香葉兩片，桂皮1小塊，郫縣豆瓣醬兩大勺，黃酒或料酒兩大勺，醬油兩大勺，油鹽適量，蔥花或香蔥適量。
具體做法:
1.請賣家幫忙把雞塊剁碎，回家洗凈瀝幹備用。然後將雞塊放入冷水中煮。
2.將煮熟的雞腿撈出，控水備用。水分壹定要盡量控制，不然雞在鍋裏會跳。
3、熱鍋熱油，下雞腿，中小火翻炒，將雞腿翻炒至金黃色，雞皮起皺。
4、然後加入蔥姜、八角、花椒、辣椒、香葉、桂皮，小火翻炒。
5.小火翻炒郫縣豆瓣醬裏的紅油。紅油出來後，煮黃酒和醬油調味。
6.加入足夠的熱水，加鹽，小火煮20分鐘左右，讓香料的香氣充分沸騰，融入湯中。
7.然後可以準備配菜，把喜歡的韭菜洗幹凈備用。除了準備熱煮的蔬菜，把洋蔥切成碎芫荽備用。隨後，將洋蔥末和香菜分別放入各自的碗裏，從鍋裏舀幾勺湯。這是火鍋雞的蘸醬，不同於芝麻醬或者海鮮醬。
8.香料的香氣沸騰後，用漏勺打撈所有香料，倒出。不要，這個時候湯會很清澈。
9.把所有的雞肉和湯倒進熱鍋裏。水少的話可以加適量的熱水，麻辣可口。雞肉又香又好吃，特別好吃。吃完肉洗菜很舒服。
小貼士:雞肉壹定要提前焯水，血沫才會出來，不然會有腥味，湯底也不幹凈。雞肉火鍋的湯底和雞肉都是鹹的，蘸點洋蔥和香菜粉就夠了。這蘸醬很配雞肉，嘗嘗吧。
第二道菜:水煮肉片
材料:豬肉梅花400克(如果買不到可以換成裏脊肉)，金針菇1很多，小油菜適量，郫縣豆瓣醬兩到三勺，幹辣椒1壹小撮，花椒1壹小撮，生姜幾片，小蔥兩根。
具體做法:
1，最嫩的豬肉不是裏脊肉，是梅花肉。壹頭豬只有四五斤梅花肉，煮久了也不會老。是做水煮肉片最好的壹塊肉。切成薄片，用少許鹽、料酒、澱粉抓勻，然後倒入少許食用油，繼續抓勻，然後腌制十分鐘。
2、調味辣椒、花椒、幹辣椒要提前準備好。
3.將花椒、辣椒、幹辣椒全部放入無油炒鍋，用最小火把這些香料烤熟，等香味出來，放在案板上，用搟面杖全部碾碎備用。
4.做這道菜，可以放各種喜歡吃的蔬菜，提前焯水，取出後放在盆底。
5.準備工作完成後，就可以炒了:熱鍋熱油，油多，放入郫縣豆瓣醬，小火炒紅油。
6.依次加入姜末和蔥，炒香。
7.然後加水，加入適量的鹽和糖中和辣味，煮沸再煮壹會兒讓湯入味。
8.湯入味後，轉小火，將肉片壹片壹片放入鍋中。
9.所有肉片入鍋後，轉中火。燒開後再煮壹分鐘關火。
10.然後，將肉片撈出，放入標有菜名的鍋裏，倒入湯，將大蒜切碎，至少在肉片上面放上切碎的綠蒜。
11.撒上事先已經碾碎的花椒幹胡椒粉，加熱菜籽油，澆在香氣上即可享用。
第三道菜:水煮豆腐幹金針菇
材料:豆腐幹兩片，金針菇適量，蒜苗兩三棵，郫縣豆瓣醬兩大勺，醬油1大勺，糖、蔥、姜、蒜少許，油鹽適量。
具體做法:
1.豆腐幹洗凈，切成條狀。金針菇切去根部，洗凈撕去備用。
2、熱鍋熱油，先放郫縣豆瓣醬炒紅油。
3.然後放入蔥、姜、蒜翻炒。
4.然後加入適量醬油，攪拌均勻，加水，加少許糖，大火煮開，繼續煮四五分鐘。
5.然後放入豆腐幹條，小火煮四五分鐘，味道就好了。
6.最後加入金針菇，繼續煮兩分鐘。