原料:豆腐渣、澱粉、精粉、糖、牛奶、芝麻、植物油。
做法:將各種原料混合均勻，揉成面團，做成餅，放鍋裏用植物油加熱，用豆腐幹炸，兩面焦紅時取出。
澱粉，芝麻，牛奶(豆漿也可以)呵呵，不加面粉的PP。
在豆腐渣中加入面粉、澱粉、芝麻和糖。
加入牛奶，攪拌均勻，揉勻。做成餅狀，呵呵，如果有模具做成其他形狀，最好在平鍋裏放油，加熱，放入豆渣餅。註意:小火大了容易糊。
翻面煎，煎至焦黃，撈出，瀝幹油，冷卻後食用。
豆腐幹
原料配方豆腐渣12kg澱粉4kg小麥粉1kg糖1.8kg鹽100g芝麻50g。
生產方法包括以下步驟:將上述原料和輔料混合，根據需要加入500-1，000克豆漿，混合揉捏；其次，通過剁碎等方法制成粉末，用壓延機壓成條狀平面，切割成所需形狀，油炸得到油炸餅。
蔥花豆腐渣
材料:豆腐渣500克，蔥花、鹽、味精各200克，色拉油50克。
方法:將豆腐渣放入鍋中蒸透。將蔥花從豆腐渣中撈出備用。炒鍋燒熱，六成熱時放入色拉油和少許蔥花，翻炒至香，將豆腐渣和蔥花倒入鍋中，翻炒片刻，加鹽和味精翻炒出鍋。
豆腐渣炒蒜苗
原料:豆腐渣200g，青蒜100g，花椒水適量，鹽適量，姜末適量，色拉油適量。
方法:將青蒜切塊備用。炒鍋燒熱，放入色拉油，放入姜粉稍炒，放入豆腐渣翻炒幾下，倒入辣椒水，放入鹽和青蒜翻炒幾下。
番茄醬豆腐渣
材料:番茄醬50克，豆腐渣200克，竹筍、鹽、味精、糖各50克，色拉油50克。
制法:將竹筍洗凈，切成細絲，用開水焯壹下備用。炒鍋燒熱，放入色拉油炒出番茄醬，將紅油倒入豆腐渣中，炒壹會筍絲，加鹽，炒出味精。
三色豆腐渣
材料:豆腐渣200克，青椒50克，胡蘿蔔50克，蔥花，精鹽，味精，色拉油。
制法:青椒、胡蘿蔔分別洗凈，切丁，沸水焯壹下備用。炒鍋燒熱，放入色拉油，油六成熱時放入蔥、豆腐渣、鹽翻炒片刻，然後快速翻炒青椒丁、胡蘿蔔丁，加入味精拌勻。
鍋底豆腐渣
材料:豆腐渣150克，雞蛋2個，洋蔥10克，胡蘿蔔10克，鹽和味精，色拉油50克。
方法:將豆腐渣放入蒸籠蒸10分鐘，取出備用。把雞蛋打到碗裏，打成泡泡。洋蔥切成細粉，胡蘿蔔汁攪拌，豆腐渣放入碗中再次攪拌均勻備用。炒鍋著火後，加入色拉油。油五六成熱的時候，把碗裏的食材倒入炒鍋裏，攤開。炒鍋煎至金黃色時，加入味精、鹽和水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出汁即成。
蕎麥豆腐渣
做法:先用刀刮去豆腐渣表面的黴斑，切塊。然後用不粘鍋擦幹豆腐渣表面，直到表面微焦。豆腐渣要趁熱吃，不然會變酸，就沒那麽好吃了。
將蒜、香腸、臘肉和少許豬油渣(壓豬油後剩下的肉)放入鍋中翻炒，然後放入豆腐渣翻炒，加入糖、鹽、柱醬和少許酒調味。取出備用。在鍋裏翻炒蕎麥蔬菜和洋蔥。
倒入之前煮好的豆腐渣，撒上香油、芝麻、蔥花。
壹道好吃的菜可以從鍋裏吃！
豆腐渣糖湯
原料:豆腐渣150g，糖適量。
做法:將豆腐渣煎至黃色，加水加糖煮10分鐘，去渣，每1天吃兩次。
青豆炒豆渣
材料:豆腐渣500克。
輔料:綠豆50克。
調料:鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、香油、醬油、食用油、姜末、蔥段。
練習:
1.將豆腐渣用紗布包好，用清水沖洗至清澈，瀝幹水分，放入鍋中煸炒至幹，前壹天將四季豆泡軟，加水煮熟，挑出豆皮洗凈備用；
2.鍋裏點火，鍋裏放油。油溫到三成時，放入姜、蔥花炒香，豆渣炒勻，加入鹽、胡椒粉、雞精、醬油、老湯、四季豆炒至豆渣香，水澱粉勾芡，放在中間，放些蔥花，在蔥花上澆香油即可食用。
豆腐渣拌大豆
材料:豆腐渣30克，胡蘿蔔1厘米粗，大蔥3厘米長，水煮黃豆16，香油少許，醬油和糖少許，高湯適量。
做法:胡蘿蔔切絲，大蔥剁成4塊。用熱油炒胡蘿蔔、大蔥和豆腐渣。將黃豆、高湯、糖和醬油加入炸好的豆腐渣中，煮至幹透。
油炸豆腐渣
原材料:
豆腐渣400克、蝦25克、香菜末(或蔥葉末)、姜末、精煉油、味精、精鹽。
方法:
將豆腐渣與鹽、蝦米和味精混合。鍋著火時，放適量油，放入姜末，將豆腐渣炒至熟，放入香菜粉(或蒜粉)翻炒均勻。
操作要點:
選擇新鮮的豆腐渣。
炒豆腐渣的火力要適中，要徹底。
加上足夠的青蒜或香菜。
美味的豆腐渣
原料
豆腐渣250克，雪利紅和冬筍各50克，五花肉150克，火腿適量，花生油適量，鹽適量，味精適量，辣椒醬適量，胡椒粉適量，骨湯適量。
制造
(1)雪利紅洗凈切粉，五花肉切丁，冬筍和火腿切粉。
(2)鍋內放油燒熱，放入肉丁翻炒，放入蔥花、果子露末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉和少許骨頭湯，煮至入味。
(3)裝盤，淋上辣椒醬，撒上火腿末。
特性
美味可口。
1)豆渣粥食材:西方人店裏能買到的豆渣和玉米粉大概是壹比壹。加少許水調成糊狀，開半鍋開水。開水煮沸後，倒入準備好的豆渣糊中，再煮壹會兒。特點，比只用玉米粉做的粥更甜，更接近國內那種用玉米粉加豆粉做的粥。
2)小豆腐食材:豆渣適量、蔥段、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等。做法:加入豆渣與蔥花翻炒，加入雞蛋，繼續翻炒三五功能:營養豐富，常吃可強身健腦。
3)豆渣雞蛋餅配料:雞蛋3個，豆渣100g，蔥花，鹽，食用油適量。
練習:
1.將豆渣放入盆中，打好雞蛋，加入鹽和蔥花攪拌均勻。
2.在蛋糕鍋中加入少許食用油，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅鐺中，攤平四五分鐘後食用。特點:豆渣雞蛋餅色澤黃香，含有豐富的蛋白質雞蛋。特別適合厭食、肥胖或營養不良的兒童和老年人食用。
4)五豆饅頭配料:壹豆渣100g，玉米粉40g，水少許。做法:將五豆渣放入鍋中，加入玉米粉，攪拌均勻，揉成饅頭，蒸10分鐘。特點:烏豆窩頭營養豐富，具有降血脂、健腦、降血壓等多種功能。經常食用對保健大有裨益。
豆渣餅
材料:糯米面120克，蕓豆50克，豆餡150克。
做法:將蕓豆煮熟，搗碎。將糯米粉和水混合，壹半鋪在蒸籠上，上面鋪上豆餡，另壹半鋪在豆餡上，頂層撒上剁碎的豆渣，蒸熟，切成5塊。
[豆腐丸子]
材料:豆渣，瘦肉1-2，雞蛋2個，青菜少許，面粉，鹽。
做法:將瘦肉、佐餐蔬菜切碎，與豆渣、雞蛋、面粉混合，加鹽，做成丸子，放入鍋中煮熟。
功能:營養豐富全面，適合補虛。
豆渣紅糖布丁
基本材料準備:有機豆漿800 cc，鮮奶油200 cc，糖80~100克，豆渣飯壹碗，蛋黃15，豆腐皮壹片半。
做法:將豆腐皮切成寬1.5 cm，長6 cm的條狀，放入豆漿中浸泡半小時，擠出水分備用。豆漿和糖加熱到70度。另外，將蛋黃打勻，將熱豆漿慢慢倒入蛋黃中，快速攪拌混合均勻，加入豆渣和豆皮，倒入烘焙模具中。先預熱烤箱，然後在水中加熱，以160℃烘烤豆渣布丁至凝固，烘烤時間約為1小時。吃之前在烤好的布丁上澆上黑糖漿。
豆渣牛奶球
加入適量的紅薯粉、面粉、牛奶、糖和色拉油，攪拌均勻，然後揉成小球，油炸，就成了甜而不膩的“豆渣奶球”。喜歡的話也可以把椰子粉蘸在鍋裏吃，有壹種特別的味道。
豆芽
煮剩下的豆渣，最好是壹些豆漿。然後將大白菜或菠菜放入水中翻炒，撈出切碎。將切碎的大白菜或菠菜與豆渣壹起放入鍋中煮沸。加點鹽和味精就可以出鍋了。這道菜在我家鄉叫豆腐腦。如果配上老虎菜和饅頭，那叫壹個香。
香菜炒豆渣
原料:豆腐渣500g，香菜20g，蝦皮10g，精鹽，味精，糖，大豆油，豬油。
做法:鍋中加入豬油、少許大豆油、豆渣，放入蝦皮、鹽、味精、白糖快速翻炒，撒上香菜段即可食用。
紅綠香豆渣
大豆含有對女性健康非常有幫助的黃酮類物質，但是大豆有壹股魚腥味。如果能加入辣椒和青蒜壹起翻炒，不僅香味撲鼻，而且非常適合做米飯。
材料:黃豆、肉末、香油、紅辣椒壹大勺、青蒜壹根、醬油兩根、茶匙。
魚露半茶匙鹽1/4茶匙歐芹碎1/4杯。
做法:將黃豆在水中浸泡三個小時以上，放入攪拌機中，用壹杯水攪拌。將辣椒用香油煸炒，用肉末炒至半熟，將豆渣倒入油鍋中用中火煸炒至水分稍吸，加入調味料，最後放入蔥花蒜，快速翻炒幾下，關火，再放入香菜。
豆渣豬頭
肥而不膩，香脆可口。
原料:豬頭壹個(3kg左右)、豆腐渣500g、火腿250g、扇貝25g、清湯2000g、大油100g、香油50g、料酒100g、蔥50g、姜鹽25g、味精10g。
制作過程(1)將豬頭剃光，沸水煮(不爛)，去骨切條，扇貝洗凈泡透，火腿洗凈，姜打好，蔥和豆腐渣全蒸，擠水。(2)鍋燒熱，放入香油，當冰糖用熱油炸至紫色時，放入湯和鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、豬頭、幹貝湯(用布包裹)等。，並調整顏色和味道。湯燒開後撇去浮沫倒入砂鍋小火蒸。(3)將豆腐渣用大油翻炒，在汁濃的豬頭快要爛的時候放入砂鍋中，然後蒸熟，挑出扇貝和火腿。
豆渣的妙用——窩窩頭
玉米粉+白面粉+豆渣(體積比:5: 1: 2)與開水混合，冷卻。加入壹勺小蘇打，攪拌均勻，做成饅頭。水開後，蒸20分鐘。