香腸腸衣怎麽洗？
去除附著在豬小腸上的油和膜。壹只手抓住豬小腸的壹端，另壹只手從頭到尾撫摸小腸，把小腸裏的臟東西捋掉，用水清洗幹凈。然後取壹根筷子倒過來，從豬小腸外2-3厘米處插入到內側(較長的壹端)，將整個豬小腸(較長的壹段)劃到筷子上，筷子尖就會露出來，這樣就可以很容易地將豬小腸的內層翻過來。把豬的小腸翻過來。翻面的豬小腸反復用澱粉、生粉或鹽、洗潔精擦，也可以用少許食用油擦，再用清水洗凈。洗完後可用清水沖洗2-4次即可。
香腸腸衣怎麽處理？
腸衣的加工方法:(鹽漬腸衣)先用溫水洗凈表面的鹽粒，再用溫水浸泡5小時以上。將浸泡過的套管放在水龍頭上，清洗套管內壁。這樣做的目的是為了潤滑腸衣的內壁，這樣很容易把肉填滿。
家裏腸衣的制作方法是1，豬小腸(1000g)用流動的水沖洗幾次，洗掉腸表面的汙垢和粘液。2.用剪刀將小腸每隔60厘米剪成段。3.雙手握住豬小腸的壹端，保持張開，向小腸內註入流動的水，清洗去除小腸內的汙物。4.雙手握住小腸開口邊緣，將開口向外翻，然後將水倒入翻過來的夾層(圖中食指)。5、借助流水的重量，把剩下的小腸往中間推，這樣在沖水的同時可以把小腸翻過來，把內壁翻出來。
6.將翻面的小腸加入3湯匙鹽揉搓至小腸內壁無汙垢，然後用流動清水沖洗幹凈。7.在豬小腸上撒上100g面粉，充分揉搓小腸，去除小腸粘液和異味，用流動水沖洗幹凈。然後將小腸放在水龍頭上，打開水龍頭進行沖洗和清洗，重復步驟4和5，使小腸恢復原狀。8.再次用雙手捏住小腸的開口，仔細揉捏，使表皮層與內層分離。9.小心的撕掉分離的表皮層，去除小腸上的白色油膜和肌腱。手術時註意不要撕裂小腸。10.最後，再把小腸翻過來使內壁朝外，平放在案板上，用方筷的邊緣去掉腸衣內壁的厚膜。這時候妳會發現留下了壹層乳白色的透明膜，這是香腸餡需要的腸衣。
自制腸衣小技巧1。最好是做肥瘦比為3: 7的香腸。胖瘦比例可以根據自己的喜好調整，但不能太瘦。如果太稀，香腸的味道會更像柴火。2.幹香腸可以在陰涼通風處保存壹個冬天。天氣轉暖後，吃剩的香腸可以放入冰箱的冷凍室冷凍，防止變質。也可以將臘腸晾幹水後放入冰箱，防止風幹時間過長，口感不滋潤。3.倒香腸可以按照我說的來，也可以把腌制好的肉和洗好的腸衣拿到專門倒香腸的地方，找個人來倒，這樣會省很多麻煩。4.香腸生產適合四川等潮濕涼爽的地方。北方的氣候室外太冷，室內太熱，不適合做香腸。5.腸衣可以在自由市場賣豬肉的地方買到。